Kuracie mäso s horčicovou omáčkou
4 porcie
Príprava: 7 minút
Príprava na lekársky predpis: 13 minút
2 polievkové lyžice. lyžice múky; 1/4 lyžice soli; 1/4 lyžičky čerstvej mletého korenia; 4 kuracie filé bez kožu a kostí (asi 450 g); 1 - 1 šálka nesoleného kuracieho vývaru; 1/4 šálky bieleho vína; 1 polievková lyžica. horčičná lyžička; 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja; 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej cibule; 2 polievkové lyžice. lyžice nakrájanej bazalky; 4 plátky sušeného chleba.
Miešať múku, soľ a korenie dohromady v plytkej miske. Ľahko namočte hruď do tejto zmesi; Nevyhazujte žiadnu zvyšnú múku. V miske premiešajte 1 šálku vývaru, vína a horčice; odložiť. Predhriatie 1 polievková lyžica. Olej nalejte do veľkej panvice na vysokej teplote (olej by nemal začať fajčiť). Vložte mäso do panvice, znížte oheň na médium a smažte, kým sa na každej strane nezmáčknete 2 minúty. Mäso položte na tanier. Nalejte zvyšnú lyžicu oleja do panvice. Položte šalotku a smažte na strednom ohni asi 30 sekúnd - až kým cibuľa nie je hnedá. Pridajte múku, miešajte a varíme ďalších 30 sekúnd. Nalejte vínnu zmes a nechajte omáčku na vysokej teplote. Vložte mäso do panvice a nalejte do neho kvapalinu, ktorá uniká z mäsa. Znížte teplo na médium, zakryte a 2 minúty varte na každej strane - až kým nebude varené kura. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju zvyšnou štvrťou pohára vývaru. Pridajte bazalku. Rozložte na 4 platne a podávajte podľa potreby s talianskym chlebom. Výživová hodnota na porciu (1 prsia, 1/4 šálky omáčky): 223 kcal, 8 g tuku (34% kcal), 1 g nasýtených tukov, 5 g sacharidov, 28 g proteínu, 1 g vlákniny, 24 mg vápnika, železo, 442 mg sodíka. Rasstolkite zostávajúcej bazalky na konzistenciu štiepanej zemiakov, pridanie trochu vody a zmrazenie v podobe ľadu. Pridajte kocky mrazenej bazalky na polievky a omáčky.
Syry cestoviny
Vďaka kyslou smotanou, nesladeným kondenzovaným mliekom a syru Cheddar je jedna dávka syrových makarónov vynikajúcim zdrojom vápnika a poskytuje takmer polovicu dennej dávky.
4 porcie
Príprava: 10-15 minút
Príprava na lekársky predpis: 20-25 minút
340 gramov odrody cestovín "Rozhki"; 1/3 šálky kyslej smotany so zníženým obsahom tuku; 1 ks (420 g) konzervovaných paradajok nakrájaných na kocky (bez džúsu); 1 nápoj (360 ml) kondenzovaného mlieka bez tuku alebo 1 liter odstredeného mlieka; 115 g (1 pohár) nakrájaného netučného syra "Cheddar"; 2 čajové lyžičky Dijonskej horčice; 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia; 1/8 lyžičky muštu muštu; 2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky; 2 polievkové lyžice. lyžica strúhaného syra "Parmesan".
Predhrejte rúru na 175 ° C. Vajejte cestoviny podľa pokynov na obale. Vypustite vodu, nechajte asi 1/3 šálky vody a premiestnite pastu do veľkej misy. Zatiaľ čo sú cestoviny ešte horúce, pridajte kyslou smotanou, vodu z cestovín a paradajok. Odložte ho. Zahrejte mlieko do stredného hrnca na strednú teplotu až kým sa začne mierne prehĺtať cez hranu. Pridajte syr, horčicu, korenie a muškátový oriešok a pomaly varte, neustále miešajte, kým sa syr neroztopí. Vložte syrovú zmes do cestovín a vložte ju do hrnca (výsledná zmes je skôr tekutá, ale v rúre sa zahustí). Zmiešajte strúhanku s parmezánom a posypte zmesou. Pečieme, bez pokrmu, po dobu 20-25 minút - kým cestoviny nie sú pokryté zlatohnedou kôrkou. Výživová hodnota na dávku (2 šálky): 484 kcal, 7 g tuku (12% kcal), 3 g nasýtených tukov, 79 g sacharidov, 28 g proteínu, 4 g vlákniny, 466 mg vápnika, 3 mg železa a 464 mg sodíka.
Kastról s morčacie a zemiakovou kašou
Výmena mletého hovädzieho mäsa s morčacím prsníkom, tento pokrm "vyrežete" na 100 kalórií.
4 porcie
Príprava: 15 minút
Príprava na lekársky predpis: 15 minút
4 čajové lyžičky olivového oleja; 1/2 šálky nakrájanej cibule; 2 nakrájané mrkvy; 2 nakrájané zelerové stopky; 2 stlačené cesnakové kebabky; 450 g mletého mäsa z morčacieho prsníka; 1 lyžička sušeného tymianu; 1 čajová lyžička sušeného oregana; 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia; 1 banka (800 g) rajčiakov; 3 veľké alebo 4 stredne veľké zemiaky (približne 450 g), lúpané a nakrájané na kusy o veľkosti 5 cm; 1/4 šálky nízkotučného kyslého krému; 2 polievkové lyžice. lyžice odstredeného mlieka; 2 nakrájanú zelenú cibuľu.
