- Squash - 1 kus
- Baklažán - 2 kusy
- Bulharský korenie - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Kapusta - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Paradajková pasta - - Chuť
- Korenie - - Chuť (soľ, korenie, oregano, bazalka)
- Olivový olej - - Na chuť
Pripravte všetku zeleninu. No my ich opláchneme a nakrájame na kocky. Prvá vec, ktorú robíme, je položiť baklažán do osolenej vody na 20 minút. V liatinových nádobách alebo v miskách s hrubým dnom nalejeme olivový olej, pridáme nakrájané kapustu a pridáme vodu. Stew pri strednom ohni asi 15 minút, ak to pridá vodu. Potom pridajte cibuľu a baklažán. Jedzeme asi 10 minút. Potom hádzať cuketu. Stew ďalších 10 minút, miešanie všetko. V pohári urobíme omáčku - vodu, korenie, soľ, malý olej a paradajkovú pastu, premiešame a pridáme do guláša, premiešame a pokračujeme v dušenom pod uzatvoreným vekom. Posledným v guláši sa pridá bulharský korenie (červená a zelená). Potrebujú najmenej guláš, takže ich hodíme obvykle 2-3 minúty pred koncom varenia.
Podávanie: 6-8