Mrkva na zimu - veľmi chutné recepty v bankách - v kórejských, lecho, nakladaných šalátoch. Ako udržať zeleninu doma

Viac ako 3000 rokov, mrkva zdobia stoly v rôznych kútiach zeme. V niektorých miskách sa pridáva na chuť, v iných - v záujme jasne nasýtených farieb. A nejaké jedlo a nevarujte bez takejto zložky. Slovanské ženy v domácnosti vedia, že mrkva v kuchyni môžu byť kedykoľvek každodenne užitočné, a preto sa ju pokúsia pripraviť na zimu pre budúce použitie. Ale zo všetkých koreňových plodín, hmoty vypestovanej letnými obyvateľmi v ich pozemkoch, najťažšie udržať na zimu je mrkva. Šťavnatá a užitočná jasne oranžová zelenina spôsobuje veľa problémov pre začiatočníkov. Aký je zložitosť zberu a ako správne skladovať mrkvu na zimu, prečítajte si v našom článku. Najlepšie recepty na mrkvu v kórejčine, doplnenie cukrovej repy, lecho s korením, šalát s cibuľou a kapustou a mnoho ďalších chutných, užitočných a praktických ...

Ako ukladať mrkvu na zimu doma v suteréne

Ak chcete udržať mrkvu na zimu doma v pivnici alebo pivnici, musíte prísne dodržiavať pravidlá v ktorejkoľvek z uvedených etáp:

úrodu

Mrkva zhromaždená pred termínom, nemajú čas dozrieť a akumulovať dostatok cukru. Preexponované koreňové plodiny sú naplnené nadbytkom aminokyselín a pravidelne priťahujú parazity. Často dovolenkári sú vedené farbou lístia: začiatok žltačenia - môžete zbierať. Ale pre istotu by ste sa mali pozrieť na optimálny termín uvedený na balení so semenami určitej odrody.

Príprava koreňových plodín

Ihneď po odbere musia byť vrcholy s mrkvou narezané. Proces sa uskutočňuje v dvoch fázach: najprv znížte zeleninu mierne nad hlavu mrkvy, potom - rez vrchu ovocia spolu s rastom zeleniny. Takýto systém zabraňuje klíčeniu a podporuje dlhšie skladovanie mrkvy. Po orezaní sa mrkva suší niekoľko hodín na slnku a udržuje sa v týždni "v karanténe" pri teplote 10-14 ° C.

Triedenie mrkvy

Bezprostredne pred zberom sa musia všetky koreňové plodiny skontrolovať na trhliny, hnilobu a iné škody. Akékoľvek podozrivé exempláre by sa mali odložiť na spracovanie na lecho, doplnenie paliva alebo šalát. Zvyšok - zachrániť zimu v suteréne jedným z vhodných spôsobov.

Skladovanie v piesku

Pripravte sa týmto spôsobom, potrebujete mokrý piesok a drevenú škatuľu. Piesok nalial hrubú vrstvu na dne a potom rozotrel mrkvu, čo sa medzi sebou nezhodovalo s ovocím, na vrchole rozloženej vrstvy piesku.

Skladovanie v polyetylénových vreciach

V tomto prípade sa do každého balenia nalije viac ako 5 kg mrkvy a vrecká sú ponechané otvorené v pivnici.

Skladovanie v pilinách

Perfektne konzervované mrkvy v ihličnatých pilinách obsahujúcich fytoncidy, ktoré zabraňujú výskytu húb a plesní.

Skladovanie v hliny

Mrkva sa ukladá do tekutej hliny a na každej koreňovej ploche sa vytvorí ochranná vrstva počas celej zimy.

Skladovanie v hrnciach

Mrkva sa zoradí vyberaním zeleniny približne rovnakej výšky. Potom ich opatrne umiestnite vertikálne do pripravených hrncov a na vrchný kryt mokrými utierkami. Kapacity s mrkvou sú uložené v pivnici.

Skladovanie v plevách

Cibuľa a cesnakové šupky sú vynikajúcim prostriedkom na skladovanie mrkvy. Takýto materiál obsahuje éterické oleje, ktoré zabraňujú hnilobe koreňových plodín.

