Raz sme mali čas, keď sme nevedeli, čo sú polotovary. K dnešnému dňu husto obsadili svoje miesto v živote tých, ktorí nemajú čas na dlhú a náročnú povesť v kuchyni. Polotovary sú obrovské. Mrazené mäso, mleté mäso, zelenina, ovocie. Bežné sú aj mrazené polotovary z rýb. Volajú ryby, vykuchané a zbavené nejedlých častí, pripravené na zmrazenie.
Polotovary sú rôzneho druhu: jatočné telá, rybie filé, súpravy na rybie polievky, rybie mäso.
V súčasnosti existuje veľa moderných technológií mrazenia vo svete, ktoré umožňujú nestratiť užitočné vlastnosti obsiahnuté v produktoch. Nemôžete posúdiť kvalitu mrazených potravín len jednou vzorkou. Koniec koncov, ich kvalita sa zlepšuje každý deň. Pritom ide len o svedomitý postoj výrobcov k ich výrobkom. Je jednoduchšie a lacnejšie nahradiť dobré suroviny lacnými a predávať za rovnakú cenu. Ešte horšie môže byť to, že výrobky sú plnené rôznymi konzervačnými a chemickými prísadami. Táto skutočnosť môže mať vplyv na zdravie spotrebiteľov. Pri výbere výrobku preto starostlivo skúmajte jeho zloženie.
making
Každý, kto si kúpi mrazené jedlo, zaujímalo sa, ako sú vyrobené. Nie je tu nič zložité. Vyrobte ich, rovnako ako jedlo, ktoré je okamžite použiteľné. Ale aby sa dali dlhšie, rybie produkty sú zmrazené.
Zmrazenie je dvoch typov - "šok" a tradičný. "Šok" je považovaný za najlepší. Keďže tradičné prechody prebiehajú v troch etapách - v prvej fáze sa produkt ochladí na -5 stupňov, po čom sa kvapalina, ktorá je obsiahnutá v produkte, zmrzne. A už tretí výrobok je zmrazený pri teplote -18 stupňov.
"Zmrazenie" sa vyskytuje rýchlejšie a bunky obsiahnuté v produkte zostávajú neporušené, rovnako ako tkanivá. Nutričná hodnota výrobku a jeho chuť sú zachované. Zmrazí sa pri -35 stupňoch.
Ako si vybrať kvalitný výrobok?
Nie je tak ľahké si vybrať kvalitné polotovary. Po prvé, stojí za to pozrieť sa na spôsob, ako zmrazia. Po druhé, ak sú vyrobené ručne, bude to oveľa lepšie. No, samozrejme, pozrite sa na vzhľad, ak by mali zmrazenie, je lepšie nevyberať takéto výrobky. Druhý mráz môžete určiť vzhľadom výrobku - bude to oveľa tmavšie, než je skutočné.
Pri výbere polotovarov dbajte na ich farbu, konzistenciu a zápach. Nechcem si vybrať tie výrobky, ktoré sú stlačené, nemôžete určite vedieť, ktorý typ rýb, alebo ešte horšie, od toho, čo boli vyrobené. Vyhnite sa nákupu filé tak, aby v nej neboli žiadne nečistoty. Ak si kúpite mrazené ryby, uvidíte, že je to s váhy, pretože je to znamenie čerstvosti. Rozprávať sa o kvalite výrobku môže jeho cena a názov spoločnosti, ktorá ju vyrába. Nekupujte výrobky lacnejšie ako priemerná cena, pretože kvalita ich nemusí byť najlepšia. Takéto výrobky sa môžu vyrábať v podzemnej dielni, nekontrolovanej. Právne podniky si nemôžu dovoliť predávať výrobky za nízku cenu.
Mrazené rybie produkty v sklade musia byť skladované pri teplote nepresahujúcej -18 stupňov. Doba ich uskladnenia by nemala presiahnuť 12 mesiacov. Preto venujte pozornosť termínu výroby výrobkov.
kontraindikácie
Pred použitím polotovarov musíte premýšľať nad skutočnosťou, že nie je možné pristupovať k všetkým. Tí ľudia, ktorí trpia gastrointestinálnymi ochoreniami, pankreatitída, majú problémy s pečeňou a tí, ktorí sú kontraindikovaní v tučných potravinách - nemôžu takéto potraviny používať. Ak má osoba onkologickú chorobu, neodporúča ju zaradiť do stravy, pretože výrobky môžu obsahovať sóju. A samozrejme, deti nemusia byť takéto potraviny zvyknuté, pre nich je prospešné čerstvé potraviny z prírodných zložiek.
Hlavnou otázkou je, ako pripraviť mrazené polotovary. Nič nie je o ich varení odlišné od čerstvých výrobkov. Potrebovať len trochu dlhšie, pretože boli zmrazené.