- Hovädzie - 800 gramov
- Múka - 1 sklo
- Soľ, korenie - - Chuť
- Cayenne pepper - 1/4 čajových lyžičiek
- Vajcia - 3 kusy
- Mlieko - 2 šálky (1 - v cestíčku, 1 - v omáčke)
V miske mixujte všetky suché prísady: múku, soľ, čierne korenie a kajenskú papriku. Dobre premiešame. V samostatnej miske, až do hladkej, sme porazili vajíčka s mliekom. Nakrájame hovädzie mäso na dlhé prúžky. Každý pás je riadne valcovaný v suchom mixe. Potom sa každý vaječný prst ponorí do vaječnej zmesi. Potom - znovu v suchom mixe. Podobne všetky ostatné hovädzie prsty sú vystavené pivu. V panvici roztopte maslo. V roztavenom masle dáte hovädzie prsty. Fry cez stredné teplo na červenú zlatú farbu cesta na jednej strane ... ... otočte, do podobného stavu, smažte z inej panvice. Smažte prsty na papierový uterák tak, aby absorboval nadbytočný tuk. Na túto prípravu možno dokončiť, ale pripravíme aj omáčku. V panvici, kde boli pražené prsty, pridajte múku. Rýchlo šľahačka, smažte ju na homogénnu hustú zlatú hmotu (ako na fotografii). Nalijeme pohár mlieka. Solim, korenie, ľahko biť (aby sa hmotnosť stala homogénnou) a variť na požadovanú konzistenciu. Dajte omáčku a prsty na vychladnutie a potom ich podajte na stôl. Bon appetit!
Podávanie: 6-7