Každý z nás vie, že kľúčom k výrobe sushi je dobrá selektívna japonská ryža. Recept na prípravu ryže na sushi je veľmi odlišný od receptúry na prípravu ryže, napríklad v našej kaši. Ako variť ryžu na sushi? O tom sa dozviete z nášho článku.
Povedzme, že spôsoby prípravy ryže na sushi sú veľa. V nich je ľahké sa zmiasť. Na prvý pohľad vyzerajú ako oblúky ako dvojičky. Ponúkame vám tie spôsoby varenia ryže, ktoré ste použili sami. Všimnite si, že robiť sushi doma nie je vôbec ťažké. Po správnom varení ryže - zostane pre malé.
Metóda jedna.
- Rúžu dôkladne opláchnite studenou vodou, otočte cez sito a nechajte ju na hodinu.
- Ryžu vložte do panvice (najlepšie hlboko) a nalejte ryžu s vodou. Pridajte len, že voda by mala byť o 20% viac ako ryža (povedzme, 200 gramov ryže - asi 250 ml vody). Ak chcete dať ryžu chuť, môžete dať morské riasy konba. Pamätajte, že je potrebné ich odstrániť predtým, ako sa voda vaří v hrnci.
- Rýžu zakryte v hrnci s vekom, vložte na stredné teplo a priveďte ryžu do varu. Potom pokračujte v varení ryže na nízkej teplote 10-15 minút.
- Odstráňte ryžu z ohňa a nechajte ju variť 10-15 minút.
- V šálke kombinujeme lyžice (stolík) japonského ryžového octu alebo bieleho octového ocotu, 7 1/2 čajovej lyžičky cukru a 2 lyžičky morskej soli, premiešame všetko dobre. Toto sa vyžaduje, aby sa cukor a soľ rozpustili.
- Rysu premiestnite do drevenej misky na sushi a nalejte ju do pripravenej zmesi. Pamätajte, že predtým, ako začnete robiť sushi, dať čas na chladenie ryže.
Metóda dva.
- Rúžu dôkladne opláchnite studenou vodou, otočte cez sito a nechajte ju na hodinu.
- Asi dve minúty, variť ryžu, potom odstráňte ryžu z ohňa a nechajte ju napučiavať po dobu 10 minút.
- Otvorte veko, ryžu položte na oheň a varíme ďalších 10-12 minút. Mix s 1 lyžičkou. soľ a cukor a 2 lyžice. ryžový ocot.
- Nalejte ryžu do špeciálnej misy, stlačte poludník.
Tak ako tretí.
- Privedieme vodu do panvice na varenie a nalejeme do nej pripravenú ryžu. Varíme, až ryža pohltí všetku kvapalinu.
- V inom malom hrnci by sme mali miešať ocot, soľ, cukor a citrónovú šťavu. Zmes sa uvedie do varu, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom, ako ste uhádli, nalejeme našu kvapalinu na túto ryžu a necháme ju variť, až sa všetko absorbuje. Necháme ryžu ochladiť a potom sa obrátime na sushi varenie.
Cesta štyri.
- Rúru umyte.
- Rozložte ju do misky a naplňte ju vodou. Za půl hodiny by mala ryža napučať.
- Ryžu položíme na oheň a prinesieme k varu.
- Znížte teplo a varte ďalších 10 minút.
- Odstráňte z tepla, po 20 minút by mala ryža stále napučať.
- V súčasnosti pripravujeme oct na sushi: miešame rovnaké zložky ako v predchádzajúcom receptúre.
- Rozložili sme našu ryžu na list pergamenu, striekajú sme s ocotom, ktorý sme pripravili. Ochlaďte ryžu na telesnú teplotu s pomocou ventilátora!
Nakoniec by sme vám chceli ponúknuť zjednodušený spôsob prípravy ryže na sushi.
Nebojte sa, ak nemáte hnedé riasy, saké alebo myrín po ruke. Samozrejme, je to tradičná zložka japonskej kuchyne, aj keď si všimneme, že bez nich môžete variť vynikajúcu ryžu.
Budeme potrebovať:
1000 g varenej ryže;
5 polievkových lyžičiek. lyžice ryžového octu;
2 polievkové lyžice. falošne cukru;
1 lyžička soli
Varenie ryže. Zatiaľ čo ryža je varená, opatrne premiešame, kým sa cukor, soľ a ocot úplne nerozpustia. Ryžu dáme do samostatnej misy a nalejeme ju do zmesi octu. Ďalej používame japonskú drevenú špachtľu. Potrebujeme to, aby sa ryža rýchlo miešala a rovnomerne ju rozdelila do zmesi octu.
Upozorňujeme, že namiesto jablčného octu môžete použiť aj ocot z červeného slivky. V tomto prípade ryža dostane pekné sviatočné ružové farby.
Ak pridáte čajovú lyžičku kurkumu do ryže, ryža bude jasne žltá.
Mimochodom, ak pridáte ryžu na sushi a dobre premiešame dve polievkové lyžice zemných rias, ryža bude jemne zelená.
Teraz viete, ako správne pripraviť ryžu na sushi. Zostáva len vybrať si, aký druh sushi chcete variť a dopredu pre túto príčinu!
Rada: Pamätajte, ako jeden filmový hrdina povedal: "Východ je jemná záležitosť." Urobte si čas pri príprave ryže. Nebojte sa, že to robíte po prvýkrát, vždy sa vám podarí, ale neponáhľajte a nerobte všetko so svojou dušou!
Opýtajte sa, kde získať skutočnú japonskú ryžu? Nie je to ťažké, v každom meste je malý obchod špecializujúci sa na japonskú kuchyňu. Ako poslednú možnosť si môžete objednať všetko v internetovom obchode so zemou, dobro dodávky v takomto prípade sa uskutočňuje po celom Rusku.