- múka - 370 gramov
- cukor - 150 gramov (100 do cesta, 50 na plnenie)
- margarín - 100 gramov
- vajcia - 2 kusy
- soľ - 1 špička
- Kvasinky - 18 gramov
- vanilín - 1 kus
- sušené marhule - 50 gramov
- sušené slivky - 50 gramov
- vtáčia čerešňa - 70 gramov
- čerešňa - 70 gramov
Najprv pripravíme kvasnicové cesto špongiovou metódou: Rozpusťme droždie vo vode, nalejeme do misiek zahriatej na 40 stupňov vody (60 ml) a pridáme kvasinky a polovicu špecifikovaného množstva múky. Všetko dobre miešame. Povrch lyžice je posypaný múkou a pokrytý látkou, vložte na teplé miesto na kvasenie na 2,5-3 hodín. Vezmite ďalších 60 ml vody a rozpustite v nej vajce, soľ a cukor. Keď sa opara zdvojnásobí a začne vypadávať, pridajte pripravenú zmes a zvyšnú polovicu múky do nej. Miesiť cesto. Na samom konci miešania pridajte zmäknutý margarín. Povrch cesta je posypaný múkou, pokrytý látkou a vložený na teplé miesto na ďalšie 2-3 hodiny. Zatiaľ čo cesta trvá, poďme sa zaoberať náplňou. Sušené marhule a namočte do malého množstva vody. Po 10 minútach položíme sušené marhule do ohňa, pridáme do neho cukor a varíme ho, kým úplne nezmäkne. Pripravené sušené marhule jemne nakrájané. Opakujte rovnaký postup so slivkami a čerešňami. Čerstvá čerešňa sa umyje a drví spolu s jamkami cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Pridajte cukor, premiešajte. Ak použijete suchú vtáčiu čerešňu, musíte najskôr namočiť. Hotové cesto je rozdelené na časti, zvinuté do zväzkov, ktoré rozdeľujeme na malé kúsky a vytvárame z nich guľôčky. Z loptičiek koláče. Naplňte každý koláč s náplňou a tesne roztrhnite. Tvarované výrobky vkladáme do mazanej formy v jednej vrstve vo forme koláča. Z vrcholu na cestách položte malé kúsky margarínu. Pečieme 20 minút pri teplote. 230 ° C. Po pečení opatrne odstráňte koláč z formy, aby sa nerozkladal na kúsky a posypte práškovým cukrom. Bon appetit!
Podávanie: 6