Strawberry Margarita
- 50 ml strieborného tequily
- 30 ml oranžového likéru
- 1/2 limetkovej šťavy
- 6-7 jahôd
- 160 g ľadu rozdrveného v mixéri
- cukor (na dekoráciu)
Namočte okraje skleneného vína do Margarity najprv do vody a potom do cukru, aby sa vytvoril hladký okraj cukru pozdĺž okraja. Rozdrvte jahody v mixéri (nechajte bobule zdobiť). Do nej vložte oranžový likér, stlačte vápno. Pridajte ľad a dobre porazte. Nalejte koktail do pohára, ozdobte jahody.
Caesar šalát
časti; 4, príprava: 30 min. Príprava: 5 min.
- 1 hlava hlávkového šalátu (asi 500 g)
- 3 kuracie prsia
- 50 g parmezánu
- 3 polievkové lyžice. l. olivový olej
- soľ, korenie na plnenie: 150 ml olivového oleja
- 3 žĺtky
- 1/2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička. poskok
- filé ančovičiek
- 1 lyžička. Dijon horčica
- 3-4 polievkové lyžice. l. suchý biely Ainu
- 20 g jemne nastrúhaného parmezánu
Pripravte čerpaciu stanicu. Ak to chcete urobiť, biče žĺtok do hustého množstva, pridajte horčicu, premiešajte všetko. Nalejte olivový olej v tenkom štrku, aby ste nezastavili hromadenie. V omáčke pridajte biele víno, strúhaný parmezán, jemne nakrájané kapary, ančovičky a cesnak. Zmiešajte znova. V šaláte odstráňte hrubé a hrubé žily, veľké lámajte listy rukami. Parmezán nakrájaný na tenké taniere pomocou noža na čistenie zeleniny alebo špeciálneho strúhadla. Kuracie filetová soľ, korenie, nalejte s olivovým olejom, smažte na dobre ohriatej mriežke z oboch strán a potom ju priveďte do rúry (pri teplote 180 ° C). Šalátové šaty s omáčkou, premiešajte, dajte na plátky teplých kuracie prsia. Posypejte Caesar s parmezánovými listami.
Lilek "Parmigiano"
Podávanie: 4. Príprava: 30-40 minút, príprava: 10 minút
- 3 stredné baklažány
- 150 g syra mozzarely
- 100 g strúhaného parmezánu
- 200 g sekaných rajčiakov vo vlastnej šťave
- 6 polievkových lyžičiek. l. olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- malá partia zelenej bazalky
- soľ, korenie
Banány nakrájané na plátky s hrúbkou 5 mm. Na oboch stranách rozložte dostatok soli a nechajte stáť 15 minút. Potom odoberte nadbytočnú soľ z povrchu baklažánu papierovou utierkou. Fry baklažán plátky v olivovom oleji, potom suché na papierové obrúsky. Mozzarelu nakrájajte na tenké plátky. Rozdrviť bazalka. Ohrejte rúru na 220 ° C. Do pergamenu položeného s pergamenom nakrájame plátok smaženého baklažánu, plátok mozzarely, nakrájanú paradajku, bazalku a štipku parmezánového syra. Soľ a korenie. Obalte ďalší plátok baklažánu, top mozzarellou, paradajkami, bazalkou a rozdrveným cesnakom. Obalte s lievikom a posypte parmazánom. Celkovo by sa mali získať štyri pyramídy baklažánu. Pečieme baklažán v rúre po dobu 7 minút. Podávame, posypeme strúhaným parmezánom a posypeme olivovým olejom.
Paella "Mixta"
Podávanie: 4, príprava: (5 minút, príprava: 40 min
- 300 g veľkej ryže (napríklad arborio)
- 700 ml kuracieho vývaru
- kuracie prsia
- 100 g veľkých tygrových kreviet (lepšie s hlavou)
- 4 mušle (alebo na požiadanie akéhokoľvek mrazeného kokteilu z morských plodov)
- Bulharský korenie
- 1/2 hlava bielej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice bieleho suchého vína
- 8 lyžice. l. olivový olej
- 2-3 pes šafranu
- šepot z kurkuma
- soľ, korenie
Kuracie a paprika nakrájame na veľké kocky. Smažte v dobre zohriatej panvici na 4 lyžice. lyžice olivového oleja až do zlatohnedej. Soľ, korenie a odstráňte z tepla. Ošúpte krevety z plášťa (hlavu neodstraňujte). Krevety a mušle (alebo rozmrazené morské plody) sa tiež rýchlo vyprážajú v olivovom oleji. Veľmi jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, smažte na 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja v hlbokej panvici alebo v panvici na paella. Potom vylejte ryžu, rýchlo smažte spolu s cibuľou a cesnakom, nalejte do vína. Keď sa víno odparí, vylejte ryžu asi tretinu objemu soľného vývaru tak, aby vývar úplne pokryl ryžu. Pridajte šafran a kurkuma. Cook ryžu, bez zasahovania, pridajte vývar, pretože sa vyparuje. Keď zostane približne 1 stáť bujónu, na ryžu vyprážané morské plody, kuracie mäso a korenie, vylejte zvyšný vývar, zakryte viečkom alebo fóliou a nechajte vývar úplne absorbovať. Odstráňte paella z tepla a nechajte ju stáť 10 minút, potom odstráňte fóliu alebo veko a podávajte ju na stôl.
