V našej krajine ľudia zvyčajne zdieľajú ovocie olivovníkov na olivy a olivy a zaujímajú sa, aký je rozdiel. A takmer žiadny rozdiel. Ako už bolo uvedené, sú to plody jedného stromu. Zelené olivy sú nezrelé plody a čierne, vínové, ružové, biele - zrelé. Konzervované, nakladané a posielané do políc najčastejšie zelené olivy. Marinované olivy čiernej farby, ktoré nazývame olivy, sú rovnaké zelené, nezrelé plody, ktoré sú podrobené špeciálnemu ošetreniu kyslíkom, takže získajú čiernu farbu a zvláštnu chuť. Farbivá sa v tomto procese nezúčastňujú, jedná sa o potravinový mýtus. Zrelé ovocie (čierne, burgundské atď.) Nejedia, pretože majú veľmi vysoký obsah tuku. 90% týchto plodov ide na výrobu olivového oleja.
Olivy na použitie sú preto rozdelené na jedálne a technické. Jedáleň - šťavnatá, s jemným mäsom. Môžu byť zachované rôznymi spôsobmi, s rôznymi výplňami. Technické - tvrdšie a plytšie, používané na výrobu oleja. Čerstvé olivy majú horkú chuť, pretože sú marinované, podliehajú špeciálnemu ošetreniu, vďaka čomu získajú zvyky pre nás ochutnať a zachovať si zelenú farbu. Alebo, ako už bolo spomenuté, pri spracovaní s kyslíkom získali čiernu farbu.
Olivovník má nezvyčajnú krásu a jeho plody - osobitnú chuť a rôzne užitočné a liečivé vlastnosti. Starí Gréci vnímajú olivový olej ako nádherný darček, ktorý predstavila bohyňa Athena ľuďom.
Olivy sú bohaté na vitamíny a minerály. Obsahujú pektíny, katechíny, proteíny, užitočné nenasýtené mastné kyseliny, celulózu, karotén, glykozidy, antioxidanty. Obsahujú vitamíny A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (kyselina listová), C, E, K. Olivy obsahujú prvky ako sodík, vápnik, draslík, horčík, železo, fosfor, , selén. Olivy obsahujú obrovské množstvo užitočných látok, ktoré potrebujú ľudia.
Olivy a olivový olej obsahujú veľké množstvo kyseliny olejovej, kyseliny omega-6, ktorá významne znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi, znižuje riziko vzniku aterosklerózy. Ekológia teraz ponecháva veľa na želanie, a preto je užitočné jesť olivy, tk. pektíny obsiahnuté v nich prispievajú k odstraňovaniu toxických látok z tela, dokonca aj soli ťažkých kovov. Pektíny tiež zlepšujú črevnú mikroflóru, pomáhajú vyrovnať sa s chronickou zápchou a tiež majú choleretické vlastnosti. Olivy obsahujú bielkoviny a to je dôležitý stavebný materiál v ľudskom tele. Používanie olív znižuje riziko žalúdočných vredov, ale na tento účel je lepšie používať čierne olivy - majú menej soli. Ak pravidelne jesť olivy, pomôže to zabrániť tvorbe zubného kameňa a tvorbe kameňov v rôznych orgánoch (napríklad v obličkách, žlčníku).
Olivy sú veľmi užitočné pre srdce a krvné cievy, ako aj pre olivový olej. obsahujú veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, čo normalizuje hladinu cholesterolu, zabraňuje vzniku srdcového infarktu a iných kardiovaskulárnych ochorení. Tiež tieto kyseliny znižujú riziko mŕtvice, normalizujú tráviaci systém. Antioxidanty obsiahnuté v olivách, znižujú riziko rakoviny, spomaľujú starnutie tela.
Mimochodom, ani v úradnej medicíne neboli olivy. Z olivového oleja sa vyrábajú niektoré lieky, predpísané sú na cholelitiázu a choroby tráviaceho traktu. Olivový olej je vhodný na rezy, rany, popáleniny. Pomáha s osteochondrózou, dnou, artritídou.
Olivy sú skladom vitamínov B, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolické procesy, zlepšujú stav pokožky a vlasov, zlepšujú funkciu mozgu, nervové a kardiovaskulárne systémy, normalizujú funkcie pečene, zvyšujú tón celého tela a podieľajú sa na mnohých ďalších dôležitých procesoch v tele.
Vitamíny C a E zabraňujú rôznym poruchám v tele, sú antioxidanty, znižujú riziko vzniku rakoviny. Minerály obsiahnuté v olivoch, chránia srdce a krvné cievy pred preťažením, zvyšujú hemoglobín v krvi, pomáhajú posilňovať kostné tkanivo.
Ľudia so zlým zrakom sú tiež užitoční na konzumáciu olív. Aj olivy majú priaznivý účinok na štítnu žľazu a dýchací systém, zlepšujú tráviaci proces, prácu pečene.
Olivy obsahujú vyvážené množstvo užitočných živín pre osobu. Obsahujú pomerne veľké množstvo jódových a rastlinných lipidov a koža olív je bohatá na éterické látky, takže sa používajú nielen vo varení a medicíne, ale aj v kozmeteológii.
Existuje niekoľko bodov, na ktorých môžete určiť kvalitu olív. Plody by mali byť približne rovnakej veľkosti, dostatočne veľké. Kameň musí mať strednú veľkosť a bez problémov oddeliť od buničiny. Olivy by nemali byť príliš mäkké, mali by byť pružné a chutné.
Skúste olivy rôznych výrobcov, vyberte najkvalitnejší výrobok, niekoľko spoločností, ktorým dôverujete, a zakúpte ich. Zabávajte a využívajte! Ak sa vám nepáči chuť olív, potom ich nemôžete jesť v čistej forme, ale pridajte ich do rôznych jedál, ale mali by ste si všimnúť, že olivy majú aj kontraindikácie. Obsahujú veľa tuku, preto by ľudia s cukrovkou a obezitou mali jesť opatrne. Nezneužívajte olivy ľuďom trpiacim gastritídou, vredmi, pankreatitídou, hypertenziou. Ak je to dôležité pre vaše zdravie, potom zvážte, že v konzervovaných olivách je dosť soli stolovej soli.
Olivový olej nemá prakticky žiadne kontraindikácie, ale je tiež veľmi užitočný. Avšak tento olej má choleretickú vlastnosť a môže to byť kontraindikácia cholecystitídy. Teraz viete, ako užitočné olivy a olivy, ktorých liečivé vlastnosti určite predlžujú váš život a poskytujú vám skvelé zdravie! Buďte zdraví!