Dort z pečene Pri zmene slova "tortu" nám fantázia prinášajú krásne zdobené viacpodlažné, prekladané niekoľkými vrstvami krému, sladkou cukrovinkou, ktorá slúži ako dezert na konci slávnostnej večere. Preto výraz "pečeňový koláč" u niektorých ľudí môže spôsobiť prekvapenie a zmätok: aké spojenie môže byť medzi vedľajším produktom mäsa a týmto zázrakom cukrárskeho umenia? V skutočnosti je táto nádherná pochúťka pomenovaná práve preto, že sa skladá aj z niekoľkých tenkých koláčov, pripravených z pečeného mäsa z pečene, z ktorých každý je rozmazaný rôznymi náplňami. Recept na pečeňový koláč nám prišiel z ukrajinskej kuchyne, hoci mnohí ho považujú za vlastnú. Môžete variť pečený koláč z akejkoľvek pečene: hovädzie, bravčové, kuracie alebo morčacie a v každom prípade bude chuť vynikajúca a iba štruktúra koláčov sa bude líšiť. Viac homogénne sú získané z kuraciej pečene, jemnozrnnej - z morčacieho a z hovädzieho - hrubozrnného. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré pripravujú pečeňový koláč na slávnostný stôl, to zdokonaľujú tak, že hostia nie vždy pochopia, že pred nimi je to predjedlo, nie dezert. Vyskúšajte a svojim hosťom oslovte originálny pečeňový koláč, pripravte ho podľa nášho receptu.
zloženie:- Kuracia pečeň 500g
- Kuracie vajcia 4 ks.
- Kyslá smotana 2 lyžice. l.
- Pšeničná múka 0,5 lyžice.
- Soľ 2 špička
- Pepper black ground 2 pinch
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Mrkva 2 ks.
- Cibuľa 3 ks.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Majonéza 5 lyžice. l.
- Cesnak 2 strúčiky
- Krok 1 Ak chcete pripraviť pečeni koláč, budeme potrebovať kuracie pečeň, cibuľu, mrkvu, vajcia, kyslé smotany, múku a korenie.
- Krok 2 Začnime s výplňou - mrkva umyté a trenie na hrubom strúhadle.
- Krok 3 Odlúpnite cibuľu a nakrájajte na polkruhy.
- Krok 4 Predhriate 2-3 lyžice rastlinného oleja v panvici, smažte cibuľu s mrkvou až do zlatého.
- Krok 5 5-6 polievkových lyžíc majonézy spolu s cesnakom, stlačeným cez cesnak.
- Krok 6 Na vykonanie pečeňového testu umyte pečeň, nakrájajte a prejdite cez mlynček na mäso.
- Krok 7 Potom pridajte 2 vajcia, 2 celé lyžice smotany, múku a soľ s korením.
- Krok 8 Všetko dobre premiešajte.
- Krok 9 V panvici zahrejte 2-3 lyžice rastlinného oleja, variť s pečeňovým cestom - palacinka má priemer asi 15 cm.
- Krok 10 Na oboch stranách na strednom ohni.
- Krok 11 Ukázalo sa, že 5-6 palacinky-koláče.
- Krok 12 Vložte jeden koláč na tanier a jemne namazať majonézou a cesnakom.
- Krok 13 Potom rozotrejte 2-3 lyžice pečete na kôru.
- Krok 14 Kryt s ďalším koláčom a opakujte kroky 12 a 13.
- Krok 15 Horná časť koláča jemne mačte s majonézou.
- Krok 16 Varte 2 varené vajcia (10 minút od bodu varu), rozmiešajte žĺtky vidličkou a posypte ich horným koláčom pečene. Nechajte tortu namočiť 1-2 hodiny.