- Pšeničná múka - 150 gramov
- kukuričná múka - 35 gramov
- masla - 45 gramov
- voda - 130 g (varené)
- vajcia - 4 kusy
- z kokosových hoblín - 270 gramov
- z práškového cukru - 375 gramov
- kakaový prášok - 30 gramov
- mlieko - 90 mililitrov
1. Predhriatie rúry na 180 stupňov. Misku na pečenie namažte tukom a rozotrite ju pergamenovým papierom. 2. Presuňte pšeničnú a kukuričnú múku a premiešajte. Odložte ho. Zmiešajte 25 g masla a 80 ml horúcej vody a nechajte olej roztaviť. 3. Vložte vajcia do veľkej misy a šľahajte miešačkou. Šľahač pri najvyššej rýchlosti asi 4 minúty. 4. Postupne pridajte cukor a šľahačku, kým sa zmes nezhustne a jeho objem sa zdvojnásobí (asi 8 minút). Postupne pridajte preosiate múku a jemne premiešajte. Potom pridajte zmes masla a vody. 5. Vylijeme cesto do pekáča. Pečieme asi 20-25 minút. Rúru neotvárajte, inak by mohlo dôjsť k pádu cesta. Odstráňte koláč a nechajte ho na 4 minúty. Opatrne odstráňte koláč z formy a umiestnite ju na čistú kuchynskú utierku. Nechajte mierne vychladnúť. Pomocou kuchynského noža nakrájajte koláč na 9 rovnakých dielov. 6. Pripravte námrazy. Maslo roztopte v horúcej vode. Pridajte kakaový prášok a dobre premiešajte. Dávajte pozor, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte práškový cukor a miešajte pomocou šľahača. 7. Vezmite kus koláča, namočte na všetky strany v glazúre, potom v kokosových hoblinách. Podávajte leamington na čaj.
Podávanie: 9