O známkach

V skutočnosti, pre skladovanie na zimu sú vhodné pre takmer všetky odrody. Ale existujú niektoré, najmä lezhkie, ktoré sa od sovietskeho obdobia osvedčili najlepšie. Medzi nimi sú: moskovská zima, Shantane, Nantský, kráľovná jesene, kardinál, Grosso. Keď viete, ako úspešne ukladať mrkvu na zimu doma v suteréne, poskytnete svoju rodinu prírodnú zeleninu z vlastnej záhrady po celý rok.

Mrkva na zimu s cesnakom a tymianom - veľmi chutné recepty s fotografiou

Vychádzajúc z pravidiel zberu veľmi chutnej mrkvy na zimu sú pre skladovanie v pivnici bez zjavných príznakov hniloby vhodné iba zrelé, zdravé, nie príliš šťavnaté korene správneho druhu. Zvyšok plodiny je najlepšie spracovaný moriacou sa celok alebo časťami, marinovaním v spoločnosti s inou zeleninou, solenie v salatách alebo lecho. A môžete diverzifikovať zoznam zachovania nezvyčajného monokomponentného občerstvenia - pikantnej mrkvy, marinované cesnakom a tymianom.

Zloženie pre veľmi chutný recept na mrkvu pre zimu

mrkva, lúpané - 2 kg
paprikový čierny hrášok - 8 ks.
karafiátové púčiky - 8 ks.
horčičné semienka - 1 polievková lyžica.
vavrína - 4 ks.
cesnak olúpaný - 2 hlavy
vetvičky tymiánu - 6 ks.
stolový ocot - 200 ml
rafinovaný olej - 100 ml
obyčajná soľ - 2 lyžice.
granulovaný cukor - 150 g

Podrobné pokyny k predpisu s fotografiou veľmi chutnej mrkvy na zimu

Pripravte ingrediencie uvedené v receptúre: odlúpnite a zvážte mrkvu, započítajte korenie, konzervačné látky a iné tekutiny pomocou pohára.
Ošípať mrkvu s úhľadnými tyčkami s hrúbkou 1 cm, dlhou - vo výške plechovky.
Šťavnaté semienko rozotrite na dne sterilnej nádoby. Horná s vertikálnymi mrkvovými tyčami. Rozložte rovnomerne cez džbány strúčiky cesnaku.
Varte vodou. Do vriacej vody pridajte korenie, olej, ocot, cukor a soľ. Cook marinády 3 minúty.
Pri horúcej tekutine naplňte mrkvu pohárom. Uistite sa, že v každej nádobe je približne rovnaké množstvo korenia.
Uzavrite obrobok s viečkami vo vriacej vode. Otočte, kým sa ochladí. Veľmi chutné mrkvy na zimu na recept s fotografiami pripravené!

Lecho mrkvy s paradajkami na zimu: video recept

Lecho z mrkvy s paradajkami na zimu - vítaný hosť na ruských stôl. Rodák z Maďarska, pripravený slovanským spôsobom, nie je nijako horší ako originál. Okrem toho, s prídavkom veľkého počtu mrkva predjedlo pre zimu je ešte živšie, chutné a užitočné. Pozrite si podrobný video recept lecho brochet z mrkvy s paradajkami na zimu a nájdete všetky informácie o technológii varenia.

Mrkva na zimu v plechovkách so zeleninou - predpísaná medzera s fotografiou

Každá amatérska domáca konzervácia má v arzenáli tucet vybraných receptov, testovaných niekoľko rokov. Ale hodinu od hodiny stojí za to urobiť úpravy v zozname, doplnenie starých dobrých receptov s novými neobvyklými prípravami. Mrkva na zimu v plechovkách so zeleninou - jedným z nich. Ak chcete pripraviť chutné pikantné občerstvenie, to trvá trochu času, len trochu trpezlivosti a akejkoľvek zeleniny pestovanej vo vašej záhrade alebo kúpil z pult.

