- squash - 900 gramov
- olivový olej - 1,5 st. lyžice
- Balsamický ocot - 2 Art. lyžice
- med - 2 položky. lyžice
- kapustové výkalky - 150 gramov
- šalotka - 1 kus
- cesnak - 1 zub
- červený vínny ocot - 1 st. lyžička
- soľ - 1 čajová lyžička
- Čerstvo mletá paprika - - Chuť
- Banka (450 g) fazuľa - 1 kus
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Plátok tekvice v polkruhu. Zmiešajte 1 lyžičkou oleja a položte na plech na pečenie. Pečieme 15 až 18 minút. Zmiešajte balsamický ocot a med. Zmes zmiešajte s plátkami tekvice. Odložte zostávajúcu zmes. Pečieme ďalších 5 minút. Zatiaľ položte kapustu do veľkej misy. Zahrejte zostávajúci lyžicový olej v malom panvici na strednom ohni. Pridajte šalotku a cesnak a smažte asi 4 minúty. Pridajte ocot z červeného vína a zostávajúcu zmes medu. Priveďte do varu. Okamžite nalejte horúcu kapustovú omáčku a posypeme soľou. Sezóna s korením. Pridajte dýňu a fazuľa. Zakryte a nechajte stáť 5 minút. Zamiešame. Podávame šalát teplý alebo pri izbovej teplote.
Podávanie: 4