Mexický snack Nachos je obľúbeným snackom Mexika, ktorý vynašiel v roku 1943 jeden vynaliezavý manažér reštaurácie. Pôvodný nachos pozostával len z troch zložiek: solené a hlboko vyprážané tortillové lupienky, roztavený syr čedar a čili paprika. V Mexiku sa táto občerstvenie podáva s rôznymi omáčkami zo salsy, taco, roztaveného syra, šalátov a čerstvého avokáda. Tortilla čipy sú vyrobené z kukuričnej múky. Pri pečení chipsy s korením, kyslou smotanou a syrom sa stávajú jemnými a jemnými.
zloženie:- Múka kukurica 1 polievková lyžica.
- Voda varená 250 ml
- Múka pšeničná 50 g
- Paprika sladká pôda 4 g
- Prášok čierneho korenia 4 g
- Cinnamon ground 4 g
- Soľ 4 g
- Kukuričný olej 450 ml
- Múka, ryža 100 g
- Syr Cheddar 100 g
- Smotana 100 g
- Pepper sweet 1 ks.
- Krok 1 Na výrobu čipov nachos potrebujeme kukuričnú múku, ryžovú múku, pšeničnú múku, kukuričný olej, soľ, škoricu, korenie, papriku.
- Krok 2 Osušte kukuričnú múku.
- Krok 3 Pridajte soľ a korenie.
- Krok 4 Nalijte horúcu vodu. Nechajte 20 minút.
- Krok 5 Pridajte ryžovú múku.
- Krok 6 Pri miesení cesta pridajte kukuričný olej.
- Krok 7 Na samom konci pridajte trochu pšeničnej múky na pružnosť cesta.
- Krok 8 Rozdeľte cesto na guľôčky.
- Krok 9 Zahrňte guľu medzi listy voskovaného papiera.
- Krok 10 Rozdeľte kruh na 8 častí.
- Krok 11 Zahrejte rastlinný olej v hrnci. Házejte niekoľko troch trojuholníkov po jednom, miešajte tak, aby sa nelepili. Tortilly by mali získať zlatú farbu a stať sa chrumkavou.
- Krok 12 Umiestnite čipy na papierový uterák, aby ste odstránili nadbytočný olej.
- Krok 13 Ukončené štiepky položené na tanier.
- Krok 14 Vložte čipy do pekáča, položte na každú jednu čajovú lyžičku kyslej smotany alebo krému, nakrájané kúsky sladkej papriky, vrchol s strúhaným syrom. Vložte do horúcej rúry na 3 minúty.
- Krok 15 Serve čipy nachos na listoch šalátu s nakrájanou cibuľou, olivami a salsovou omáčkou.