Omáčka Tkemali

Omáčka Tkemali Ak máte radi gruzínsku kuchyňu a najmä pikantnú, voňavú tkemali omáčku, môžete si ju variť sami. Nezáleží na tom, že je ťažké nájsť čerešňovú slivku alebo skutočné červené slivky - tkemali. Ak nie ste pedant, nie je prísne prísne dodržiavať klasický vzorec, môžete použiť akékoľvek slivky - tie, ktoré rastú vo vašej dachi alebo sa predávajú na trhu v sezóne za smiešne ceny. Tkemali omáčka je dokonale uložená v chladničke, a to aj vtedy, ak do neho nepridáte ocot, zostane v sklenenej nádobe po dobu najmenej jedného mesiaca. Ale čerstvo pripravená omáčka je oveľa chutnejšia, alebo nie je staršia ako tri alebo štyri dni. Ak nie lenivosť, môžete pripraviť slivky na tkemali omáčku po celý rok: pranie, sušenie, odstránenie jamiek a zmrazenie v porciách v mrazničke. Pokiaľ ide o korenie, potom sa zamerajte na svoju chuť. Cesnak a horúci papriky sú povinné a môžete pridávať bylinky v závislosti od ich dostupnosti a ich želania. Mnohí nemajú radi vôňu a chuť koriandra, ale v tkemali omáčke sa takmer necítia. Ak ste túto omáčku nikdy nevyskúšali, pripravte ju. Možno to bude vaša obľúbená a nahradí kečupy obchodov jedovaté farby a podozrivé zloženie.

Omáčka Tkemali Ak máte radi gruzínsku kuchyňu a najmä pikantnú, voňavú tkemali omáčku, môžete si ju variť sami. Nezáleží na tom, že je ťažké nájsť čerešňovú slivku alebo skutočné červené slivky - tkemali. Ak nie ste pedant, nie je prísne prísne dodržiavať klasický vzorec, môžete použiť akékoľvek slivky - tie, ktoré rastú vo vašej dachi alebo sa predávajú na trhu v sezóne za smiešne ceny. Tkemali omáčka je dokonale uložená v chladničke, a to aj vtedy, ak do neho nepridáte ocot, zostane v sklenenej nádobe po dobu najmenej jedného mesiaca. Ale čerstvo pripravená omáčka je oveľa chutnejšia, alebo nie je staršia ako tri alebo štyri dni. Ak nie lenivosť, môžete pripraviť slivky na tkemali omáčku po celý rok: pranie, sušenie, odstránenie jamiek a zmrazenie v porciách v mrazničke. Pokiaľ ide o korenie, potom sa zamerajte na svoju chuť. Cesnak a horúci papriky sú povinné a môžete pridávať bylinky v závislosti od ich dostupnosti a ich želania. Mnohí nemajú radi vôňu a chuť koriandra, ale v tkemali omáčke sa takmer necítia. Ak ste túto omáčku nikdy nevyskúšali, pripravte ju. Možno to bude vaša obľúbená a nahradí kečupy obchodov jedovaté farby a podozrivé zloženie.

zloženie:

• Slivka 1000 g
• Korenie korenené 1 ks.
• Cesnak 2 strúčiky
• Cilantro čerstvé 1 partia
• Cukor 1 polievková lyžica. l.
• Soľ 1 polievková lyžica. l.

inštrukcia

• Krok 1 Na prípravu omáčky potrebujete slivky (lepšie odrody kyseliny), horúce papriky, banda koriandra, cesnaku, soľ a cukor.
• Krok 2 Slivky umyte a potom ich odlupujte.
• Krok 3 Pripravené slivky na mletie v miešačke v homogénnej hmote.
• Krok 4 Veľká partia koriandra je dobre umytá a jemne nakrájaná.
• Krok 5 2 Stredne strúčiky cesnakovej kôry a jemne nakrájajte. Ostrá paprika, odstráňte semená a nakrájajte malé.
• Krok 6 Slivky rozotrite na panvicu a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a soľ, priveďte do varu a varte 5 minút od času varenia.
• Krok 7 Potom pridajte cilantro, cesnak a horúcu papriku - všetko spolu varíme 1-2 minúty. Pridajte, ak je to potrebné, viac soli alebo cukru podľa chuti.
• Krok 8 Osušku ochlaďte.