Koláč s kokosovými lupienkami a orechmi Koláč je varený dvoma druhmi orechov - mandlí a lieskových orechov, tiež kokosových hoblín a pomarančovej kôry. Dlho sa môže stať favoritom každodenného pečenia, pretože umožňuje "hrať" s chuťou vďaka chuti. Zedra môže byť použitá iná - citrón alebo vápno, ale musíte mať na cestách, čo presne táto zložka nastavuje hlavný tón misky. Štruktúra hotového koláča je pozoruhodná vo všetkých ohľadoch: mierne šťavnatá, nie suchá, ale absolútne mokrá. Veľmi vyvážená hustota, rovnako ako chuť. Namiesto sódy môžete použiť prášok na pečenie.
zloženie:- Lieskový orech 100 g
- Orange 1 ks.
- Kokosové holenie 35g
- Cukrová vanilka 0,5 g
- Soda 0,5 lyžičky.
- Cukor 125 g
- Kuracie vajcia 4 ks.
- Múka, pšenica 30 g
- Mandle 50 g
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Pripravte vajcia, pomaranč, kokosové hobliny, cukor, múku, lieskové orechy a mandle.
- Krok 2 Opekte smažte na sušičke, aby ste maximalizovali pečené lieskové orechy.
- Krok 3 S mandľami nakrájajte lieskové orechy s mixérom na veľmi malé drobky, takmer do múky.
- Krok 4 V miske kombinujte orechové drobky, kokosové hobliny, vanilkový cukor, sódu a preosiate múku.
- Krok 5 Veverky sú oddelené od žĺtkov a porazia ich spolu so štipkou soli v tvrdej pene. Postupne pridáme 25 g cukru, pričom pokračujeme v porážke. Dajte veveričky stranou.
- Krok 6 Žĺtok sa šľaha spolu so zvyšnými 100 gramami cukru.
- Krok 7 Musíte toľko bičovať, aby sa hmotnosť výrazne rozjasnila a stala sa svieža.
- Krok 8 Pridajte čerstvú pomarančovú kôru k žĺtkam.
- Krok 9 Pridajte žĺtky do zmesi vlašských orechov a kokosov. Miešajte, ale nemiešajte dlho.
- Krok 10 Pridajte šľahané bielkoviny, premiešajte zhora nadol, až kým nebudete hladké, udržujte cesto načervenalé. Na kruhu je nemožné miešať iba zhora nadol, a preto sa misa otáča okolo stredu.
- Krok 11 Dajte cesto do drážky, pokryte pergamenom a pečte 30 minút v predhriatej peci na teplotu 170-180 ° C. Odstráňte a vychladzujte.