Kaviár baklažánu na zimu - recepty s fotografiou - bez sterilizácie, prsty lízat, v ukrajinčine s paradajkami, bez vyprážania

Medzi neuveriteľnou rozmanitosťou kaviáru s baklažánmi sa určite zaraduje ako prvý. Nie je to prekvapujúce, pretože takéto jedlo nie je len chutné, aromatické a chutné, ale aj užitočné. Termín "kaviár baklažánu" zahŕňa akýkoľvek druh konzervy, počas ktorého sa zelenina škrabá, prechádza cez mlynček na mäso, rozdrvuje sa alebo sa nakrája na náhodné kusy. Pre rôzne druhy kaviáru baklažánky môžu byť varené, vyprážané, marinované, pečené na grile alebo v rúre. Často je hlavná zložka kombinovaná s ďalšími prísadami - paradajkami, cibuľou, cuketou, zeleninou, mrkvou, cesnakom.

Existuje skutočne veľa receptov na zimu doma, a výber tých najlepších z nich závisí iba od gustových preferencií členov rodiny. Niekto je vhodnejší pre klasický kaviár baklažánu, inak ako občerstvenie v ukrajinčine. Jediná trvalá funkcia, ktorá spája všetky recepty bez výnimky, je starostlivo vybraná a triedená zelenina:

1. Na spracovanie vyberte iba zrelé ovocie bez poškodenia s hladkou lesklou pokožkou;
2. Lístky by mali byť husté a jasno fialové. Ak sú mäkké alebo farebné v hnedom odtieni, signalizuje ich tuhosť;
3. Ak sú stopky suché a pokrčené, tak stojí za zmienku o takejto zelenine. Museli dlho ležať po zhromaždení;
4. Príliš veľké vzorky sa pestujú na dusičnane, takže ich nemožno použiť v receptoch na prípravu doma.

Kaviár baklažánu na zimu "Prsty lick" - krok za krokom recept

To, čo nazývame "kaviár domácich baklažánov", má na celom svete veľa variácií. Napríklad v Gruzínsku sa takéto jedlo nazýva ajapsandali, Moldavania majú modrý šalát, Židia majú slampu, na východe mutabal. Nepochybne, ruské ženy v domácnosti nie sú oboznámení so všetkými jemnosťami zámorského varenia, ale zvládnuť vajcia z baklažánov na zimu "olizujte prsty" podľa receptúry s fotografiou, ktorú môže každý.

Zloženie na prípravu domáceho kaviáru "Prsty lick" na zimu

• Stredná veľkosť baklažánu - 5 ks.
• papriky bulharský - 2 ks.
• paradajky sú husté - 2 ks.
• cibuľa veľká - 1 ks.
• bazalka zelená - 1 lúč
• cesnak olúpaný - 4 zuby
• slnečnicový olej - 2 lyžice.
• soľ a korenie - na chuť

Podrobné pokyny na recept na vajcia z baklažánov na zimu "Prsty lick"

1. Všetky ingrediencie uvedené v recepte na domáce kaviár pripraviť v správnej výške. Uistite sa, že kvalita a sviežosť zeleniny.

2. Zrežte elastické baklažány odrezané z stoniek a odstráňte šupku. Rozstrihnite ovocie vo veľkých kocky asi 2 x 2 cm. Môžete nechať kôra, ale v takom prípade bude zelenina namočená v nasolenej vode počas 15 minút.

3. Cibuľa odlúpnite šupku a nakrájajte na malé kúsky. Cesnak a bylinky opláchnite, nakrájajte a miešajte s cibuľou. Smažte zmes v rastlinnom oleji na 3-5 minút.

4. Ak je to možné, odlúpnite paradajky z vrcholu kôry a nakrájajte na malé kúsky. Rovnakým spôsobom nakrájajte bulharský korenie. Položte zeleninu do cibule a pokračujte v jej uhasení pri miernom ohreve.

