- baklažán - 900 gramov
- olivový olej - 1 st. lyžička
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- odstredené mlieko - 1 šálka
- múka - 3 Čl. lyžice
- strúčiky cesnaku - 3 kusy
- omáčka marinara - 1 šálka
- strúhaný syr mozzarelly - 1/2 šálky
- strúhaný parmezán - 1/3 poháre
Predhrievajte rúru na 230 stupňov. Usporiadať baklažány na dvoch listoch na pečenie. Namiešame baklažány na oboch stranách olejom a sezoníme soľou a korením. Pečieme až do zlato hnedej, až kým sa baklažánky nezmäknú, 20 až 25 minút, občas otáčajú plátky. Mezitím omáčajte omáčkou. Zahrejte strednú páčku, šľahajte 1/4 šálky mlieka, múky a cesnaku. Postupne pridajte zvyšné 3/4 šálky mlieka a 1/2 šálky marinárskej omáčky. Priveďte k varu, znížte teplo a varte, až sa omáčka zahustí, 2 až 3 minúty. Namočte pripravenú omáčku na pečenie. Alternatívne vrstvy baklažánu s omáčkou. Nalejte zvyšnú marinársku omáčku nad vrchol. Posypte syrom mozzarellou a parmezánom. Pečieme na vrchný stojan na hnedú, 10 až 15 minút.
Podávanie: 4