- Hovädzí jazyk - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľový steh - 1 kus
- Biela žiarovka - 1 kus
- Cesnak - 1 zub
- Biely vínny ocot - 200 mililitrov
- Soľ a korenie - - Chuť
- Vajcia - 4 kusy
- Čerstvé petržlenové listy - na chuť
- Olivový olej - 200 mililitrov
Vo veľkej banke položíme cibuľu, zeler, jazyk a mrkvu. Naplňte studenou vodou, pridajte k varu, potom trochu soli, znížte teplo a opekajte 3 hodiny. V miske urobte marinádu - zmiešajte ocot, jemne nasekaný cesnak, soľ a korenie. Jemne vyrežte zváraný jazýček, spustite ho do marinády a vložte do chladničky na 1,5 hodiny. Súčasne uvaríme 3 vajcia na omáčku. Z varených vajíčok získavame žĺtky, vložíme ich do misky mixéra a šľahame spolu s jedným surovým žĺtkom. Potom pridajte petržlen, polovice bielej cibule a znova ju rozotrite na homogenitu. Po šľahanie postupne nalejte olivový olej najskôr, potom - vínny ocot. Omáčku prinášame na požadovanú konzistenciu - niektoré ako hrubšie, trochu tekuté. V každom prípade bude celý proces šľahania omáčky trvať dlhšie ako 6-7 minút. Všetky plátky nakladaného jazyka sa dajú podávať s tatárskou omáčkou. Bon Appetit :)
Podávanie: 3-4