Boršč na kuracie vývar Variácie boršče sú pomerne veľa a neexistuje žiadny správny recept. Koľko gazdiniek - toľko boršč. Možno je to aj pre najlepšie, je tu príležitosť experimentovať s takým výdatným a lahodným pokrmom. A ak borsch na báze hovädzieho alebo bravčového vývaru je pomerne kalorický a nie je vhodný na akékoľvek žalúdky, potom je z diétnej slepice správne! No, to všetko bolo silnejšie a hrubšie pridané fazuľa. Tento boršč a figúrka nehrozí tvrdé a usmrtené a dokonca aj v ňom "stojí lyžica". Paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou. Vezmite malú cukrovú repu, vezmite ju vopred, alebo ju variť, alebo ju pečiete (som varená repa). Živočíšny šrot môže byť varený vopred alebo počas prípravy bóru. Pri príprave vývaru si môžete vziať akúkoľvek časť kurčiat podľa chuti (preferujem filé). Počas varenia vývaru sa môžu v ňom vytvoriť malé vločky, ktoré môžu byť odstránené filtráciou vývaru cez gázu (zvyčajne to nečiním, ak je vývar určený na boršč).
zloženie:- Kuracie filety 400g
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Zemiaky 4 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Repa 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Pepper sweet 1 ks.
- Biela kapusta 300 g
- Slnečnicový nerafinovaný olej 4 lyžice. l.
- Paradajky 3 ks.
- Soľ 1 lyžička.
- Červená zemina korenia 0,25 lyžičky.
- Koreň čierny s hráškom 7 ks.
- Záclonový list 4 ks.
- Cukor 1 lyžička.
- Jablkový ocot 0,5 lyžice. l.
- Krok 1 Na prípravu boršče potrebujeme kuracie prsia, mrkvu, cibuľu, sladkú papriku, čerstvú kapustu, zemiaky, paradajky, slnečnicový olej, repu, fazuľa, korenie.
- Krok 2 Fazuľa musí byť nasiaknutá vo vode počas 8 hodín alebo cez noc, opláchnutá a varená v nasolenej vode až do varenia. V závislosti od typu fazule to trvá 30 až 50 minút.
- Krok 3 Vypláchnite filé, nalejte do vody, priveďte do varu. Poďme 2 minúty a vypusťme vodu. Nalejte 2 litre studenej vody, pridajte 1 mrkvu a cibuľovú hlavu, predtým odlúpnutú. Privedieme do varu, odstráňte penu, znížte teplotu na minimum, ochuťte a vychutnajte, kým nebude pripravená asi 20 minút.
- Krok 4 Rajčiaky sa nalejú do vriacej vody na 5 minút, odlúpajú a nakrájajú na malé kocky.
- Krok 5 Zemiaky, mrkva a paprika nakrájané so slamkami, cibuľou - štvrtiny. Zelný drvič nie je príliš malý.
- Krok 6 Brew, ako aj iná zelenina, nakrájajte slamky a premiešajte s 1 lyžičkou. rastlinný olej.
- Krok 7 Presuňte cibuľu 1 lyžičkou. l. rastlinného oleja počas 1 minúty.
- Krok 8 Pridajte zostávajúci olej, mrkvu a papriku. Smažte do mäkkej mrkvy. Pridajte 0,5 lyžičky. cukor.
- Krok 9 Pridajte nakrájané paradajky a smažte, kým sa zelenina nenasýti močom.
- Krok 10 Vyberieme zeleninu (už viac ju nepotrebujeme) z hotového vývaru a filé (takže sa nerobí červená, keď sa varí borovica). Pridajte zemiaky a variť až do polovice pripravenosti na 5 minút.
- Krok 11 Pridajte pečenú zeleninu, soľ na chuť a variť, až kým nebudú zemiaky pripravené.
- Krok 12 Vypíchajte repu na 2 minúty.
- Krok 13 Pridajte fazuľa, potom repu a kapustu do zeleniny a premiešajte všetko, soľ na chuť, pridajte ďalších 0,5 lyžičky. cukru a jablčného octu. Dávame ďalšiu minútu vypnutia a vypnutie ohňa.
- Krok 14 Pridajte červenú a čiernu mletú papričku na chuť, korenie a bobkový list, premiešajte všetko, zatvorte veko a nechajte ho variť 10 minút.
- Krok 15 Pred podávaním dobre premiešajte borovica (fazuľa môže ísť dole). Kuracie filety sa dajú do pripraveného boršca a môžete ich nakrájať na porcie.