Tvaroh "Snehulienec" Ľahký letný torta "Snehulienka" je nielen veľmi chutný, voňavý, ale užitočný a milovaný deťmi. Chutné syrové suflé so šľahačkami, veverkami, smotanou a bielej čokoládou, položené na koláčiku s muštom, s jahodovou marmeládou, presklené bielou čokoládou a zdobené šľahačkou. Typický recept na tortu "Snow White" nie je založený na internete. Takže som sa rozhodol, že lyžice a budeme mať vlastné snehové biele. Predstavujem za vaše úvahy ďalšie moje dieťa, čakám ako vždy na vaše pripomienky a všetku dobrú náladu!
zloženie:- Soľ 1 špička
- Voda 1 polievková lyžica. l.
- Prášok na pečenie 0,5 lyžičky.
- Cukor 60 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Múka, pšenica 70 g
- Maslo 50 g
- Krém 180 ml
- Tvaroh 500g
- Čokoládová biela 150 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Želatínový štítok 10
- Cukor 220 g
- Cukrová vanilka 4 lyžičky.
- Jahody 230 g
- Strawberry Confiture 320g
- Želatínová 5 doska
- Čokoládová biela 100 g
- Krém 50 ml
- Maslo 30 g
- Jahody 270 g
- Krém 150 ml
- Krok 1 Pripravte zložky koláča: múku, prášok do pečiva, soľ, cukor, vajcia, maslo; na marmeládu, smotanu a dekoráciu: jahody, múčky, tvaroh, smotana s obsahom tuku najmenej 35%, biela čokoláda, cukor a vanilkový cukor, želatína v platniach. Koláč je určený na delenie tvaru o priemere 24-35 cm.
- Krok 2 Vezmite vajíčko, cukor, štipku soli a masla pri izbovej teplote s miešačkou až do hladkej, asi 5-6 minút.
- Krok 3 Múku pretrite práškom do pečiva a rozmiešajte.
- Krok 4 Vo forme, ktorá je lemovaná papierom na pečenie a naolejovaná na bokoch, rozložte cesto na úrovni. Pečieme v predhriatej peci pri teplote 180 ° C asi 20 minút. Skontrolujeme pripravenosť s kuchárskou tyčinkou, ak je vysušená, keď sa vyberie, potom tortu poteší. Chcem vychladnúť na rošte a uvoľniť ho z papiera.
- Krok 5 Pre marmelády sú jahody sušené.
- Krok 6 Zahrejte mäso a pridajte zemiakové zemiaky. Vstúpme do varu a odstráňte z ohňa.
- Krok 7 Predbežne namočte do želatíny studenej vody v platniach, stlačte a rozpustite v horúcej marmelade. Dobre premiešajte a vychladzujte.
- Krok 8 Pre smotanu zohrejte krém a topiť čokoládu v ňom intenzívne miešajte. Odoberieme z platne.
- Krok 9 Šľahačka s mixérom 2 žĺtky a 1-2 lyžice. l. Teplá voda so 170 g cukru až do výrazného vyčírenia.
- Krok 10 Nalejte tenkú tekvicu s čokoládou, premiešajte.
- Krok 11 Pridajte tvaroh a vanilkový cukor, dobre premiešajte.
- Krok 12 Namočte v studenej vode želatínové stlačenie a rozpustite v sušiarni pri teplote 55 - 60 ° C. Zase nalejeme 4 položky. l. tvarohu v pohári s želatinou, dobre miešajte.
- Krok 13 A okamžite tenký prúd želatínovej hmoty nalial do tvarohového krému, veľmi intenzívne zasahuje asi 3 minúty. Pri pokrytí sme odstránili v chladničke pôvodné nastavenie krému.
- Krok 14 Vezmite 2 veveričky do silnej peny, pridajte 50 g cukru a znova ju zmačknite, aby sa pena dostala do lesku. Okamžite šlehať krém v perzistentných vrcholoch.
- Krok 15 Pridajte proteíny a krém do mierne uchopeného krému. Úchvatne sa rušíme jedným smerom s pohybmi zhora nadol, takže krém je čo najplybnejší.
- Krok 16 Koláč sa vráti do demontovanej podoby. Jahody na dekoráciu sú nakrájané na 3 alebo 4 platne a rozložené po stranách.
- Krok 17 Do koláča nalejte 2/3 krému. Čistíme v chladničke 40 minút, používam mrazničku a potom dosť 15 minút.
- Krok 18 Na dostatočne uchopený krém rozložte marmeládu a vložte ju späť do chladu, aby marmeláda už mohla trochu držať tvar.
- Krok 19 Na hornej polovici mrazenej marmelády nalejte zvyšnú smotanu, zakryte a znovu do chladničky po dobu 4 hodín.
- Krok 20 Pre glazúru v predhriatej smotane na strednom ohni roztopte čokoládu a maslo, za stáleho miešania.
- Krok 21 Držte koláč z ringového krúžku. Chladená poleva na izbovú teplotu sa naleje do stredu koláča. Voľne sme sa voľne, trochu nakláňali koláč v rôznych smeroch. Zmrazíme sa znova v chlade, aby sme dokončili zmrazenie.
- Krok 22 Krém na zdobenie v piky. A dajte si kuchársku tašku s prílohami podľa vlastného uváženia.
- Krok 23 Vyzdobíme tortu podľa vašich predstáv a kreslíme rôzne vzory. Pomocou vidlice môžete vytvoriť malé škvrny na glazúre. V strede zdobíme veľkú jahodu. Okamžite slúžime a máme príjemnú chuť!