- červené papriky - 900 gramov
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- žiarovka - 1 kus
- cesnak - 2 kusy
- paprika - 1/2 čajové lyžičky
- červená paprika - 1/4 čajových lyžičiek
- šafran - 1/8 čajových lyžičiek
- vínny ocot - 2 položky. lyžice
- olivy - 1/2 šálky
- Soľná a mletá čierna paprika - - Chuť
- mäta - 2 položky. lyžice
Predhrievajte rúru. Pečte bulharský korenie, až koža je hnedá, asi 20 minút. Vložte do misy, kryt s uterákom alebo plastový obal. Keď paprika vychladne, odlúpnite pokožku. Nakrájajte každú papričku na polovicu a odstráňte semená. Nakrájajte na široké pásy. Ohrev olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a smažte, miešajte, až kým nie je mäkký, asi 10 minút. Pridajte cesnak, papriku, červenú papriku a šafran, smažte 2 minúty. Pridajte bulharské korenie, ocot a čierne olivy. Ochutnajte soľou a korením, znížte teplotu na minimum a smažte ďalšie 3 minúty. Ozdobte misku s nakrájanou mätou a okamžite ju podávajte.
Podávanie: 8