- čokoládové doštičky - 150 gramov
- Maslo - 5 Art. lyžice
- cukor - 1/3 šálky
- soľ - 1/8 čajových lyžičiek
- Plnenie: cukor - 1 sklo
- hrubá smotana - 3/4 skla
- horká čokoláda - 240 gramov
- kyslá smotana - 1/2 šálky
- smotanový syr - 720 gramov
- vajcia - 4 kusy
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
1. Pripravte kôru na tvarohový koláč. Zmiešajte všetky ingrediencie v kuchynskom procesore a vložte cesto do mastnej misky, pritlačte prsty na povrch. Vložte do chladničky 2 hodiny. 2. Predhriatie rúry na 175 stupňov. Zahrejte teplý cukor v suchom panvovom kúpeli za nízkeho tepla, miešajte vidličkou, až kým sa neroztopí a nezmení sa. Pripravte karamel bez miešania, ale len pretrepte panvicu do hlbokej zlaté farby. Odstráňte z tepla a opatrne pridajte krém. Ochuťte na nízkej teplote, miešajte, kým sa nekombinuje karamel a krém. Odstráňte z tepla a beat s čokoládou, kým hladké. Pridajte kysnutú smotanu a premiešajte. Bite smotanový syr s mixérom a potom pridajte čokoládovú zmes a bič s nízkou rýchlosťou. Pridajte vajcia jeden po druhom a vanilkový extrakt, šľahajte pri nízkej rýchlosti po pridaní každej zložky. 3. Vložte formulár s kôrkou na plech na pečenie. Nalejte hornú časť a pečte v strede rúry na 55 minút. Vezmite si tvarohový koláč z formy a nechajte ho vychladnúť na pulte. Dajte do chladničky minimálne 6 hodín. Pred podávaním skontrolujte teplotu miestnosti, nakrájajte na plátky a podávajte.
Podávanie: 8-10