Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako odolávať prechladnutiu a udržiavať imunitu v zime, je správna výživa s dostatkom minerálov a vitamínov. To bolo dobre známe našim predkom, starostlivo uchovávať na zimu rôzne prípravky zo svojich záhrad a záhrad. Zvláštna pozornosť sa venovala zásobám fermentovanej zeleniny v sudoch, vrátane kapusty, ktoré boli dlhodobo dobre zachované a boli nepostrádateľným zdrojom vitamínu C. A dnes mnoho gazdiniek naďalej varí kyslá kapusta pomocou svojich podpísaných receptov babičky. Napríklad chrumkavé a veľmi chutné kapusta na zimu sa získa soľankou bez octu, brusníc, medu, jabĺk, repy, rôznych korenín a korenín. Pripravujú však chrumkavé a chutné kysané kapusty s kusmi dnešných gazdiniek častejšie v hrncoch, vedierkach alebo 3-litrových plechovkách a nie úplne v dubových sudoch. Avšak tieto spôsoby kvasu poskytujú menej chutné chrumkavé kapusta. Ďalej dostanete najlepší krok za krokom recepty na najkvalitnejšie kyslá kapusta na zimu s fotografiami a videami doma.
Veľmi chutná kyslá kapusta na zimu v hrnci - jednoduchý krok za krokom recept s fotografiou
Veľmi chutná a chrumkavá kyslá kapusta na zimu doma môže byť varená vo veľkom hrnci. Okamžite si všimnite, že akákoľvek veľká panva okrem hliníka bude fungovať, pretože sa môže počas fermentácie oxidovať. Prečítajte si viac o tom, ako urobiť chutné kyslá kapusta v panvici na zimu v jednoduchom podrobnom receptore nižšie.Nevyhnutné zložky pre veľmi chutné kyslá kapusta na zimu v panvici
- čierna kapusta strednej veľkosti - 2 ks.
- mrkva -4 ks.
- cukor - 2, 5 lyžice. l.
- soľ - 2, 5 lyžice. l.
- ocot 5% - 2/3 šálky
- bobkový list - 4 ks.
- cesnak -4-5 denticles
- olivový olej -1 / 2 šálky
- voda - 4 šálky
- klinček -3-4 ks.
- čierna paprika podľa chuti
Podrobný návod na chutné kyslá kapusta v panvici na zimu
- Mydlo z kapusty, mrkva a cesnak sa čistia od vrchnej vrstvy kôry. Potom nakrájajte dostatočne tenkú kapustu s ostrým nožom alebo ju rozmlácajte na špeciálnej zeleninovej rezačky. Cesnak prechádza lisom a mrkva sú na priemere tri. Všetky prísady sa posielajú do jedného veľkého hrnca.
- Teraz sa pripravujeme na prípravu nálevu. V samostatnej nádobe naliať vodu, pridajte cukor, soľ, klinčeky, bobkový list, korenie. Prinášame všetko do varu a necháme na sporáku 10 minút. Potom sa oheň odpočíta a najprv nalejeme olej a potom ocot. Varte ešte pár minút a odstráňte z tepla.
- Nechajte soľanka úplne vychladnúť, prefiltrujte ju cez sito.
- Vylijeme kapustovú soľanku a prerazíme na niekoľko miest s drevenou tyčinkou. Horná časť s plochou doskou, ktorej priemer je o niečo menší ako obvod panvy. Pridáme útlak, napríklad nádobu s vodou a necháme ju 3-4 dni.
- Asi 3-4 krát denne zdvíhame jarmo a opatrne prerazíme kapustu špízou. To je nevyhnutné na uvoľnenie nadbytočného plynu a ochranu kapusty pred horkosťou. Zabezpečujeme, aby kapusta bola úplne pokrytá soľankou. Po tejto dobe posunieme kapustu do čistej nádoby a zakryjeme ju vekom, uložte ju na chladnom mieste alebo v chladničke.
Veľmi chutná kyslá kapusta na zimu so slanou vodou a brusnicami v pohári - krok za krokom recept
Veľmi chutné a mega-užitočné je kyslá kapusta v pohári na zimu so soľou a brusnicami. Každý si dobre uvedomuje priaznivé vlastnosti brusníc, najmä v chladnej sezóne. Preto je veľmi chutné kyslá kapusta na zimu so slanou vodou a brusnicami v pohári je jedným z najdostupnejších a najbohatších zdrojov vitamínov.Základné ingrediencie pre veľmi lahodnú kapustu so slaninou a brusnicami v nádobe na zimu
- kapusta - 4 kg
- brusnice - 300 gr.
- mrkva - 300 gr.
- bobkový list -4-5 ks.
- cukor -3 až 4 polievkové lyžice. l.
- soľ - 4 lyžice. l.
- voda - 5 pohárov
Krok za krokom inštrukcie pre recept na chutné kyslá kapusta s brusnicami v pohári na zimu
- S kapustou odstránime horné mäkké listy a nakrájame na polovicu. Mrkva sú olúpané.
- Odstráňte klasy a zľahka rezajte kapustu so slamkami. Mrkva stierka stredne strúhaná.
- Zmiešame kapustu a mrkvu, súčasne stlačte dobre, aby mohla zelenina džús.
- Voda priniesť do varu, nalejte soľ a cukor, pridajte bobkový list a udržujte na ohni 2-3 minúty. Sólovú vodu vyberte a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Nakrájajte polovicu kapusty v pohári a potom pridajte polovicu brusníc.
