Losos pečený vo vaničke

Losos v kôre Originálny názov misky je "Salmon en crote", ktorý je doslova preložený ako "losos v kôre". V skutočnosti je toto jedlo už dávno milované francúzštinou a je prakticky neznáme v našich zemepisných šírkach. Veľmi kôrka, ktorá sa uvádza v mene misky, nie je nič iné ako cesta, v ktorej sa losos pečie. Môže byť nafukovaný, kvasinky a dokonca aj štíhle. Vyberte si vás. Mimochodom, tento recept bol kedysi predstavil slávny britský kuchár Gordon Ramzi. Ramsey je známy tým, že je prvým Škótcom, ktorý získal tri hviezdy z Michelin Red Guide, čo je najvyšší možný rating od autoritatívneho hodnotenia reštaurácie. Z tohto hodnotenia vyplýva, že práca šéfkuchára v tejto reštaurácii je mimo chvály a z tohto dôvodu stojí za to navštíviť uvedenú inštitúciu. Aj Gordon Ramsey je známy svojou ostrým a výbušným charakterom, ale našťastie sa to týka len osobných vlastností. Pokiaľ ide o pokrmy, ktoré odporúča šéfkuchár, nie je nič pochybnosti.

Losos v kôre Originálny názov misky je "Salmon en crote", ktorý je doslova preložený ako "losos v kôre". V skutočnosti je toto jedlo už dávno milované francúzštinou a je prakticky neznáme v našich zemepisných šírkach. Veľmi kôrka, ktorá sa uvádza v mene misky, nie je nič iné ako cesta, v ktorej sa losos pečie. Môže byť nafukovaný, kvasinky a dokonca aj štíhle. Vyberte si vás. Mimochodom, tento recept bol kedysi predstavil slávny britský kuchár Gordon Ramzi. Ramsey je známy tým, že je prvým Škótcom, ktorý získal tri hviezdy z Michelin Red Guide, čo je najvyšší možný rating od autoritatívneho hodnotenia reštaurácie. Z tohto hodnotenia vyplýva, že práca šéfkuchára v tejto reštaurácii je mimo chvály a z tohto dôvodu stojí za to navštíviť uvedenú inštitúciu. Aj Gordon Ramsey je známy svojou ostrým a výbušným charakterom, ale našťastie sa to týka len osobných vlastností. Pokiaľ ide o pokrmy, ktoré odporúča šéfkuchár, nie je nič pochybnosti.

zloženie:

• Puff pečivo 500 g
• Losos 600 g
• Maslo 50 g
• Citrón 0,5 ks.
• Čerstvá kôpľa 0,25 hromada
• Basil fialová čerstvá 0,25 hromada
• Čerstvá paprika 4 strmeň
• Olivový olej 50 ml
• Soľ 0,25 lyžičky.

inštrukcia

• Krok 1 Pre toto jedlo pripravte: hotové tortové pečivo, losos, citrón, bazalka, kôpor, maslo.
• Krok 2 Vypláchnite a vysušte ryby papierovými utierkami. Samostatné filé z kože a kostí. Soľ a korenie. Posypeme citrónovou šťavou.
• Krok 3 Vystrihnite zeleň čo najmenšie. Rozotrite citrónovú kôru.
• Krok 4 Zmiešajte kôpru, bazalku a citrónovú kôru jemným maslom. Soľ a dobre premiešajte.
• Krok 5 Povoľte cesto na pergamenový papier a namažte ho olivovým olejom. Pred vyliahnutím cesta, držte ju v chladničke. Takže to bude pružnejšie.
• Krok 6 Uprostred valcovaného listu cesta položte polovicu rýb a zložte ju na to, aby položil krémovú hmotu s bylinkami.
• Krok 7 Zostavte zvyšné ryby tak, aby sa získal sendvič s vrstvou zelených. Pridajte cesto.
• Krok 8 Zbaliť obal na cesto. Je to skvelá pomôcka na pečenie papiera, len hádzať cesto na ryby a oddeľovať papier.
• Krok 9 Vložte kotúč s rybou tak, aby bol šev od spodku. Osušte top s olivovým olejom (môžete mať vaječný žĺtok) a urobte niekoľko rezov. Pečieme v predhriatej rúre na 200-30 minút po dobu 25-30 minút.
• Krok 10: Naplňte misku zeleným šalátom alebo zemiakmi.