Aby teraz vaše deti nemuseli s takou užitočnou, ale nechutnou kašou, si prečítajte náš článok, v ktorom budeme hovoriť o správnej príprave.
Čo je použitie perličkového jačmeňa
Nie každý dospelý dobrovoľne a vkusne jedlo také jedlo. A to všetko preto, že tradície varenia, ktoré existovali aj v starovekej Rusi, boli do značnej miery zabudnuté. A dokonca v tých dávnych dobách bola perlovka jednou z obľúbených jedál.
Mimochodom, bude zaujímavé dozvedieť sa, že v prírode neexistuje žiadna taká obilnina. V skutočnosti je jačmeň zrná jačmeňa, lúpané. A meno krupiéra bolo dané našimi predkami, ku ktorým tvar obilia pripomínal perlu, alebo v jazyku tej doby perla.
Ale ako správne variť?
- variť kašu ako pohánka, nebude fungovať. To znamená, že jedlo bude, samozrejme, pripravené, ale bude to presne to nepochopiteľná konzistencia, ktorú sa nikomu nepáči.
- vedieť, že perličkový jačmeň sa varí dlhšie ako bežné obilniny. Na štandardnom plynovom sporáku bude potrebné variť asi hodinu, ale výsledok bude stáť za čas. Ak sa ponáhľate, môžete variť kašu najmenej tridsať minút a potom ju zabaliť do teplej deky.
- Ak chcete, aby boli semená celistvé, môžete ich pred zapečením trochu vyprážať.
- povinná podmienka: krupice treba namočiť asi 12 hodín, takže je lepšie to urobiť večer.
- Obzvlášť chutné je perlový jačmeň, varený vo vodnom kúpeli. Ale za to budete musieť trápiť ju najmenej šesť hodín.
Najlepšie recepty
S mliekom
Tento recept nám prišiel od doby Petra Veľkého. Takýto perlový jačmeň bol jeho obľúbenou kašou. Jeho osobitosť spočíva v tom, že na varenie nie je potrebná žiadna soľ alebo cukor.
Zložky
- obilniny - 1 sklo
- voda - 1 l
- mlieko - 2 l
- Maslo - 50 g
Postup varenia
- Zrná umyté a nalial studenou vriacou vodou v noci. Ráno sa zvyšná kvapalina musí vyprázdniť.
- Prichádzame mlieko do varu a nalejeme do neho mozgové. Vychutnajme to na pomalom ohni doslova päť minút.
- Na vodnom kúpeli umiestnime misku s ovocnou kašou, zakryjeme ju pokrievkou a znižujeme teplotu na minimum. Takže pokrm by mal byť varený najmenej šesť hodín. Pravidelne sa pozrite na panvu s vodným kúpeľom a nalejte do nej vriacu vodu.
- Keď je perlový bar varený, pridajte maslo a očistite ho soľou alebo cukrom.
- V modernom svete sa toto lahodné jedlo môže ľahko variť v multivarke. Naplňte mlieko s mliekom, namočeným vo večerných hodinách, nastavte režim "Pečenie" a priveďte ho do varu a potom ochutnajte šesť hodín v programe "Quenching".
uvoľnený
Nebudete potrebovať príliš veľa zložiek: perličkový jačmeň, mlieko alebo vývar a soľ. Príprava je pomerne dlhá, ale kaša bude veľmi drobivá a každé zrno bude na svojom mieste.
- Varíme kanvicu vody a vylejeme vriacou vodou cez suchú hrušku. Pokúste sa udržať kvapalinu pokrývajúcu obilniny o pár centimetrov.
- Počkáme do varu a varíme len tri minúty.
- Splyňujeme vodu a naplňte ju vriacou vodou a varíme. Tento postup by sa mal opakovať šesť až sedemkrát. Pokaždé mierne zvyšujte množstvo vody a trvanie varenia.
- Naposledy vyplníte úroveň zrna presne a nepoužívajte vodu, ale mlieko alebo vývar. Pridajte soľ, varte do varu, zakryte viečkom a vypnite ohňom. Je lepšie, ak sa jedlo o niečo dlhšie.