- olivový olej - 1/4 šálky
- citrónová šťava - 3 Čl. lyžice
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- paradajky - 650 gramov
- Anglická uhorka - 1 kus
- žiarovka fena - 1 kus
- červená cibuľa - 1 kus
- olivy - 1/3 šálky (bez jamiek, rozrezané na polovicu)
- chlieb z celých zŕn - 4 plátky
- cesnak - 1 zub
- listy bazalky - 1/2 šálky
- Ricotta - 120 gramov
Vo veľkej miske porazí maslo a citrónovú šťavu, ochutnajte soľou a korením. Pridajte paradajky, uhorky, fenykl, cibuľu a čierne olivy. Miešajte a chladnite aspoň 1 hodinu až 4 hodiny. Rúru zohrejte. Položte plátky chleba na plech na pečenie, pečte až na svetlo hnedé na oboch stranách, 1 až 2 minúty na jednej strane. Umiestnite chlieb na pracovnú plochu a otrepte ho hranou cesnaku. Plátky chleba na plátky. Vložte chlieb do 4 malých misiek. Nasypte zeleninovú zmes, ricottu a okamžite ju podávajte.
Podávanie: 4