Predhrievajte rúru na 200 ° C. Vo veľkej panvici zohrejte 2 stredné tepláky masla na strednú teplotu (ak nemáte panvicu s priemerom minimálne 30 cm, použite veľkú panvicu, do ktorej zapadnú všetky prísady). Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak a smažte 3 minúty - až kým zelenina nebude mäkká. Položte zeleninu z panvice a odložte ju. V tej istej panvici zohrejte zvyšné 2 čajové lyžičky oleja na strednú teplotu. Pridajte morku a smažte, až kým sa zlatá hnedá nezmizne počas pečenia počas 3 až 5 minút. Pridajte tymian, oregano a korenie a dobre premiešajte. Pridajte vyprážanú zeleninu a paradajky do panvice a priveďte do varu. Znížte teplo a pijte 5 minút na slabé teplo - až kým sa kvapalina nevyparí a omáčka sa zahustí. Do tej doby položte zemiaky do veľkej panvice a nalejte ju vodou. Hrniec umiestnite na silný oheň a priveďte k varu. Varte 8 minút, kým sa zemiaky nestanú mäkké (môžete ich určiť predieraním vidličkou). Vypustite vodu a rozdrvijte zemiaky do hrnca, až kým nevstúpí pyré, pridá sa kyslá smotana a mlieko. Sezóna s čiernym korením podľa vkusu. Pridajte zelenú cibuľu a zamiešajte (zemiaková kaša by mala byť mierne tekutá, aby mohla byť ľahko rozložená na mleté mäso, ak nie je štiepané zemiaky dostatočne tekuté, pridajte trochu viac mlieka). Preneste mäsovú zmes do hlbokej, tepelne odolnej misky s priemerom približne 23 cm alebo do plytkej pekáča. Roztierajte hrianku s lyžicou na morku a vyhladzujte ju. Dajte kastról na plech na pečenie (v prípade, že sa rozstrekovaná časť odoberie) a pečte 12 až 15 minút, alebo kým sa zemiaky nezakrývajú so zlatohnedou kôrkou a bublinkami. Výživová hodnota na dávku: 370 kcal, 8 g tuku (19% kcal), 2 g nasýtených tukov, 47 g sacharidov, 33 g proteínu, 7 g vlákniny, 297 mg vápnika, 6 mg železa a 426 mg sodíka.
Kuracia polievka s cibuľovým knedlíkom
Táto polievka v hustote je ako guláš; pridaním zeleného šalátu získate plnú večeru alebo večeru.
4 pozície
Príprava: 5-10 minút
Príprava na lekársky predpis: 18-22 minút
2 čajové lyžičky olivového oleja alebo iného rastlinného oleja; 1/2 šálky nakrájanej cibule; 1 sekaná paprika; 1 šálka nakrájanej mrkvy; 2 strúčiky extrudovaného cesnaku; 450 g kuracieho filé bez kožu a kostí, nakrájané na kusy o veľkosti 2,5 cm; 2 bobkové listy; 1 lyžička sušeného tymianu; 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia; 1/4 lyžice zemskej šalvie, 4 šálky nesoleného kuracieho vývaru; 1 šálka mrazeného zeleného hrášku; 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
knedle
1 šálka múky; 1 lyžička prášku na pečenie; 1 polievková lyžica. lyžica nesoleného masla; 1/2 šálky nízkotučného mlieka; 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej cibule.
Vo veľkej ťažkej hrnci s hustým vekom olej zahrievajte na strednom ohni. Pridajte cibuľu, papriku, mrkvu a cesnak a smažte na 2 minúty. Pridajte kuracie prsia a smažte 5 minút - pokým nie sú pokryté hnedou kôrkou na všetkých stranách. Pridajte bobkový list, tymian, korenie a šalvia a dobre premiešajte. Pridajte kuracie vývar a priveďte do varu. Znížte teplotu na médium a varte 5 minút. Medzitým v strednej miske premiešajte múku a prášok do pečiva. Použitím vidličiek zmiešajte múku s maslom, aby sa zmes uvoľnila. Pridajte mlieko a dobre premiešajte. Pridajte cibuľu a premiešajte. Pridajte hrášok na polievku a znova ju zahrejte. Pomocou veľkej lyžice, vložte do polievky 8 knedlíkov vo forme guľôčok. Zakryjte a varte na nízkej teplote po dobu 8-10 minút pod vekom, až kým nebude knedlík varený a nezmäknutý (musí byť pevný na dotyk). Odstráňte polievku z ohňa a odstráňte vavrínovité listy. Nalejte polievku s knedlemi na tanieriky a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou. Výživová hodnota na porciu (1 šálka polievky, 2 knedle): 346 kcal, 8 g tuku (21% kcal), 3 g nasýteného tuku, 39 g sacharidov, 28 g bielkovín, 5 g vlákniny, 185 mg vápnika, 690 mg sodíka.
Kuracia polievka s cesnakom
Zmiešajte štyri šálky kuracieho vývaru ochutené pečeným cesnakom, 2 šálky nakrájaného vareného kuracieho mäsa a 1 šálku ľubovoľnej kombinácie mrazenej zeleniny; varíme počas nízkej teploty po dobu 10 minút. Ozdobte nakrájanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávanie: 4. V jednej dávke: 104 kcal, 2 g tuku.
Pizza s pesto a špenátovou omáčkou
Rolovať 450 g chladeného (alebo rozmrazeného) cesta na pizzu do koláča s priemerom 40 cm a umiestniť ho na plech na pečenie; položte na cesto 1/3 šálky hotovej pesto omáčky z bazalky a rozložte po celom povrchu; top s 280 g roztopeného a sušeného špenátového špenátu a 1/2 šálky nakrájaného syra Mozzarella s obsahom stredného tuku. Pečieme pri teplote 230 ° C po dobu 8-10 minút, kým sa syr nerozplynie a okraj pizzy sa stmavne. Podávanie: 4. V jednej dávke: 473 kcal, 16 g tuku.