- múka - 1 šálka
- Žltá kukuričná múka - 1/2 šálka
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- masla - 1 1/2 kusov
- ľadová voda - 1/4 skla
- Na plnenie: jablko - 1 kus
- sladké zemiaky - 330 gramov
- Žltá cibuľa - 1 kus
- Maslo - 3 Art. lyžice
- Sage - 2 čajové lyžičky
- Tymian - 2 čajové lyžičky
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie - na chuť
- horčica - 2 Čl. lyžice
- brusnicový džús - 1 pohár
1. Maslo ochlaďte a nakrájajte na plátky. Preosiať múku, kukuričnú múku a soľ. Pridajte olej a miešajte, kým zmes nevyzerá ako omrvinky. Pridajte vodu a premiešajte. 2. Vytvorte disk z testu, zabaľte ho do plastového obalu a vložte do chladničky najmenej 1 hodinu. 3. Medzitým pripravte náplň. Odstráňte šalvie a tymian. Jablko odrežte na polovicu a odstráňte jadro. Nakrájajte každú polovicu na 8 plátkov a vložte ich do veľkej misy. Nakrájajte sladké zemiaky na kocky a nakrájajte cibuľu na plátky, pridajte k jablkám. Pridajte maslo, šalvia, tymian a jemne premiešajte. Soľ, korenie a znova premiešajte. 4. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Cesto cesto naviňte na ľahko mletú plochu v kruhu s priemerom 30 cm. Cestu položte na plech na pečenie a namažte horčicou. Začnite 5 cm od okraja, položte s koreninami sladké zemiaky, cibuľu a jablká. Zatvorte okraje. Pečte, kým jablko, zemiaky a cibuľa sú jemné a ľahko karamelizované, asi 55 minút. Kým sušienka je pripravená, prineste brusnicový džús do varu, kým sa nezníži na polovicu. Chladené sušienky a posypeme brusnicovým džúsom. Nakrájajte na plátky a podávajte.
Podávanie: 8