Už slzenie: krok za krokom recept na šťavnaté melóny
Recept je veľmi jednoduchý, ale výsledok je vždy na vrchole - melón je veľmi šťavnatý a chutný. Množstvo cukru môžete upraviť podľa vlastného uváženia. Z určeného množstva výrobkov sa zistí meranie sladkého občerstvenia.
Nevyhnutné zložky pre marinády:
- soľ - 1 lyžička. l;
- cukor - 2 lyžice. l;
- kyselina octová - 0,5 lyžičky.
Z bobule s hmotnosťou 10 kg sa získa asi 7 litrov občerstvenia. Namiesto cukru môže byť použitý med.
Podrobný recept na varenie:
- Mäso nakrájajte na kúsky a odstráňte zelenú kôru. Odporúča sa nechať približne 1 cm bielej časti. Semená nemožno odstrániť.
- Dajte kusy do nádoby čo najtesnejšie, ale s nimi nemanipulujte.
- Varenie vriacej vody po dobu 10 minút, aby sa voda dostala do krku.
- Vypustite vodu do hrnca, pridajte ďalších 100 ml vriacej vody, pridajte soľ, cukor a varte na nízkej teplote.
- Pridajte kyselinu octovú a nalejte ju čerstvou varenou marinádou.
- Zbaliť obaly, zabaliť polotovary v niekoľkých prikrývkach a nechať ich na deň hore nohami.
- Prejdite na chladné miesto a po mesiaci môžete vyhodnotiť výsledok. Počas tejto doby získajú cukrové fermenty a nakladaný melón jedinečnú chuť.
Pikantná pochúťka: recept na to, ako soľne melóny na zimu v plechovkách
Tento recept osloví tých, ktorí chcú vyskúšať niečo úplne nové - šťavnaté letné noty v kombinácii s korenenými bylinkami dávajú zvláštnu chuť. Formulácia zabezpečuje sterilizáciu kontajnerov, takže všetko pripravte vopred.
Nevyhnutné zložky:
- kvetenstvo kôpru;
- chrenové listy;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky. (na liter banky);
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 2 lyžice. l;
- bobkový list - 1 ks;
- pepřový hrášok - 3 ks.
Množstvo prísad pre marinádu je indikované 1 litrom vody.
Podrobný recept na varenie:
- Rozrežte mäso na malé plátky, odstráňte zelenú kôru.
- V spodnej časti plechoviek ležali chrenové listy a kôrové kvetenstvo.
- Tesne položte kúsky.
- Nalijte všetku studenú vodu na vrchol, potom túto vodu nalejte do veľkého hrnca a započítajte množstvo na určenie množstva korenia potrebného na prípravu marinády.
- Pridajte vhodné množstvo soli a cukru, varte na strednom ohni, vložte bobkový list a voňavú papriku.
- Akonáhle kvapalné bubliny zakryjete mäsom, zakryte viečka a nechajte sterilizovať 15-20 minút.
- Pred pridaním pridáte do každej kapacity kyselinu citrónovú (pre 3 litre - 1 lyžičku).
- Zložte poháre, otočte ich hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky.
- Nasledujúci deň usporiadajte konzervované občerstvenie na tmavom chladnom mieste.
"Falošný sud" vodných melónov doma
Vodové melóny, pripravené na zimu v tomto receptúre, sa získavajú presne tak, ako keby boli v skutočnom bareli. V mestskom byte je takýto postup takmer nemožný, preto používajte veľkú smaltovanú kadičku s kapacitou 40 litrov. Bobule odporúčame vybrať najmenšie, ale zrelé. Neskôr sa môžu jesť spolu so zelenou kôrou - bude to mäkké a chutné.
Nevyhnutné zložky:
- soľ - 400 g;
- voda - 10 litrov.
Podrobný recept na varenie:
- Bobule s priemerom 10-15 cm umyte, utrite a husto vložte do hrnca. Dutina môže byť vyplnená rezaným alebo zlomeným ovocím.
- Na prípravu soľanky rozpustite soľ vo vode.
- Zakryte panvicu čistou bielou látkou alebo gázou, zloženou v niekoľkých vrstvách. V ideálnom prípade by mal byť nepríjemný sud úplne pokrytý dreveným kruhom alebo vyzdvihnúť misku s vhodným priemerom, na ktorý sa nastaví jarmo. Bobule musia byť pod tlakom, aby sa zabránilo kontaktu s kyslíkom.
- Nechajte všetko v tomto stave po dobu 17-20 dní, potom môžete slúžiť na stole.
- Do tej istej panvice môžete uložiť solené melóny alebo ich dať do pohárov.
Vzhľadom k tomu, že je nemožné udržiavať vodné melóny na zimu v čerstvej forme, tento recept vám pomôže čiastočne vychutnať sladkú letnú chuť. Tento predkrm je dobrý ako sám osebe, ako doplnok k rybím a mäsovým pokrmom.