Jemný kokosový koláč Fantázia na tému kokos nevie hranice. Táto fascinujúca chuť tejto tropickej orechy dlho získala vedúce postavenie v oblasti klímy a kulinárstva. Aj ja som fanúšikom kokosových orechov a prešiel pre nás nový koláč alebo koláč, pretože niekto sa im páči lepšie. Klasický recept na "biely kokosový tortu" alebo koláč neexistuje, ale na jeho téme existujú rôzne recepty. Prezentujem tento recept po prvýkrát, kde som si na základe dortu vybral šifónový keks, kokosový krém na mango, impregnáciu z kokosového mlieka s kokosovým likérom, doplnenú glazovanou bielou čokoládou s kokosom a šľahačkou. A teraz prejdeme k prezeraniu ďalšieho môjho stvorenia a ako vždy čakám na vaše pripomienky. Všetky dobré kulinárske nálady!
zloženie:- Cukor 185 g
- Cukor, vanilka 15 g
- Voda 115 ml
- Prášok na pečenie 0,3 tsp.
- Soľ 0,25 lyžičky.
- Vajcia kuracie 6 ks.
- Rape olej 85 ml
- Pšeničná múka 175 g
- Kokosové mlieko 125 ml
- Kondenzované mlieko 2 lyžice. l.
- Kokosový likér 4 lyžice. l.
- Mlieko 350 ml
- Maslo 75 g
- Cukor 60 g
- Kokosové holenie 130 g
- Krupica mana 40 g
- Ovocie marhule 2 polievkové lyžice. l.
- Čokoládová biela 75 g
- Krém 3 lyžice. l.
- Maslo 25 g
- Krém chantilly 350 ml
- Krok 1 Pripravte všetky prísady: múku, rastlinný olej a smotanu, vajcia, smotanu, cukor, mlieko, mango, kokosové hobliny, kokosový likér, biela čokoláda, marhuľové keksy.
- Krok 2 Pripravte šifónovú sušienku s vanilkou bez citrónovej kôry. Nechajte ho stáť najmenej 5 hodín.
- Krok 3 Pripravte krém. Zahrejeme mlieko cukrom a zasiahnuť do ešte nevyliečiteľného mlieka manga, ktoré okamžite intenzívne zasahuje. Vareme na nízkej teplote, kým nie je mango pripravené.
- Krok 4 Potom pridajte maslo a kokosové čipy.
- 5. krok Zmiešajte a zabite z ohňa.
- Krok 6 Sponge koláč do 3 častí.
- Krok 7 Na impregnáciu zmiešajte kokosové mlieko s likérom a kondenzovaným mliekom.
- Krok 8 Do misky vložte 1 špongiový koláč a namočte 1/3 impregnácie. Takže konáme so všetkými časťami.
- Krok 9 Potom zakryte polovicu teplého krému, hladinu.
- Krok 10 Potom položte 2 sušienky na vrch, opakujte s impregnáciou a krémom. Potom položíme 3 sušienky a namočíme.
- Krok 11 Boka a vrchol koláča sú potiahnuté teplým zmiešaním. Sušme.
- Krok 12 Roztopíme čokoládu na nízkej teplote v krému, pridáme maslo a varíme asi 1-2 minúty. Nechajte vychladnúť na teplú glazúru.
- Krok 13 V polovici koláča vylejte glazúru, sklopte koláč v rôznych smeroch, čím uľahčíte jeho voľné šírenie. Nechajte glazúru vychladnúť.
- Krok 14 Vezmite veľmi studený krém do vrcholov. Dôležité: neprenikajte do masla a séra.
- Krok 15 Vyplníme kulinársky vak s krémovou dýzou a zdobíme boky dortu s pohybmi od zdola nahor.
- Krok 16 Posypte vrcholom koláča kokosovými trieskami. Potom vymeňte trysku a urobte ruže.
- Krok 17 Okamžite podávajte celý koláč alebo nakrájajte na koláče. Bon appetit!