Než začnete pripravovať, rád by som vás varoval, že by ste sa nemali snažiť opakovať chuť obchodných čipov. To je jednoducho nemožné, s výnimkou toho, že pridáte do svojho domova zdravej výživné látky a chuťové prísady. Neodporúčame vám, aby ste to urobili, pretože bez nich bude chuť neprekonateľná.
Čo potrebujete na výrobu žetónov?
Okrem ingrediencií budete musieť vystrojiť niektoré nástroje. Najlepšie je pripraviť ich vopred, aby bolo všetko na dosah ruky.
Budete potrebovať:
- lúpačku
- Fritéza alebo hlboká oceľová panvica
- uterák
- Papierové utierky
- Mikrovlnná rúra alebo rúra
S pomocou škrabky na zeleninu budete musieť brambory riediť. Táto jemnosť nebudete môcť dosiahnuť ani nožom, ani drvičom. Pomocou uteráka musíte odstrániť prebytočnú vlhkosť z plátkov zemiakov a prebytočný tuk bude absorbovať papierové obrúsky. Smažte čipy, ktoré sa nachádzajú v hlbokej fritéze alebo v hrnci. Najlepšie je, ak je panvica úzka a vysoká. Týmto spôsobom môžete uložiť rastlinný olej a nebude to špliechnuté. Poslednou etapou je sušenie v mikrovlnnej rúre alebo rúre, vďaka čomu sa čipy stanú skutočne chrumkavým.
Potrebné zložky a postupné varenie
Pri príprave čipov potrebujete:
- Niekoľko zemiakov
- soľ
- Provenienčné byliny
- Olivový alebo slnečnicový olej
Množstvo zemiakov závisí od požadovaného počtu hotových čipov. Napríklad, ak chcete pripraviť štandardný balík čipov, ktorý nájdete na regáloch obchodov, budete potrebovať iba jeden zemiak.
Poďme pripravení
- Vezmite zemiaky, dôkladne ich umyte a olúpte. Vezmite si zeleninovú kefku a jemne nakrájajte na tenké plátky. Každý plátok starostlivo utrite, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Zložte veľkú misku plátkov a nakrájajte korením. Zmiešajte tak, aby boli rovnomerne rozložené.
- Ak plánujete vyprážať v hrnci, nalejte olej a vložte ho do ohňa. Olej by mal byť asi 3 až 5 centimetrov. Dobre ohrejte.
- Vezmite železnú mlynček, dajte do nej plátky a smažte. Jemne premiešajte svoje budúce čipy.
- Akonáhle získajú krásnu zlatú farbu, vyberte ju a naneste ju na papierové obrúsky, aby sa absorboval nadbytočný tuk.
- Vložte pergamen na plech na pečenie, rozdeľte vyprážané čipy a vložte predhriatú rúru na 200 stupňov. Trvá niekoľko minút, kým sa vyschnú a budú úplne pripravené.
To je to, že vaše domáce čipy sú pripravené. Teraz môžete pridať trochu viac soli, korenia, bylín a vložiť ich do misy.