Koláč s orechovou a makovou náplňou Recept na tento koláč ponúkol mi Peter z Izraela. Z fotografie ma zaujímala proces varenia. Zmenil som spôsob skladania špirály, pridali som niekoľko prísad. Vo všeobecnosti sa koláč ukázala ako krásna a chutná. Prvýkrát som naplnil mačkou a makom. Vďaka pridaniu škrobu do mliečnej hmoty sa náplň stala jemnou, chutnou a ľahko nasaditeľnou do pása cesta. Kto má rád kvasinky - skúste variť, myslím, že sa vám bude páčiť!
zloženie:- Múka, pšenica 400 g
- Cukrová vanilka 4 g
- Cukor 3 lyžice. l.
- Mlieko 150 ml
- Soľ 4 g
- Maslo 100 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Sušené kvasnice 10 g
- Voda 30 ml
- Zemiakový škrob 1 polievková lyžica. l.
- Apple 2 ks.
- Slivka 500 g
- Cukor 2 lyžice. l.
- Poppy 70 g
- Mandle 60 g
- Mlieko 150 ml
- Maslo 10 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Med 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Ak chcete vytvoriť ovocný koláč, budete potrebovať cesto: múku, kvasnice, vajce, maslo, mlieko, cukor, soľ; na plnenie si vezmite mlieko, mandle, vlčie maky, cukor, škrob, vodu, slivky, jablká; na tortu: maslo, med, žĺtok 1 vajcia.
- Krok 2 Na kvasnicu nalejte teplé mlieko. Nechajte 5 minút.
- Krok 3 Zmiešajte preosiate múku s vanilkovým cukrom a soľou.
- Krok 4 Pridajte vaječné, zmäkčené maslo, kvasinky, rozpustené v teplom mlieku do suchého mixu.
- Krok 5 Zabaďte cesto. Nechajte v teple 1 hodinu.
- Krok 6 Zriediť škrob v studenej vode.
- Krok 7 Do tej doby varte mlieko, pridajte cukor, pražené mleté mandle, umyte a vysušte v makovej panvici. Varte 10 minút pri miešaní. Po naliatí tenkej kvapôčky škrobu sa varíme ďalších 2 minúty. Plnenie je pripravené.
- 8. Krájajte polovicu jabĺk na tenké plátky. Vylijeme slivky. Nakrájajte na plátky.
- Krok 9 Pripravte cesto ako obdĺžnik a nakrájajte ho na 3 pásy.
- Krok 10 Časť pruhov by mala byť prilepená spolu s vodou alebo mliekom do jedného celku. Twist to. Uprostred pruhu položte makovú náplň. Namočte okraje mlieka a skombinujte ho. Rúru ohriate na 180 ° C.
- Krok 11 Presuňte cesto do mazanej formy. Začnite a súčasne otočte koláč krúžkom (švami nadol). Plátok a jablká sa medzi špirálou rozdeľujú medzi test. Dajte koláč na teplo počas 15 minút.
- Krok 12 Pečieme v horúcej peci 50 minút. Po 10 minútach od začiatku pečenia tuku utierajte vaječným žĺtkom jedného vajíčka.
- Krok 13 Odstráňte pripravený koláč, horúcu masť namiešajte olejom a ochlaďte na rošte. Podávajte s čajom.