Panacotthas graysh
Podávanie: 4. Príprava: 45 minút, príprava: 5 minút (+ 1,5-2 hodiny na zmrazenie)
- 225 ml mlieka
- 225 ml krému (30%)
- vanilka
- 70 g cukru
- 9 g želatíny
- greyporut
- oranžový
- 200 ml pomarančovej šťavy
- 200 ml grapefruitového džúsu
- banán
- 70 g cukru
- 70 g glukózového cukrovinkového sirupu (môže byť nahradený kvapalným medom)
- pre bazalkový sirup: 100 ml vody 100 g cukru
- malá partia zelenej bazalky
Nakrájajte vankúšovú polovicu na polovicu a očistite semená nožom. Zahrejte mlieko, smotanu, vanilku a cukor v hrnci, kým sa cukr nerozpustí. Pridajte predem namočenú želatínu. Rozmiešajte a pretrite cez sito. Ochlaďte a nalejte do silikónových foriem. Vložte do chladu. Nalijte oranžové a grapefruitové šťavy do hrnca, pridajte cukor a glukózu (med). Zahrejte na nízke teploty, kým sa cukor nerozpustí. Banán nakrájame na plátky a rozstrekujte vidličkou. Pridajte do stewpan a mix. Potom odstráňte z tepla a nalejte žula do ľadových foriem. Vložte do chladu. Pripravte sirup. Ak chcete to urobiť, nalejte vodu s cukrom do malého hrnca alebo hrnce a nechajte variť. Vyhoďte bazalka listy v panvici (nechajte niekoľko na ozdobu), odstráňte z tepla a kryt s vekom. Nechajte to. Odstrihnite odlupovanie oranžovej a grapefruitovej kôry a vyčistite lobule fólií a žíl. Vyberte panakotu z foriem a vložte ich do priehľadných okuliarov. Hornú hranicu žuly (môžete mäkký ľad rezať tenkými prúžkami alebo rozdrviť pahorky). Nalejte sirup a ozdobte plátkami ovocia a listov bazalky.
Nudle z hovädzej polievky
Podávanie: 4. Príprava: 15 min. Príprava: 10 min.
- 1 l hovädzieho vývaru
- cuketa
- 300 g čerešne
- 100 g vajcových rezancov
- 1/4 chilli papričky
- klinček cesnaku
- 4-5 vetvičky petržlenu
- 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- niekoľko listov špenátu
- soľ
Kukuričné rezané na kocky, chilli papričky - prstene, odstráňte klobúky z veselín (nechajte tuhé hríbové nožičky na teľacie mäso). Vo varnom vývaru hodíme vaječné rezance a varíme, ako je uvedené na obale. Zatiaľ čo sa varené rezance, smažte cukety spolu s ustricami a paprikou na vyhrievanej panvici v rastlinnom oleji po dobu 3-4 minút. Vyprážaná zelenina, jemne nasekaný cesnak, petržlen, špenát a sójová omáčka pridajte k rezancami a variť až do úplnej pripravenosti. V prípade potreby odstráňte polievku z tepla a soli.
Teľacie na cukrovej kosti
Podávanie: 4, príprava: 40 minút, príprava: 1,5-2 hodiny
- 4 kusy teľacieho mäsa na kosti
- 3 litre vody
- 2 mrkva
- 2 cibuľa
- stonka celeru
- 100 gramov čerešní (alebo zvyšky z listov, ktoré zostali z polievky)
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 vetvičky rozmarínu
- 3 polievkové lyžice. l. paradajková pasta
- 3-4 polievkové lyžice. l. múka
- 8 lyžice. l. rastlinný olej
- 3 polievkové lyžice. l. cukor
- soľ, korenie
Cibuľa a mrkva nakrájame na polkruhy, celozrnnú stopku a ustrícové hríby - naprieč, vo veľkých plátkoch. V dobre vyhrievanej hlbokej panvici nalejte polovicu rastlinného oleja a cibuľu, mrkvu, ustríc a zeleru spolu s lúpaným cesnakom a vetvičkami rozmarínu na 4-5 minút. Pri vyprážanej zelenine pridajte paradajkovú pastu a nechajte na strednom ohni ešte ďalších 4-5 minút. Potom pridajte vodu, kryt, zvýšte teplo a priveďte do varu. Zatiaľ čo sa varí so zeleninou, kúsky teľacej soli, papriky, posypte múkou z oboch strán a smažte do vyhrievanej panvice na zvyšný rastlinný olej, až kým nebude zlatá. Pridajte cukor, soľ, kusy teľacieho teľacieho mäsa do varného vývaru, znížte teplotu na minimum a mäso vyhoďte s uzatvoreným vekom 1,5-2 hodín (v závislosti od veľkosti kusov). Pripravené mäso by malo byť ľahko prepichnuté drevenou špízou alebo špáradlom.