5. Vo vriacej zmesi namočte namočené baklažány, koreniny a rastlinný olej, premiešajte všetko dôkladne. Zakryte obrobok viečkom a opekajte ďalších 20 minút.

6. Horkú hmotu zohrejte v sterilných polotorových nádobách. Podtlakovým viečkom zavrite nádoby a nechajte ich vychladnúť. Domáce kaviár baklažánu na zimu, olizuješ prsty "pripravený!

Kaviár klasického baklažánu na zimu bez sterilizácie, recept s fotografiou

Klasický kaviár z baklažánov bez sterilizácie v ruských pivniciach sa nachádza častejšie než iní, a to je konkrétny dôvod. Slabo spracovaná zelenina necháva v občerstvení maximálne množstvo užitočných látok. Takže z baklažánu je sýtosť nasýtená celulózou, pektínom a provitamínom A z citrónovej šťavy - kyseliny askorbovej, zo zelenej petržlenovej vône - vitamínov B2, B1, cibule - éterických olejov, horčíka, fluóru, síry ... Tento recept je jednoducho nemožné. Pripravte si doma klasické vajcia z baklažánov bez sterilizácie na zimu - doplňte ochranný odber s užitočným exemplárom.

Zloženie na prípravu klasického kaviáru z baklažánu bez sterilizácie

• baklažán - 3 kg
• cesnak - 3 hlavy
• cibuľa strednej veľkosti - 1 kg
• zelená petržlenová vňať - 300 g
• rastlinný olej - 100 ml
• šťava z polovice citróna
• granulovaný cukor - 2 lyžice.
• soľ a korenie - na chuť

Podrobný návod na recept na klasický kaviár baklažánu pre zimu doma

1. Umývajte baklažánky na 2 časti a pečte v rúre, až kým nie sú mäkké. Vytiahnite mäso z kôry a nakrájajte na reznú dosku s ostrým nožom.
2. Cibuľa odlupujte prebytočnú lúpaninu a jemne nakrájajte, rovnakým spôsobom nakrájajte zeleninu a cesnak. Zmiešajte všetky drvené prísady s rastlinným olejom, citrónovou šťavou a korením.
3. Výsledný hromadný guláš na strednom ohni pod vekom najmenej 20 minút. Ak by baklažán nebol príliš šťavnatý, môžete zvýšiť množstvo oleja na 150 ml.
4. Umiestnite horúci kaviár do predsterilizovaných pohárov a zakryte termotvornými viečkami. Po úplnom ochladení presuňte obrobok do chladničky až do zimy.

Neobvyklý kaviár baklažánu na zimu bez vyprážania - jednoduchý recept s fotografiou

Neobvyklé vajcia z baklažánu podľa nášho receptu bez vyprážania je možné jesť hneď po varení, ale je lepšie ho udržiavať až do zimy. Mesiac alebo dva po skončení zberovej sezóny, chuť čerstvej zeleniny bude mať čas strácať v pamäti, a vynikajúce konzervy úrody sa ukáže byť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Navyše neobvyklé vajíčka z baklažánov sa dlho uchovávajú aj v mestských podmienkach bez toho, aby stratili akékoľvek nádherné chuťové vlastnosti.

Zloženie pre jednoduché varenie neobvyklých vajec z baklažánov bez vyprážania

• Lahôdka fialová - 1,5 kg
• cibuľa - 400 g
• cesnak olúpaný - 1,5 hlava
• paprika bulharský tvrdý - 600 g
• citrónová šťava prírodná - 2 polievkové lyžice.
• bazalka zelená - 1 lúč
• rafinovaný olej - 50 ml
• soľ - 1 lyžička.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• paprika - 1 čajová lyžička

