Mäso pečené v teste Skúsenosti s pečením mäsa, najmä bravčového mäsa, ukázali, že najsilnejší je v teste. Ani fólia, ani obal na pečenie neposkytli takýto výsledok. Cesto samotné po varení je tiež jedlé, chuť ako cesto na pizzu, ale tuhšie a tvrdšie. Cesto sa môže vyrobiť pridaním celozrnnej múky (150 g na 100 g pšeničnej múky najvyššej kvality). Bravčové mäso buď krk alebo mäso (ako u kotlíkov, môžete s kameňom). Cesnak môže nabiť mäso alebo jednoducho miesto olúpanej a nakrájame na dve časti zuba v blízkosti mäsa.
zloženie:- Bravčová buničina 900g
- Soľ 1,25 lyžičky.
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Zmes talianskych bylín 0,5 lyžičky.
- Cesnak 2 strúčiky
- Múka pšeničná 250 g
- Voda 200 ml
- Krok 1 Pripravte potraviny: bravčové mäso, múka, cesnak, korenie, voda.
- Krok 2 Umyte mäso a osušte ju. Posypeme soľou (1 lyžička) a korením, rozdeľte ich čo najrovnomernejšie na celý povrch. Zakryte film a vložte ho do chladničky na niekoľko hodín.
- Krok 3 Preosiať múku do misy, pridajte 0,25 lyžičky. soľ a vodu.
- Krok 4 Zabaďte cesto. Mal by byť hustý ako knedle.
- Krok 5 Striekajte stôl múkou. Testojte cestou do vrstvy s hrúbkou približne 4 až 5 mm.
- Krok 6 Miesto umiestnite do stredu testu. Pridajte cesnak.
- Krok 7 "Mäso" mäso, zhora vykonať 2 otvory pre výstup páry. Vložte do pečiacej misky a na plech naplnené múkou.
- Krok 8 Pečieme pri teplote 180 ° C počas 2 hodín.