- zázvorové sušienky alebo oplátky - 1 3/4 poháre
- hnedý cukor - 3 ks. lyžice
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- maslo - 4 položky. lyžice
- Na plnenie: smotanový syr - 700 gramov
- Tekvicové pyré - 450 gramov
- vajcia - 3 kusy
- vaječný žĺtok - 1 kus
- kyslá smotana - 1/4 poháre
- cukor - 3/2 sklo
- škorica - 1 čajová lyžička
- zázvor - 1/2 čajových lyžičiek
- muškátový oriešok - 1/8 čajových lyžičiek
- muškátový oriešok - 1/8 čajových lyžičiek
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- múka - 2 Čl. lyžice
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Posypte nádobu na koláč s olejom v spreji. Zmiešajte zázvorové sušienky v kuchynskom procesore na omrvinky. 2. Pridajte hnedý cukor, škoricu a soľ a zamiešajte. Vložte zmes do strednej misky a pridajte roztopené maslo. Zmiešajte s vidličkou. Keď je zmes rovnomerne mokrá a voľná, bez rozpadu je pripravená. 3. Rovnomerne rozdeľte výslednú hmotnosť do tvaru a vytvárajte okraje malých okrajov. Koláč ochlaďte 5 minút a potom pečte v rúre 10 minút. Nechajte vychladnúť úplne. Ohnite panvicu vodou do varu. Získajte veľkú panvicu, v ktorej budete potom musieť pečať koláč. To je potrebné pre zabránenie poruchám. Keď sa koláč ochladí, obaľte ju dvojvrstvovou hliníkovou fóliou. 4. Pripravte náplň. Nakrájajte smotanový syr až kým nebude hladký 5. Pridajte tekvicové pyré a premiešajte. Pridajte vajíčka a vaječný žĺtok, šľahajúce po každom pridávaní. Pridajte kysnutú smotanu a potriasť. Potom pridajte cukor, škoricu, zázvor, muškátový oriešok, klinček, soľ a múku. Porazte a pridajte vanilkový extrakt. 6. Vložte výslednú náplň do koláča. Nastavte tvarohový koláč vo veľkej panvici a pridajte dostatočné množstvo teplej vody z panvice, aby sa dostal do stredu. Pečeme cheesecake v rúre až do zlatohnedej, od 1 hodiny 30 minút do 1 hodiny 40 minút. Odstráňte z rúry a spustite nôž s tenkou čepeľou medzi formou a pečenou stranou tak, aby sa nevytvorili žiadne roztrhnutia. Ochlaďte na teplotu miestnosti vo forme. Zakryte a vychladzujte aspoň 4 hodiny alebo cez noc. Krájací koláč nakrájajte na plátky a podávame čerstvou šľahačkou.
Podávanie: 16