- Po bobule znova položíme kapustu a potom znova brusnice.
- Naplňte soľanku a prepichnite kapustu na niekoľkých miestach. Sme presvedčení, že nakladačka úplne pokryla bobule.
- Pokryte plastovým vekom a vložte pohár do misy, pretože počas kvasenia sa vyleje soľanka. Po 3 - 4 dňoch bude kapusta pripravená na konzumáciu.
Veľmi krehká a chutná kyslá kapusta bez octu - krok za krokom recept na zimu
Pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na najchutnejšie, veľmi šťavnaté a chutné kyslá kapusta, vrátane bez pridania octu. Ďalšiu verziu tejto prípravy možno pripísať klasickým receptom. Súčasne s minimálnou sadou produktov podľa tohto receptu sa kyslá kapusta bez octu veľmi chrumkavá a najchutnejšia.Potrebné prísady pre chrumkavé a chutné kysané kapusty bez octu
- kapusta - 3 kg
- mrkva - 0, 5 kg
- soľ - 70-80 gr.
Podrobné pokyny pre lahodný recept na chrumkavé kysnuté kapusty bez pridania octu
- Najprv si všimnime, že nie všetky odrody kapusty sú vhodné na kvas. Skôr, nie každá odroda bude mať za následok krehkú kapustu. Na tento účel sú sukulentné zimné odrody ideálne. Kapusta bez klasu a horné listy jemne nakrájané.
- Mrkva sa čistia z hornej vrstvy a z troch.
- V hlbokom kontajneri, mix kapusta a mrkva, nalejte soľ.
- Dobre premiešajte a preneste do čistej nádoby alebo nádoby. Zároveň sme zhutnili valčekom tak, aby bola zelenina umožnená použiť čo najviac šťavy.
- Zhora utláčajte útlak a nechajte ho stáť 4-5 dní pri izbovej teplote. Z času na čas prepichujeme kapustu na odstránenie nadbytočného plynu.
Veľmi chutná kyslá kapusta na zimu v kbelíku s jablkami a medom - jednoduchý recept krok za krokom
Je to neuveriteľne chutné a originálna kyslá kapusta s jablkami a medom na zimu, ktorá je v tomto receptore ponúkaná na varenie v smaltovanej nádobe. Jablká pre tento recept by mali byť brané výlučne kyslými zelenými odrodami, napríklad Semirinka. Podrobnosti o tom, ako sa lahodná kyslá kapusta s jablkami a medom v koreni na zimu v jednoduchej receptúre nižšie.Nevyhnutné zložky pre lahodnú kyslá kapusta s medom a jablkom v vedre
- kapusta - 3 kg
- veľké jablko - 1 ks.
- mrkva - 2 ks.
- tekutý prírodný med -3 lyžice. l.
- soľ - 2-3 lyžice. l.
- bobkový list - 2 ks.
- paprika na chuť
Postupné inštrukcie pre recept v koreni z lahodnej kapusty s jablkom a medom pre zimu
- Zelná bez pahýľa je nakrájaná na tenké slamky. Mrkva sa rozotrie na strednom strúhadle. Odstráňte jadro z jablka a nakrájajte na tenké plátky.
- Rozložíme kapustu, mrkvu a jablko v jednom veľkom obale. Solim, pridajte korenie a bobkový list.
- Nalejte med a jemne premiešajte. Ponechajte v tejto forme po dobu pol hodiny.
- Po asi 30 minútach sa kapusta namočí a dá sa premiestniť do vedra. V procese položenia trochu stlačte kapustu a potom vyvíjajte tlak.
- Raz alebo dvakrát denne prepichujeme kapustu drevenou tyčinkou. Po 3 dňoch bude kyslá kapusta pripravená na konzumáciu.
Veľmi chutné a krásne kyslá kapusta na zimu s repy - ako variť doma
Kurielka kapusta s repou na zimu môže byť nazývaná nielen veľmi chutné, ale aj krásna verzia občerstvenia doma. Často sa tento recept nazýva aj kale v kórejskom jazyku, pretože podobný prípravok je možné zakúpiť v príslušnom oddelení varenia. Ako urobiť lahodnú a krásnu kysanú kapustu s repou na zimu doma čítať ďalej.Základné ingrediencie pre lahodnú a krásnu kapustu s repou na zimu
- kapusta - 3 kg
- mrkva - 3 ks.
- repa-2 ks.
- soľ - 2, 5 lyžice. l.
- cesnak - 3-4 klinčeky
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- korenie
- voda
- bobkový list
Pokyny na recept na chutné kyslá kapusta s repy doma
- Nakrájajte kapustu na veľké kusy, mrkvu a červenú citrónu na strednom strúhadle.
- Varenie marinády z vody, soli, cukru a korenia s bobkovým lístkom. Mierne vychladnúť.
- Cesnak jemne nakrájame, pridáme do zeleniny a premiešame.
- Výsledná hmota sa rozloží cez čisté plechovky a mierne zhutní.
- Zrelú kapustu nalievajte teplou soľankou a zakryte viečkom. Nechajte na jeden deň v chladničke.
- Nasledujúci deň môžete zobrať kapustu, nechať nadbytočný vzduch a znova ho dať do chladničky na jeden deň. O dva dni neskôr bude kapusta pripravená na konzumáciu.