- Kuracie mäso - 700 gramov (nakrájajte na kocky, môžete s kosťami, ale odstráňte kožu)
- Olej - 1 st. lyžička
- Červená cibuľa - 1 kus (nakrájaný na kocky)
- Ginger - 2 Art. lyžice (tenké rezanie)
- Cesnak - 6 zubov (nasekané)
- Paprika - 1 st. lyžička
- Prášok koriandra - 2 Art. lyžice
- Kurkuma prášok - 1/4 čajovej lyžičky
- Garamový olej - 1/2 čajová lyžička
- Soľ - - Chuť
- Paradajky - 1 sklo (nakrájané na kocky)
- Kokosové mlieko - 1,5 šálky
- Horčičné semienka - 1 čajová lyžička
- Curry leaves - 2-4 kusy
- Zelená chili - 2 kusy
Ohrejte olej v panvici a opečte cibuľu, zázvor a cesnak, až kým nebude cibuľa citlivá. Pridajte korenie - červený chiliový prášok, korianderový prášok, garam masala a kurkuma. Dôkladne premiešajte a smažte na nízkej teplote až do hnedej. Pridajte nakrájané paradajky a soľ. Dobre premiešajte. Podvihnite niekoľko minút pod vekom. Potom odoberte z platne a odložte ho, nechajte vychladnúť. Akonáhle sa všetko ochladí, vložte všetko do kuchynského robota a nakrájajte na homogénnu hmotu. Vložte panvicu (v ktorej ste práve uvareli zeleninu, nevyperte ju), pridajte lyžicu masla a kusy kuracieho mäsa, dobre premiešajte. Pokračujte v miešaní kuracieho mäsa, až kým sa začne hned. Keď sú kuracie kúsky dobre vyprážané, pridajte zeleninovú pastu. Dôkladne premiešajte a niekoľko minút vyprať. Pridajte 1/2 šálky vody a kokosového mlieka, premiešajte. Prineste ľahké varte. Obalte a varíme počas stredného ohrevu 10 minút, kým sa kúsky mäsa nezmäknú a omáčka sa mierne zahustí. V samostatnej panvici pridajte 1 lyžičku. maslo a vyprážame niektoré semienka horčice, pridajte trochu šalotky, kari listy a pár nakrájanú chili. Smažte, kým listy kari nie sú krehké, nalejte túto zmes na kari kura. Hotovo. Bon appetit. Toto jedlo ide dobre s ryžou.
Podávanie: 3-6