- vaječné biele - 3 kusy
- vlašské orechy - 80 gramov
- škorica
- cookies (môžete Maria) - 20 gramov
- múka - 20 gramov
- cukor - 80 gramov
- mlieko - 130 mililitrov
- Maslo - 50 gramov
- múka - 1 čajová lyžička (na smotanu)
- kukuričný škrob - 2 st. lyžice
- cukor - 60 gramov (pre smotanu)
Začnime prípravou krému. V malom množstve mlieka (50 ml) miešajte múku a škrob. Zvyšné mlieko sa vaje, pridá sa cukor a rum. Potom zmes nalejte múkou a škrobom a varíme do hustého a neustáleho miešania. Výslednú hmotu ochlaďte a do nej vložte zmäkčený olej. Vezmite všetko do vzduchu. Krém je pripravený. Vezmeme orechy a sušienky a brúsime ich v mlynčeku na kávu do múky. Pridajte škoricu a 20 gramov múky. Teraz poďme na koláče. Predhrievajte rúru na vyhrievanie o 180 stupňov. Na pergamenovom papieri nakreslite 4 kruhy. Najjednoduchší spôsob je otočiť taniere. Potom papier otočte, položte ho na plech na pečenie, namažte olejom a posypte tenkú vrstvu múky. Oddeľte vaječné bielky od žĺtkov a roztiahnite bielkoviny na hustú penu. Potom začneme do nich postupne pridávať cukor. Jemne miešajte šľahané biele s sušinou zmesi sušienok a orechov a roztierajte cesto na kruhy. Koláče sa rýchlo upečiavajú za 10 minút. Mali by byť starostlivo odstránené z papiera a ochladené. Potom všetky koláče s výnimkou hornej časti by mali byť šľahané krémom a na noc v chladničke. Keď je koláč "infundovaný", ozdobte ho s cukrovou polevou a posypeme nakrájané sušienky alebo orechy. Tento Esterhazy má na vrchu jemný vzor čokoládovej glazúry. Ak chcete urobiť, čerpať z koláče glazúry obyčajných kruhov, a potom jemne nôž glazúru do stredu. Vytvorí sa pavučina. Váš zázrak je pripravený! Dúfam, že sa vám páčil môj recept a dort Esterhazy!
Podávanie: 4