Uložte kúsok leta: petržlen na zimu

Tradičné pre naše hrany petržlen pre mnoho domácnosti je nenahraditeľným korením, ktorý je schopný dať nejakému jedlu jemnú arómu letnej sviežosti. V zime sa voňavé listy používajú nie menej aktívne, pretože vďaka nim sa pokrm stáva atraktívnym a atraktívnym. Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať zelené na zimu: môže byť zmrazené, sušené, solené. Zvážte najužitočnejšie recepty podrobnejšie.

Zbieranie petržlenu na zimu: recepty na uloženie nedotknutej vône

Petržlen je považovaný za jeden z nepostrádateľných druhov korenín, ktoré sú vlastné ruskej kuchyni. Ale bohužiaľ, klimatické vlastnosti neumožňujú pestovať ho po celý rok. Z tohto dôvodu je potrebné venovať pozornosť voňavým rastlinným zásobám z leta. Zvážte spôsob prípravy petržlenu metódou suchého solenia.

zloženie:

• petržlenové listy - 1 kg;
• soľ - 200 g.

Spôsob prípravy:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prijať čerstvé petržlenové listy a dôkladne ich opláchnuť.
2. Potom rozložte na suchý bavlnený uterák, aby sklo prebytočné vlhkosti.
3. Keď petržlen suší, rozdrviť ju.
4. Nalejte polovicu rozdrvených listov do nádoby a na vrchole soľou.
5. Dôkladne presuňte obsah a dôkladne hněte.
6. Pridajte zvyšné listy a urobte to isté.
7. Keď petržlen opustí šťavu, upcháva pohár.
8. Hotovo! Nechajte konzervované korenie na tmavom mieste a budete mať vždy čerstvú petržlenovú vňať.

Pikantné korenie uprostred zimy: jemnosť sušenia

Letný koren, pridaný do misky uprostred zimy, sa určite stane zvýraznením každej sviatky. Jednou z najjednoduchších a najefektívnejších metód ťažby je sušenie zelených plodov. Sušenie petržlenu vám umožní ušetriť všetky užitočné mikroelementy a jedinečnú arómu rastliny, vďaka čomu je jednoducho nevyhnutná v receptoch tradičnej kuchyne. Takže skúmme metódu obstarávania podrobnejšie.

Doba prípravy:

• petržlen (listy) - 2 kg.

Spôsob prípravy:

1. Prvá vec, ktorú treba obťažovať, je správna úrodu zelene. Najlepšie je zásobiť petržlenom až kým kvitne, pretože listy v tejto dobe zachovávajú čerstvosť a maximum užitočných stopových prvkov. Taktiež vyzdvihnúť zeleninu v suchý deň ráno, kým sa slnko začne ohriať.
2. Zozbierané petržlen dôkladne opláchnite v studenej vode a umiestnite na utierku alebo uterák, aby sa umožnilo prebytočné vodné sklo.
3. Potom oddeľte listy od stoniek a rovnomerne ich posypte cez utierku, aby ste zabezpečili, že suchý petržlen neobsahuje vzduch.
4. Nechajte zeleninu niekoľko dní sušiť. Je dôležité pravidelne listovať listy. Dôležité! V rúre sa neodporúča sušiť, aby sa zachovala celá škála užitočných mikroživín.
5. Sušené korenie sa naplnia do sklenenej nádoby a správne uzatvoria pokrievkou, aby sa cenná aróma rastliny neroztrhla.
6. Hotovo! Zeleň, ktorá zachovala všetky užitočné vlastnosti, skladuje na tmavom mieste, najlepšie oddelene od iných druhov korenín.

Zmraziť zábavy: čerstvé petržlen v chladničke

Mnoho domácich žien verí, že je to najužitočnejší spôsob domáceho zberu zelene, pretože nedochádza k žiadnemu spracovaniu petržlenu a rastlina zostáva čerstvá bez straty vitamínov a stopových prvkov. V zime môžu byť také zelené jedlá nielen na varenie borščových alebo mäsových jedál, ale aj na šaláty, ktoré priťahujú farebné fotografie z obalov časopisov. Zvážte, ako je petržlen pripravený na zimu: recepty s fotografiami a tipy.

Budete potrebovať:

• petržlen;
• plastové nádoby alebo vrecká na skladovanie.

Spôsob prípravy:

1. Prejdite cez zeleninu a odstráňte rozmazané, zažltnuté listy.
2. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a rozotrite na papierový uterák, aby ste vysušili.
3. Potom nakrájajte listy petržlenu.
4. V kontajneri tesne uvoľnite a nezabúdajte na stav tesnenia - na vrchnej časti nádoby musíte dať viečko alebo ho zabaliť filmom.
5. Po zbere zeleniny pošlite nádobu do mrazničky na suché zmrazenie. Je žiaduce nastaviť najnižšiu teplotu komory.
6. Hotovo! V tejto forme sa petržlen bude skladovať počas zimy.

Zachovať vôňu horúceho leta: tajomstvo konzervovania petržlenu

Poďme si predstaviť ešte jeden neobvyklý spôsob, ako je príprava petržlenu na zimu: recepty od kontrolovaných kulinárskych špecialistov. Solené zeleniny sú ešte viac nasýtené, takže môžete kompenzovať nedostatok vitamínov v studenej zime. Obrobok sa robí jednoducho a rýchlo a výsledok presahuje všetky očakávania. Zvážte recept podrobnejšie.

zloženie:

• koreňová zelenina z petržlenu;
• voda - 4 položky;
• soľ - 50 g;
• cukor - 80 g;
• ocot 9% - 1 položka;
• cesnak - 3 klinčeky;
• bobkový list - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je odrezať korene a hlavu od dobrých koreňov, po ktorých musíte jemne skrátiť pokožku.
2. Potom dôkladne opláchnite korene a rozdrvte ich malou kockou.
3. Vložte vodu do kachlí a priveďte do varu, pridajte soľ a 2 g kyseliny citrónovej (voliteľné).
4. Ponorte nakrájanú koreňovú zeleninu do kvapaliny na 2 minúty.
5. Potom ihneď ponorte do studenej vody, odstráňte ju a nechajte ju chvíľku odtekať.
6. Naplňte ich nádobou a naplňte horúcou marinádou a potom ju pasterované.
7. Po pripravenej petržlenovej vôli sa na bankách valče. Hotovo!

Preto sme skúmali niekoľko osvedčených receptov na zachytávanie petržlenu z predkov. Po ňom môžete rodinu uvítať s vonnými jedlami počas zimy. Stačí pridať trochu zeleniny, oleja a korenín a vaše jedlo sa premení.