S prístupom na vegetačnú sezónu pre obyvateľov leta sa začína "horúci" čas - zber a masová konzervácia na lôžkach av záhrade. Veľkorysá príroda však často predstavuje "prekvapenie" vo forme množstva ovocia a zeleniny, ktoré by sa mali na zimu okamžite spracovať na palice. Takže banky s nakladanými uhorkami už stávajú v poriadku riadkoch v spížni a nové "množstvo" zeleniny dozrieva a nie je koniec. A ak sú vhodné len mladé, zelené a malé plody na solenie alebo marinovanie, vynikajúce zimné šaláty sa získavajú z "zarastených" uhoriek. Ako pripraviť šalát uhoriek na zimu? Existuje veľa receptov na tento lahodne chutný bufet - s cibuľou a rastlinným olejom, s horčicou, bez sterilizácie a varenia. Niektoré mená sú: "Prsty lick", "Winter King", "Korean". Zloženie týchto šalátov zahŕňa rôzne druhy zeleniny a korenín, ktoré poskytujú charakteristiku rýchleho občerstvenia, odlišnú od ostatných receptov, chuť. Nepostačujúcou zložkou sú však uhorky, ktoré dokonale "koexistujú" s ostatnými zložkami. Odporúčame vám zvládnuť niektoré z najlepších receptov na uhorky šalát na zimu, a pomocou fotografií bude proces varenia jednoduchý a zrozumiteľný.
obsah
S cibuľou a rastlinným olejom "Prsty lízat" "Zimný kráľ" "V kórejčine s mrkvou" "Rýchly" recept Zimný šalát z uhoriek "Nezhinsky"Cesnakový šalát na zimu s cibuľou a rastlinným olejom - krok za krokom recept s fotografiou
Zloženie na prípravu uhorky na zimu:
- uhorky - 2kg
- cibuľa - 0,5 kg
- rastlinný olej - 100 ml
- ocot 9% - 4 polievkové lyžice.
- soľ - 4 lyžice.
- cukor - 100 gr.
- mletá červená paprika - 1 polievková lyžica.
Podrobný návod na recept na uhorky s cibuľou a maslom:
- Uhorky by mali byť dôkladne umyté, rezané špičky z oboch strán a rozrezané do kruhov (hrúbka menšia ako 1 cm).
- Cibuľa sa čistia a rozrezávajú na krúžky alebo polotovary.
- Plátky zeleniny sú umiestnené vo veľkej hrnci alebo inej nádobe a posypané cukrom a soľou na vrchole. Potom pridajte rastlinný olej a ocot a nakoniec - horúcu červenú papriku. Teraz musia byť všetky zložky zmiešané, aby sa koreniny rovnomerne rozložili a nechali sa marinovať 2 až 3 hodiny. Počas tejto doby musíte pravidelne "pretrepať" nádobu.
- Banky na konzerváciu je potrebné sterilizovať a dať zeleninu do nich. Nie je potrebné ho ukladať na vrchol - musí tam byť priestor pre šťavu.
- Umiestnite plnené poháre do hrnca s vodou a priveďte do varu. Potom varíme ďalších 15 minút (ak sú 0,5 litrové plechovky) alebo 25 - 30 minút (pre plechovky s objemom 1 liter alebo 2 litre).
- Horúce poháre s polotovarmi by mali byť zabalené do teplej deky a nechať sa vychladnúť na teplom mieste. Potom sme ju vložili do komory na uskladnenie - až do zimy. Takéto korenisté slané občerstvenie sa stane ešte viac voňavé, ak pridáte petržlen alebo kôpor.
Šalát z uhoriek na zimu "Prsty lízat" - lahodný recept bez sterilizácie
Zoznam zložiek podľa receptúry šalátu z uhoriek "Prsty lick":
- uhorka - 4 kg
- cesnak - 2 - 3 hlavy
- granulovaný cukor - 1 sklo
- spoločná soľ - 3 - 4 lyžice.
- rastlinný olej - 100 ml
- ocot 9% jablko - 200 ml
- kôstkové dáždniky
- petržlen
- korenie čierny hrášok
Podrobný opis prípravy uhorky na zimu:
- Začíname s namočením uhoriek v studenej vode - asi hodinu. Potom rezané špičky, rovnako ako drvené alebo poškodené oblasti. Ak je ovocie impozantnej veľkosti, potom je lepšie ich nakrájať na dva alebo štyri kusy. Zložte veľkú smaltovanú misku alebo misku.
- Pridajte všetky koreniny a bylinky podľa receptúry. Zmiešajte obsah nádoby a vložte ju na tmavé chladné miesto po dobu 3 - 4 hodín - uhorky by mali nechať šťavu.
- Počas tejto doby musíte sterilizovať plechovky na konzerváciu a pokrytie (plechoviek). Potom v každej nádobe vylejeme čierne korenie (pre 8 - 9 hrách), kôprový dáždnik, niekoľko vetví petržlenu a cesnaku (3-4 zuby).
- Keď uhorky dôkladne marinovať, musíte ich rozšíriť do pripravených plechoviek - vo vrstvách, striedajúcich sa s marinádou. Výplň nestačila na pokrytie celého obsahu? Môžete pridať plechovku rastlinného oleja, šalát bude mať len lepšie chuť. Všetko, môžete poslať ochranu do regálov komory a čakať na zimu.
Šalát z uhoriek na zimu "Winter King" - jednoduchý recept bez varenia
Zloženie pre uhorkový šalát "Winter King":
- uhorka - 5 kg
- cibuľa - 1 kg
- zelené kôpru - 300 g.
- cukor - 5 lyžice.
- obyčajná soľ - 2 lyžice.
- ocot 9% - 100 gr.
