Chren na zimu: udržiava koreň čerstvý
Že výrobok bol dostatočne ostrý a dlhodobo udržiaval túto vlastnosť, je dôležité vybrať správnu surovinu vopred. Kvalitný chrenový koreň by mal byť šťavnatý, celistvý, dostatočne hustý, aby nehnil a nepoškodil. Rastlina môže byť uchovávaná v čerstvom stave počas celej zimy, a to nasledovne:
- Čerstvé suroviny sa čistia zo zeme a dajú sa do drevenej škatule, ktorá hojne odlieva korene riečneho piesku. Je dôležité vedieť, že piesok by mal byť čistý a preosievaný.
- Raz týždenne je piesok mierne napojený, takže chren je dost šťavnatý.
- Pred podávaním sa koreň odstráni z krabice, kôra sa z neho odstráni a křen sa natreje. Potom sa produkt zmieša s kyslou smotanou a trochu podsalivayut.
Týmto spôsobom udržiavajte rastlinu, môžete konzumovať čerstvý chren až do začiatku nasledujúcej sezóny, kedy rastú nové oddenky.
Pre milovníkov naostrené: chren s červenou repou
Populárna úroda na zimu je strúhaný chren s repy alebo s repkovou šťavou. Táto korenina je perfektne kombinovaná s chladným a akýmkoľvek mäsovým jedlom, čím je ostršia a voňavá. Tí, ktorí chcú kŕmiť chren doma, ponúkame krok za krokom recept.
Zloženie pre chren s repy:
- čerstvá koreňová reďkovka - 1 kg
- červená repa - 0,5 kg
- jablkový ocot - 30 g
- cukor - 3,5 lyžice.
- soľ - 2 lyžice.
Podrobný recept na varenie:
- Vyberte zrelý a šťavnatý chrenový koreň, dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou, poškriabajte nožom a odoberte hornú kôru.
- Prejdite produkt do mlynčeka na mäso.
- Odlúpte červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú červenú repu.
- Zmiešajte repný džús so strúhaným koreňom, pridajte všetky zvyšné prísady: oct, soľ a cukor.
- Sterilizujte poháre s viečkami. Najlepšie je zatvoriť dopĺňanie paliva v malých nádobách s objemom 0,2 - 0,5 litra.
- Kôš položte na plechovky, zatvárajte viečka a znovu sterilizujte všetko dohromady vo vriacej vode. Ak používate kontajner s obsahom 0,5 litra, čas ošetrovania je približne 15 minút, nádobky na 1 liter by mali byť sterilizované najmenej 20 minút.
Pikantné korenie: strúhaný chren s jablkami
Tu je ďalší zaujímavý recept na chren pre zimu - pikantné korenie s jablkami. Príprava tohto jedla doma nie je príliš dlhá, ale v chladnom zimnom dni si môžete potešiť pikantnú chuť a nádhernú arómu tejto nezvyčajnej omáčky.
Zoznam požadovaných zložiek:
- čerstvý koreňový koreň - 300 g
- jablká - 100 g
- soľ - 0,5 lyžičky.
- Jablkový ocot - 50 g
- cukor - 1 lyžička
- voda - 4 lyžičky
Podrobný recept na korenie:
- Kŕčte chren dôkladne v čistej vode a odstráňte hornú vrstvu z nej. Odlúpnite jablká z kôry a semien.
- Výrobky rozotrite na jemné strúhadlo.
- Vo vhodnej nádobe kombinujte jablkové pyré a drvený chren, pridajte soľ, cukor, ocot a vodu a všetko dôkladne premiešajte.
- Pripravte malé nádoby, dôkladne ich umyte a nalejte do vriacej vody. Urobte to isté s obalmi.
- Na kachle vložte veľkú nádobu s vodou a počkajte, kým sa trochu nezohrieva.
- Roztierajte korenie na plechovky, zatvorte viečka a ponorte ju do teplej vody. Keď voda vrie, sterilizujte nádobu 20 minút.
- Opatrne odstráňte nádoby z chrenu a vychladnite. Výrobok uchovávajte na tmavom a chladnom mieste.
Voňavá omáčka na mäso: chren pre zimu v Sibíri
Siberian pikantný chren je chutný a užitočný doplnok k hlavným jedlám. Okrem akútneho koreňa obsahuje aj zeleninu a koreniny, ktoré prinášajú svoj nezvyčajný prízvuk tejto pikantnej omáčke.
Zoznam produktov pre sibírsky korenie:
- chrenový koreň - 250 g
- paradajky - 3 kg
- sladká červená paprika - 4 veľké struky
- cesnak - 250 g
- soľ - 5-7 lyžičiek
- cukor - 3-4 lyžičky
- čierna mletá paprika - na chuť
Stupne varenia:
- Umyte paradajky a sladkú papriku pod kohútikom. Varte na kachle hrniec s vodou, ponorte do nej zeleninu a oberajte ju 2 minúty. Potom odstráňte horný tenký film z výrobkov.
- Chren a umývanie chrenu. Rozdrviť papriku, paradajky, chren a lúpané strúčiky cesnaku v mlynčeku na mäso.
- Vo vhodnej nádobe premiešajte výslednú hmotu soľou, cukrom a čiernym korením.
- Umyte a nalejte pollitrové nádoby a veká s vriacou vodou. Zariadenie usporiadajte podľa kontajnerov.
- Na kachle vložte veľkú nádobu s vodou. Ponorte ponorky a čakajte na varenie vody. Sterilizujte nádoby s korením počas 20 minút.
- Pripravte konzervované potraviny a uložte ich na suchom, tmavom a chladnom mieste.
Pripravený na zimný chren v Sibíri nemôže byť sterilizovaný vôbec, ak máte v pláne uložiť ho v chladničke. V zásade je možné tento pokrm uschovať dostatočne dlho, ale v prvých týždňoch po varení to bude najchutnejší. Mimochodom, čím viac cesnaku je obsiahnuté v korení, tým dlhšia bude trvanlivosť.