Pokyny na uchovávanie receptov na nezvyčajný kaviár baklažánu na zimu

1. Zrelé baklažán, vybrané na prípravu kaviáru na zimu, dôkladne opláchnite a odlupujte. Nakrájajte ovocie na tenké dlhé slamky, veľkoryso očistite soľou a nechajte pod tlakom 1-2 hodiny.
2. Bulharskú koreňovú a cibuľovú kôru, jemne nakrájame, zeleninu a cesnak rozsekáme širokým nožom. Smažte ingrediencie na vysokej teplote počas 3-5 minút.
3. Plátky baklažánu opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste zanechali prebytok soli a charakteristickú horkosť. V hlbokej miske premiešajte všetky zložky, vrátane zvyšného masla a korenia.
4. Kariéru rozotrejte na čisté plechovky a sterilizujte parizón vo vriacej vode po dobu 30-40 minút. Zbaliť cukrárske predjedlo na zimu pod kovové kryty. Teľa uložte na tmavom chladnom mieste.

Ako variť kaviár vajcia: video recept

Zachovanie konzervácie z baklažánu v domácnosti nie je jednoduché pre všetky ženy v domácnosti. Niekedy nie je ľahké odstrániť špecifickú horkosť, starostlivo odstrániť kôra, ošetriť ovocie na vhodnú mäkkú konzistenciu alebo vyzdvihnúť perfektnú kombináciu zložiek. Video recept o tom, ako variť baklažánové vajcia na zimu, je skutočným nálezom pre mladých neskúsených kuchárov. Sledujte a učte sa! Ako variť kaviár baklažánu na zimu:

Kaviár z baklažánov a paradajok v ukrajinskom, lahodnom receptúre

Skutočným rodičom modrej Solanaceae je India. Európania sa oboznámili s baklažánom v 4. storočí pred naším letopočtom, ale to nebolo až do 9. storočia, kedy sa používali na varenie. Postupom času sa rastlina rozšírila na územie slovanských národov. Dnes sa takmer všetci Rusi a Ukrajinci naučili zvládnuť niekedy nebezpečnú zeleninu a pripraviť z nej lahodné pokrmy. Jedným z nich je domáci kaviár z baklažánov a paradajok v ukrajinčine.

Zloženie na prípravu vajec z baklažánov v ukrajinskom jazyku na zimu

• baklažány strednej veľkosti - 5 kg
• paradajky - 2 kg
• mrkva - 500 g
• cibuľa - 350 g
• korene petržlenu alebo celeru - 180 g
• zelené - 30 g
• obyčajná soľ - 75 g
• rafinovaný olej - 600 ml
• granulovaný cukor - 40 g

Podrobné pokyny k receptu na kaviár baklažánu s paradajkami na zimu

1. Banány sa umyjú, nakrájajú na hrnčeky a smažia sa v rastlinnom oleji.
2. Cibuľa a mrkva sa čistia, jemne nakrájajú a prechádzajú cez strednú teplotu počas 3-5 minút.
3. Umyte paradajky a nakrájajte na 4 časti, aby ste ich pridali do kaviáru.
4. Zelené a korene, nakrájajte, miešajte so zeleninou a prejdite cez mlynček na mäso.
5. Homogénne hromadné varenie s olejom a korením, variť 5 minút.
6. Rozdelíme kaviár do plechoviek a sterilizujeme v nádobe s vriacou vodou po dobu 40-60 minút. Po uplynutí času utesnite obrobok opierkou a položte ho na rovný povrch, až kým sa úplne nevychladne.
7. Uchovávajte kaviár z paradajok a baklažánov v ukrajinskom jazyku v pivnici, v tme, komore alebo v chladničke.

Kaviár jahôd na zimu je univerzálny pokrm. Môže sa jesť rôznymi spôsobmi: na plátky chleba, podávané s varenými zemiakmi, miešaním s cestovinami a pridaním do zeleninového guláša. Ale ešte viac spôsobov, ako pripraviť kaviár baklažánu doma - s paradajkami a mrkvou, bez vyprážania a sterilizácie, podľa klasickej receptúry a v ukrajinčine. Ktorý recept je lepší ako zvyšok, je možné určiť iba pokusom a omylom.