- paprikový čierny hrášok - na chuť a túžbu
Podrobný opis receptúry na šalát z uhoriek na zimu "Winter King":
- Varené uhorky umyté a namočené v studenej vode asi hodinu. Po chvíli vypustite vodu a nakrájajte na krúžky.
- Cibuľa sa čistia a nakrájajú na polkruhy s malou hrúbkou.
- Plátky zeleniny nalejte do veľkej smaltovej misy, soľ a nechajte 30 minút - pre "sobokuskaniya."
- Teraz môžete pridať nakrájaný kôpor (ak máte záujem o zeleninu).
- V samostatnej nádobe zmiešajte cukor, soľ a ocot - zmes sa posiela do misky so zeleninou. Teraz musia byť všetky komponenty dôkladne premiešané.
- Kontajner so zeleninou je poslaný do ohňa a privedený do varu, bez toho, aby sa zabúdalo na občasné miešanie. Keď uhorky začnú meniť farbu, je to signál pripravený na západ slnka.
- Rozložili sme sa v čistých sterilizovaných nádobách a doplnili sme marinádu - až do úplného pokrytia.
- Po vložení plechoviek hore dnom a zakryte teplou prikrývkou alebo uterákom. Za deň môžete doplniť "zbierku" konzervácie v spížni s novými "exponátmi".
Uhorka šalát pre zimné "kórejský štýl s mrkvou" - recept na ostrú predvalky
Zloženie podľa receptúry zimného šalátu z uhorky "V kórejčine":
- uhorka - 3 kg
- mrkva - 3 veľké kusy
- soľ - 1 - 2 lyžice.
- cukor ½ šálky
- cesnak - 2 hlavy
- rastlinný olej - 1 sklo
- stolový ocot - 2/3 šálky
- korenie pre mrkvu v kórejčine - 1 balenie (25 g)
Poradie prípravy zimného šalátu z uhorky "V kórejčine s mrkvou":
- Na konzerváciu je potrebné skladovať až 0,5 litrových nádob - asi 6 až 8 kusov. Sady sterilizujeme v pároch alebo v rúre.
- Uhorky a mrkva sa umyjú pod tečúcou vodou. Mrkva sa čistia.
- Pre najlepšie prososhki uhorky odrezať špičky na oboch stranách, a potom nakrájame ovocie na časti.
- Pomocou špeciálnej strúhadlo mrkva trieť na "kórejskej" slamy. Uhorky nakrájame na rovnakú slamu, len "obliekanie" jadra so semenami.
- Vezmite korenie a naliať plátky mrkvy, starostlivo miešanie s vašimi rukami. Urobte to lepšie vo veľkej kapacite.
- Jedna hlava cesnaku je odlúpaná z lúpea a drobky sú rozdrvené kôrkou. Pridajte do mrkvy. Cesnak prinesie jedinečnú arómu a ostrú chuť.
- Strihané uhorky pridáme do mrkvy.
- Zuby druhej hlavy cesnaku by mali byť rezané pozdĺž každej, pridajte ocot, cukor, soľ, olej. Pikantnú hmotu premiešajte v samostatnej miske a nalejte nakrájanú zeleninu a potom ju vložte do chladničky (najlepšie v noci).
- V pripravených pohároch položte ochladený šalát a sterilizujte 15 minút. Teraz sme pokrčili viečka, čakáme na úplné ochladenie a zatiaľ čo túto špinavosť odstránime v komore - až do zima.
Skvelý šalát na zimu z uhorky s horčicou - "rýchly" recept
Zoznam zložiek podľa receptúry zimného šalátu z uhorky a horčice:
- čerstvé uhorky - 4 kg
- cukor - 1 sklo
- rastlinný olej - 1 sklo
- ocot 9% - 1 sklo
- obyčajná soľ - 2 lyžice.
- suchý horčicový prášok - 2 polievkové lyžice.
- cesnak rozdrvený - 2 polievkové lyžice.
- čerstvý kôpor - 2 lyžice
- čierne a červené korenie - 1 lyžička
Podrobné pokyny na prípravu šalátov na zimu z uhoriek s horčicou:
- Pri konzervovaní je lepšie brať pikantné uhorky - sú moje a nakrájané na kruhy (hrúbka každého 0,5 cm). Nakrájajte ovocie do veľkého smaltovaného nádoby alebo misky.
- Vetvičky čerstvého kôpru by sa mali umyť, sušiť a jemne nakrájať. Cesnak je odlúpnutý z plevy a rozdrvený pomocou drviča.
- V nádobe s nakrájanými uhorkami pridajte korenie, cesnak, čierne a červené korenie na recept, soľ, cukor a horčicu. Zmes zmiešame s ocotom a olejom a potom dôkladne premiešame. Nechajte stáť asi tri hodiny.
- Zatiaľ čo na budúcom šaláte trvala, vyberáme banky s vhodnou kapacitou - 0,5 a 0,7 litra. Takéto poháre sú mimoriadne výhodné, pretože je možné ich otvoriť a "pojednotiť" naraz. Odvážte si a sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nezabudnite variť kryty pre zvraty.
- Uhorky sa dajú do plechoviek a naplnia sa horčicovou marinádou. Teraz je potrebné sterilizovať - v spodnej časti veľkého hrnca sme obložili papierový uterák a zhora sme plnené plechovky s viečkami. V panvici nalejte vodu (asi 2/3 výšky plechoviek) a vložte ju do ohňa. Po varení sa sterilizujeme asi 15 minút.
- Vyberáme poháre, rozvalíme ich a obrátime ich hore dnom. Pokrývame hore pevne teplou prikrývkou a čakáme na úplné chladenie. Zaznamenali ste záblesk v bankách? Dobre, tak to je potrebné. Chuť a aróma tohto úžasného šalátu je mimo chvály!