Profiteroles so šľahačkou Profiteroles - to je druh pečenia z pudinkového cesta. Odlišujú sa od eclairs alebo varené koláče veľkosti, ktorá je zvyčajne od 2 do 5 cm Profiterol je naozaj univerzálne jedlo: najprv ide ako doplnok k vývaru na občerstvenie s pečeňovou paštu, solené losos, červený kaviár, tvaroh. A samozrejme ako dezert s rôznymi krémami. Recept je veľmi jednoduchý. Ak ste toto jedlo ešte nevyskúšali, postupujte podľa odporúčaní a vy budete úspešní.
zloženie:- Maslo 100 g
- Voda 250 ml
- Pšeničná múka 130 g
- Kuracie vajcia 4 ks.
- Krém 250 ml
- Soľ 1 g
- Cukor 100 g
- Krok 1 Na prípravu profiterolov budete potrebovať: vajcia, maslo, vodu, múku, soľ na cesto. A krém s obsahom tuku 30-35% a cukor na smotanu. Môžete si odobrať suchý krém a pripraviť krém podľa pokynov na obale.
- Krok 2 Na panvici s nelepivým povlakom nalejte pohár vody. Dali sme to na kachle.
- Krok 3 Akonáhle sa voda začne variť, vložte maslo a štipku soli. Môžete dať olej do studenej vody a potom všetko dohromady. Nie je žiadny rozdiel.
- Krok 4 Maslo je rozpustné vo vode.
- Krok 5 Po rozpustení oleja vylejte preosiatej múky a intenzívne začnite miešať cesto bez toho, aby ste vybrali panvicu zo sporáku, cez malý oheň.
- Krok 6 Výsledkom je, že po niekoľkých minútach sa získa homogénne cesto bez cesta.
- Krok 7 Nechajte cesto trochu ochladiť a potom vajcia jeden po druhom.
- Krok 8 Pri pridávaní vajec sa cesto stáva ohybnejšie. Získame hladkú, viskóznu a homogénnu hmotu. Cesto pre profiteroles je pripravené.
- Krok 9 Pomocou kulinárskeho vrecka nakrájame profiteroly na plech na pečenie. Malý bude pre vývar a väčší pre koláče. Vložíme do rúry, predhriate na 190 ° C a v tejto teplote pečieme prvých 15 minút. Potom ho znížte na 170-175 ° C a pečte ďalších 15-20 minút. Vezmeme profiteroles z rúry 15 minút po vypnutí.
- Krok 10 To sú výsledky profiterolov pre vývar.
- Krok 11 A ako pre koláče.
- Krok 12 Zmiešajte krém s cukrom alebo kúpte v sušičke a varte podľa pokynov.
- Krok 13 Začneme so smotanou.