Vegetariánstvo je na zozname najstarších a známych prúdov alternatívnej výživy. Ale ak dospelý dospelý môže experimentovať s jeho telom, potom vegetariánstvo v detstve môže byť nebezpečné.
Vegetariánstvo v prísnom režime (a tiež v ľahkej forme) môže mať zdravie dieťaťa škodu, pretože kŕmna dávka rastliny neobsahuje dôležité zložky pre rozvoj a rast dieťaťa. Poďme sa pozrieť na to, ktoré komponenty chýbajú.
Zvierací proteín, ktorý je zložený z aminokyselín. A bielkoviny sú známe ako základný stavebný materiál tela. Akonáhle sa v tele, proteíny rozdelia na aminokyseliny. Existuje len 20 bielkovín, z ktorých 8 je jednoducho nenahraditeľných. V tele sa tieto 8 bielkovín netvoria, prichádzajú len s mliečnymi výrobkami, mliekom, rybami, mäsom a vajcami. V strave dieťaťa by potraviny, ktoré obsahujú kvalitné proteíny, mali byť prítomné denne, pretože rastúce detské telo jednoducho potrebuje stavebný materiál.
Vysoko kvalitný proteín v dostatočnom množstve je tiež obsiahnutý v strukovinách (v sójových bôboch, v bôboch). Mäsové výrobky obsahujú železo v ľahko stráviteľnej forme. Pre rastúci organizmus hrá železo veľkú úlohu, pretože sa podieľa na tvorbe hemoglobínu, ovplyvňuje hemopoézu, zúčastňuje sa na dýchaní, pri tvorbe určitých enzýmov, v reakciách imunitného systému. V obilninových plodinách obsahuje kyselinu fytovú, ktorá v kombinácii so železom vytvára ťažko rozpustné soli, čo znižuje stráviteľnosť železa.
Nedostatok vitamínu B12 vedie k zníženiu metabolických procesov vrátane výmeny tukov a sacharidov, k rozvoju anémie. Vitamín B12 sa nachádza v mäse, mlieku, rybe, hovädzej pečeni, syre, vo výrobkoch mora.
Vitamín D sa podieľa na vývoji kostry, takže jeho nedostatok vedie k vzniku rachiet, ako aj k rozpadu metabolizmu fosforu a vápnika, ktorý mení tvar kostí a zmäkčuje kosti. Potreba detstva v tomto vitamíne je spokojná hlavne kvôli jeho tvorbe v koži pod vplyvom ultrafialového žiarenia a jeho príjem s produktmi. Vitamín D sa nachádza v pečeni tresky, rybieho tuku, masla, vajec, mlieka, v rastlinných výrobkoch je takmer žiadny.
Chýbajúci zinok trpí celistvosťou vlasov a kože, rozvinú sa rôzne lézie slizníc a koža (plešatosť, dermatitída). Zinok sa zúčastňuje procesov fotochemického zraku v procese hematopoézy, ktorý je obsiahnutý v hormóne inzulínu, ktorý sa podieľa na metabolizme uhľohydrátov. V hovädzom pečení je obsiahnuté vysoké množstvo zinku.
Vitamín B2 sa podieľa na metabolizme tukov, bielkovín a sacharidov, čím urýchľuje metabolické procesy v tele.
Riboflavín je potrebný na tvorbu protilátok a tvorbu červených krviniek. Tento mikroelement je tiež potrebný na rast a dýchanie buniek, napriek tomu pomáha zlepšiť stav orgánov zraku. Riboflavín sa nachádza v produktoch ako: mlieko, vajcia, hovädzia pečeň, ryby, syry.
Vzhľadom na nedostatok vitamínu A sa zrak môže zhoršiť s tmou (nočná slepota), nechty sa suché a krehké, dochádza k narušeniu kože (začína sa odlupovať a prasknúť). Vitamín A, podobne ako vitamíny B6 a B12, sa podieľa na procese rastu. Tento vitamín sa považuje za lipozpustný. Vitamín A je bohatý na produkty ako: krém, tvaroh, maslo, syr, pečeňový tuk, vaječný žĺtok a rybí olej. V ľudskom tele sa vitamín A tvorí z karoténu rastlinného pigmentu (nachádzajúceho sa v červenožltej farbe ovocia a zeleniny), v črevnej stene a pečeni.
Telo dieťaťa potrebuje cholesterol, ktorý slúži ako stavebný materiál pre pohlavné hormóny a telové bunky.
Vychádzajúc z vyššie uvedeného možno vidieť, že vegetariánstvo ako plán výživy pre deti nemožno odporučiť, pretože nemá potrebné vitamíny a živiny, ktoré sú životne dôležité pre plný vývoj a rast dieťaťa.