Domáce marshmallows Môžete variť svoje obľúbené marshmallows sami doma. Čas strávený málo, ale mal by trvať najmenej 24 hodín. Navrhujem recept na prípravu marshmallows z pečených jabĺk alebo želé z červeného ríbezlí. Po dostatočnej stagnácii pri izbovej teplote zostáva marshmallow veľmi mäkký a lepkavý. Odporúčam vám, aby ste ju oddelili od papiera nožom a lepte ho spodnými časťami. Zvyčajne marshmallow posypané práškovým cukrom - odporúčam pokúsiť sa posypať kokosovými hoblinami. Ukáže sa aj nová aróma, ktorá sa podobá čerešni. Teraz začnime. Všetky kulinárske inšpirácie a očakávam vašu spätnú väzbu!
zloženie:- Apple 3 ks.
- Želé 125 g
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Cukor vanilka 2 lyžičky.
- Cukor 730 g
- Želatínová doska 8
- Voda 160 ml
- Cukor prášok 5 lyžice. l.
- Kokosové holenie 5 lyžice. l.
- Krok 1 Pripravte prísady: jablká, želé červeného ríbezlí, cukor, vanilkový cukor, voda, bielkoviny a želatínové platne (používam od Dr. Etker), práškový cukor a kokosové čipy.
- Krok 2 Vystrihnite jablká na polovicu a odstráňte stredné časti kostí. Odložili sme rez a pečieme v rúre pri teplote 200 ° C asi 40 minút. Bude to rýchlejšie, ak sa jablkové pyré už pripravia.
- Krok 3 Trochu chladné a vyberajte dužinu z jabĺk, nepotrebujeme kožu. Potrebujeme 125 gramov buničiny.
- Krok 4 Teraz rozmiešame celulózu 125 g cukru.
- Krok 5 Môžete pokračovať v práci s jablkovou omáčkou a želé.
- Krok 6: Rozložte bielkovinu na silnú penu a pridajte polovicu každého ovocného plniva.
- Krok 7 Pridajte sirup. Je lepšie variť ihneď v 2 hrnčekoch, aby ste mali rovnaké množstvo ovocnej hmoty. V jednej panve vezmite 80 ml vody a 240 g cukru. Tiež zopakujte s druhou panvicou. Varte a varíme 10 minút až do konzistencie, takže z vyvýšenej korónky môžu kvapky zmrznúť po niekoľkých sekundách po ich odstránení zo sirupu.
- Krok 8 Odstráňte z ohňa, do už nepáleného sirupu, pridajte 4 želatínové platne, ktoré boli 5 minút namočené v studenej vode a potom vyliate. Pusťme želatínu.
- Krok 9 Okamžite nalievajte horúci želatínový sirup s veľmi tenkou tečúľkou na hmotu pyré s bielkovinou alebo želé s bielkovinou. Nezastavujte šľahanie veľmi vysokou rýchlosťou. Urobíme aj druhú hrniec.
- Krok 10 Pre najrýchlejšie šľahanie ponorte šľahanú hmotu do ľadovej vody. Beat ďalej, až sa hmotnosť úplne ochladí. Upozornenie: Vezmeme veľké kontajnery vopred, pretože hmotnosť sa zvyšuje viac ako dvakrát. Získajte veľmi nádherný krém, ktorý sa nehromadí z koronálov.
- Krok 11 Okamžite umiestnite hmotu do kulinárskeho vrecka s akoukoľvek tryskou. Nastreľte požadovanú veľkosť marshmallows. Odoberáme na prašné otvorené miesto a necháme vyschnúť najmenej 24 hodín.
- Krok 12 Po 24 hodinách necháme marshmallow práškovať s cukrom alebo kokosovými hoblinami.
- Krok 13 Opatrne oddeľte marshmallow od papiera nožom a lepte dno. Musíme pracovať pomaly, pretože marshmallow je lepkavý a veľmi jemný. Bon appetit!