- zemiaky - 2 kusy
- banda zelenej cibule - 1 kus
- kopr - 1 kus
- banda petržlenu - 1/2 kusov
- vajcia - 2 kusy
- uhorka - 2 kusy
- reďkovka - 6 kusov
- šunka - 400 gramov
- kefír - 1 liter
- soľ - 1 Pinch (na chuť)
Okroska je tradičná studená polievka ruskej kuchyne. V klasickej verzii je okroshka pripravená na základe kyslé kvasy. Keďže v dávnych dobách bolo v Rusku iba kyslé mlieko, ľudia o kefíri nevedeli. Ako urobiť polievku Okroshka na kefíre: Zemiaky dôkladne opláchnite. Varte v uniforme, vychladnúť so studenou vodou a potom vyčistiť. Opláchnite a olúpte uhorku. Vařte tvrdé varené vajcia. Umiestnite pod studenou vodou, vyčistite. Zemiaky, šunka, vajcia a uhorky. Dôkladne opláchnite reďkovku a jemne ju nakrájajte. Opláchnite zelené a potom sa rozpadnite. Vložte všetky prísady do hrnca alebo veľkej misy. Soľ a premiešajte. Nalejte kefír, všetko dôkladne premiešajte a nalejte do misiek alebo misiek.
Podávanie: 4