Ovosená červená kapusta
Podávanie: 4, príprava: 15 min,
Príprava: 1 hodina
- 600 g červenej kapusty
- 200 ml jablkovej šťavy
- 150 ml suchého červeného vína
- 3 polievkové lyžice. l. cukor
- škorica
- 3-4 gvozdichki
- soľ
Kapusta zľahka nasekaná. Víno s jablkovým džúsom nalejte do hlbokého hrnca a priveďte do varu. Pridajte cukor, škoricu, klinček, kapustu, obalte a na miernu teplotu ohrejte na hodinu, občas premiešajte. Ak je kapusta stuhnutá, nechajte ju zapaľovať ďalších 10-15 minút. Pridajte soľ, premiešajte a odstráňte z tepla.
Šalát s kyslou smotanou a tekvicou v karamele
Podávanie: 4, príprava: 40 min, varenie: 5 min
- 500 g tekvice
- 300 g feta
- 60 g rukoly
- 4 lyžice tekvicové semená
- 3-4 polievkové lyžice. l. kriedový
Na doplnenie paliva:
- 2 polievkové lyžice. l. med
- 2 polievkové lyžice. l. balsamico
- 7 polievkových lyžičiek. l. olivový olej
- soľ, korenie
Dýňová kôra a semená, nakrájané na veľké kocky a hojne naolejované medom. Obal zakryjte pergamenom a naň položte dýňu. Pečte pri 240 ° C asi 15-20 minút. Potom vyberte dýňu z rúry a ľahko ju ochlaďte. Feta nakrájame na rovnaké veľké kusy, ako napríklad tekvica, alebo sa roztrhne vidličkou. Zmiešajte všetky prísady na doplnenie paliva. Tekvicové semená sa vyprážajú v suchom panvici do zlatohnedého. Na dosku položte dýňu a syr, na vrchole listy rukoly, obložené šalátovým dresingom. Posypeme tekvicovými semenami.
Ovocie z cvikov
- 1 liter vody
- 2 šálky brusníc (čerstvé alebo mrazené)
- 1/2 šálky cukrovej mäty (voliteľné)
Cowberry pick, wash. Ak sú bobule zmrazené, nalejte ich vriacou vodou na varenie bobule a počkajte, kým sa bobule roztopia. Mash brusnice s drevenou paličkou, zakryte cukrom a nechajte 2-3 hodiny. Potom vypustite sirup a odložte ho. Bobule nalejte studenú vodu a varte 5 - 7 minút. Odstráňte z tepla, pridajte výsledný sirup a listy mäty (voliteľné). Dobre premiešajte, chladte a vyčistite v chladničke. Nechajte to variť 3-5 hodín (najlepšie zostane cez noc). Podávajte mory s chladeným.
Tekvicové palacinky
Podávanie: 4, príprava: 25 min. Príprava: 20 min.
- 250 g tekvice
- 250 ml mlieka
- 150 g múky
- 1 vajíčko
- 100 g mletých mandlí
- 2-3 polievkové lyžice. l. cukor
- 3 polievkové lyžice. l. "Amaretto"
- 1 lyžička. prášok na pečenie
- 1/2 h, l. sóda ošúpaná citrónovou šťavou alebo ocotom
- 5 polievkových lyžičiek. l. slnečnicový olej
- soľ
Vajcia s mliekom, cukrom a štipkou soľnej šľahačky s mixérom alebo šľahačkou na 2-3 minúty. Potom pridajte dýňu, strúhanú na veľkom strúhadle, "Amaretto", mandle, sódu, prášok do pečiva a múku. Miešajte, kým sa nedosiahne hustá pasta, a nechajte cesto 20 minút. Smažte na obidvoch stranách v vyhrievanej panvici na slnečnicový olej a položte 2 polievkové lyžice. lyžice cesta. Palacinky podávané s medom alebo marhuľovým džemom.