- Ovocné pyré (jahoda) - 200 gramov
- ananás - 0,5 kusov
- puding 300 gramov
- šľahačka - 200 gramov
- listová želatína - 2 kusy
- mandarínka - 1 kus
- kiwi ovocie - 3 kusy
- vápno - 0,5 kusov
- ghee - 2 st. lyžice
- hnedý cukor - 3 ks. lyžice
Prvá vrstva: Vytvorte červenú marmeládu, ak je to možné, predtým. Namočte 1 list želatíny do studenej vody na 5 minút. Medzitým dajte 200 g ovocného pyré (jahody, čierne ríbezle atď.) Do hrnca za nízkeho tepla. Akonáhle sa zohreje (nedávajte do varu), odstráňte z tepla. Získajte list želatíny, osušte ju na uteráku a rozpustite ju v horúcich štiepaných zemiakoch a miešajte. Nechajte vychladnúť asi 30 minút. Nalejte asi 2 lyžice červenej marmelády do spodnej časti pohára pomocou lieviku. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu počas 2 hodín. Zakryte každé sklo plastovým obalom a potom vložte do chladničky minimálne 4 hodiny, v noci, ak je to možné. Druhá vrstva: Rozrežte na malé kúsky ananásu (asi 5 mm štvorcov). Roztavte 2 lyžice ghee do panvice, pridajte 3 polievkové lyžice hnedého cukru a smažte, až kým sa nezačne tvoriť karamel. Kôstky ananásu položte a smažte na 3-4 minúty, za stáleho miešania a potom pridajte šťavu z vápna. Keď je pripravená, odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť a uchovávajte v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Aj v predvečer urobte puding. V deň podania: vložte 1 list želatíny do misky so studenou vodou. Zatiaľ zahrievajte puding v hrnci na nízkych teplotách a akonáhle sa stáva dostatočne horúcim (nedávajte do varu), vložte želatínový list do panvice za miešania. Nechajte vychladnúť 45 minút. 15 minút pred koncom tejto doby pripravte 200 g šľahačky. Pridajte studený krém do šľahačky, opatrne sklopte špachtľu. Dôkladne premiešajte, pridajte ananásový koláč a jemne premiešajte. Druhá vrstva je pripravená. Vyberte okuliare z chladničky a naplňte ich šľahačkou do 2/3 hĺbky, najlepšie pomocou vrecka na pečivo. Položte poháre do chladničky minimálne 2 hodiny, pokryté polyetylénovou fóliou. Medzitým pripravte omáčku (pyré) od 3 kiwi. Pred podávaním pridajte kiwiovú omáčku zhora, ozdobte plátkom mandarínky. Váš európsky dezert je pripravený, vychutnajte si!
Podávanie: 8