- sušienky - 1 šálka
- cukor - 2 položky. lyžice
- roztavené maslo - 3 Art. lyžice
- želatína - 1 čajová lyžička (náplň)
- plné mlieko - 1/4 sklo (náplň)
- smotanový syr - 240 gramov (plnenie)
- veľké vajcia - 2 kusy (plnenie)
- soľ - 1 čajová lyžička (náplň)
- kondenzované mlieko, plechovka - 1 ks (polstrovanie)
- horká čokoláda - 90 gramov (glazúra)
- nesolené maslo - 1/4 sklo (glazúra)
- kukuričný sirup - 2 čajové lyžičky (glazúra)
1. Predhrievajte rúru na 160 stupňov, umiestnite panvicu do stredu. Rozložte štvorcový plech na pečenie s dvomi listami fólie a nechajte 5 cm centimetrov od všetkých strán. Jemne nakrájajte sušienky cukrom a štipkou soli v kuchynskom procesore. Pridajte maslo a všetko premiešajte. Zložte zmes na pripravenú dosku na pečenie a pritlačte ju na povrch. Pečieme 10 minút, potom vychladne na pečive na 5 minút. 2. Vykonajte plnenie. Zaliať želatínu na mlieko v miske a nechať stáť 2 minúty na zmäkčenie. Zmiešajte smotanový syr, vajcia, soľ a želatínu v miske s elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti asi 2 minúty a potom jemne premiešajte s karamelom. Pri príprave mlieka karamelu naliať nádobu z kondenzovaného mlieka do panvice s hrubým dnom, položiť na ďalšiu panvicu s vriacou vodou a variť na nízkej teplote, občas miešať 40 až 50 minút, až kým nie je hustá a karamelová. Odstráňte z tepla a pretrepte, až kým nebude hladký. 3. Naliate plnku cez cesto, hladte a pečte v rúre asi 45 minút. Nechajte cheesecake vychladnúť na plechu asi 2 hodiny. Ochlaďte v chladničke asi 6 hodín. 4. Vytvorte glazúru. Nakrájajte čokoládu. Maslo nakrájajte na kúsky. Zmiešajte všetky prísady do dvojitého kotla alebo do malej kovovej misy umiestnenej nad hrncom vriacej vody. Varte, miešajte, až kým nebude hladká. Nalejte ochladený tvarohový koláč rovnomerne s polevou. Vložte do chladničky 30 minút. Nakrájajte na štvorce a podávajte.
Podávanie: 10-12