- hlava čínskej kapusty - 1 kus
- banda zelenej cibule - 1 kus
- cesnak - 2 zuby
- červená chili - 1 kus
- zelená paprika - 1 kus
- kus koreňa zázvoru - 1 kus (4 cm)
- sójová omáčka - 5 Art. lyžice
- ryžový ocot - 5 Čl. lyžice
- cukor - 2 položky. lyžice
- paprika - 2 Art. lyžice
- glutamát sodný 0,5 lyžičiek
- soľ - 3 položky. lyžice
Odstráňte čínsku kapustu z horných listov. Nakrájajte na 4 kusy, potom nakrájajte na prúžky o šírke 1 cm. Vložte kapustu do hlbokej misy a pokryte soľou. Zakryte potravinovým filmom a nechajte stáť 24 hodín. Na konci dňa mierne zamiešajte kapustu rukami, odstráňte sekrétovanú šťavu. Cibuľovú cibuľu umyte a nakrájajte na tenké krúžky. Cesnak čistite a jemne nakrájajte. Červené a zelené chilli umyl, nakrájajte stopku a semená, opláchnite znova, jemne nasekané. Zázvor čistý a rošt. Nalejte do kapusty a rozmiešajte. Sójovú omáčku premiešajte s ocotom, cukrom, paprikou, glutamátom sodným a trochou vody (namiesto ryžového octu môžete použiť iné víno alebo jablko). Zmiešajte zmes do kapusty. Ak to nestačí na skrytie kapusty v zmesi, pridajte vodu. Zakryte a nechajte stáť v chlade 2-3 dni.
Podávanie: 10