- sladké zemiaky - 650 gramov
- citrónová šťava - 2 Čl. lyžice
- muškátový oriešok - 1/2 čajové lyžičky
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- vajcia - 3 kusy
- cukor - 1/2 šálky
- múka - 2 Čl. lyžice
- Cmar - 3/4 poháre
- Puff koláč na fľaškové pečivo - 1 kus
1. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. Brambory odlúpte a nakrájajte na kocky. Do stredného hrnca nalejeme vodu o rozmeroch 3,5 cm a privedieme do varu na vysokej teplote. Vložte sladké zemiaky do šľahača, položte na panvicu s vriacou vodou, zakryte a varte do mäkkej, asi 20 minút. Vložte sladké zemiaky do veľkej misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Zmiešajte zemiaky s vidličkou alebo stlačte na konzistenciu štiepanej zemiakov. Mali by ste dostať 1 1/4 šálky pyré. Pridajte maslo, citrónovú šťavu, ak sa používa, muškátový oriešok, škorica, soľ a dôkladne premiešajte pomocou drevenej lyžice alebo gumenej špachtle. 2. V malej miske porazte vaječné žĺtky asi 30 sekúnd. Pridajte cukor a šľahačku až do citrónovej žltej, asi 1 1/2 minúty. Pridajte zmes vajec do zmesi zemiakov a premiešajte, až kým sa nerozsvieti homogénna oranžová farba. Pridajte múku a premiešajte. Pridajte cmar a znova premiešajte, až kým nebude hladká. Mixte vaječné biele s mixérom. Pridajte do zmesi zemiakov a miešajte pomocou drevenej lyžice alebo gumenej špachtle. Naliať náplň do predpečenej koláče a pečieme na strednej rúre pece 35-40 minút. 3. Odoberte koláč z rúry a ochlaďte ju. Podávajte pri izbovej teplote alebo chladíme šľahačkou.
Podávanie: 8