- kapusta - 1 kilogram
- ovocný ocot - 1 1/4 poháre
- voda - 2 1/2 šálky
- cukor - 100 gramov
- paprika - 10 kusov (hrach)
- bobkový list - 1 kus
- soľ - 30 gramov
- koriander - 5 gramov (osiva)
- kmín - 5 gramov (osiva)
- korenie pikantné - na chuť
Kapusta sa umyje, odstránia sa všetky listy, ktoré nedosiahnu "stav" (ak existuje). Po príprave sa rozdrví a zmieša s polovicou zozbieranej soli. Ľahko si ju roztierajte rukami, vyčistite a presuňte do pohára. Naplňte nádobu chladenou marinádou a prilepte ju pergamenovým papierom. Dajte jar z kapusty na chladnom a suchom mieste. Na výrobu marinády budete potrebovať: čistú panvicu alebo inú nádobu naplnenú octom, vodou, pridajte cukor, soľ, bobkový list a sladkú papriku. Všetky zložky sa uvedú do varu a potom sa nechajú vychladnúť.
Podávanie: 6