Zloženie na zber mrkvy na zimu v plechovkách so zeleninou

mrkva veľká - 5 ks.
zelené fazuľové struky - 10 ks.
uhorky veľké - 2 ks.
cibuľová žiarovka - 1 ks.
paprika bulharská červená - 2 ks.
vyčistená voda - 800 ml
stolový ocot - 100 ml
horčičné semienka - 1 polievková lyžica.
Jablkový ocot - 50 ml
čierne korenie - 0,5 lyžičky
granulovaný cukor - 2 lyžice.
soľ - 0,5 lyžičky.
koriander - 1 lyžička.

Podrobné pokyny k receptu na mrkvu so zeleninou v pohári na zimu

Pripravte všetku zeleninu. Mrkva sa odlupuje od kôry, odstráňte bradavku z jadra a stonky, rozrežte fazuľa z fazule a uhorku - "osly". Vystrihnite všetku zeleninu rovnakou tyčinkou.
Varte vodou. Do panvice pridajte korenie, soľ a cukor, ocot. Plátky zeleniny naplňte čistou vriacou vodou a potom rozotierajte na ľad, aby nestratili jasnú farbu.
Vyčistite nádoby na paru s parou, vriacou vodou alebo vysokou teplotou v rúre. V každej nádobe rozložte rovnaký počet zeleniny.
Naplňte obrobok varenou marinádou. Zmrznite mrkvu na zimu v plechovkách so zeleninou pod viečkami. Očistite konzervačný prostriedok a nechajte ho vychladnúť!

Šalát na zimu z kapusty, korenia, mrkvy a cibule s ocotom a rastlinným olejom: video recept

Najobľúbenejšie mrkvové šaláty na zimu vyžadujú zavedenie ďalších prísad. V tomto prípade je to kapusta, cibuľa a paprika. S takou bohatou zeleninovou kompozíciou sa stĺpce stáva nielen chutnejším a jasnejším, ale aj časovo užitočnejším: mrkva má pozitívny vplyv na zrak, kapusta posilňuje imunitu a lieči gastrointestinálne ochorenia, cibuľu zabraňuje avitaminóze a zvyšuje odolnosť tela proti vírusom a baktériám. Mrkvový šalát so zelím, paprikou a cibuľkou na zimu, aj napriek prítomnosti oleja a octu, je povolený vo výžive stravy. Pripravte si šalát na zimu z kapusty, korenia, mrkvy a cibule s ocotom a rastlinným olejom podľa nášho video receptúry - a využite prírodný komplex vitamínov počas celého roka.

Pikantná mrkva v kórejčine na zimu v bankách - lahodný recept na zber

Pikantné mrkvy v kórejskom banke sa často zberajú na zimu, tí, ktorí nemajú možnosť ukladať bohatú úrody v surovej forme. Koniec koncov, pomocou takej receptúry môžete husto zabaliť veľké množstvo užitočnej zeleniny do kontajnera a potom si môžete vychutnať pikantnú chuť silného občerstvenia. Okrem toho takéto obstarávanie je veľmi užitočné pre tie ženy v domácnosti, ktoré často pripravujú šaláty alebo kotúče s prídavkom kórejskej mrkvy.

Zloženie receptúry na prípravu pikantnej mrkvy v kórejčine na zimu

mrkva, lúpané - 1 kg
cesnak - 10 zubov
paprika - 0,5 ks.
vyčistená voda - 500 ml
soľ z kameňa - 4 položky z l.
stolový ocot - 3 položky z l.
granulovaný cukor 6 polievkových lyžičiek.
rafinovaný olej - 1 lyžica.

Podrobný návod na recept na horúcu mrkvu v kórejčine v plechovkách pre zimu

Pečieme mrkvu na veľkom strúhadle a cesnak - na jemnom strúhadle. Zmiešajte dôkladne dve zložky.
Na dne sterilnej nádoby položte kúsok horúceho korenia, top mrkva. Nalejte zeleninu vriacou vodou po dobu 5-7 minút.
Vypustite tekutinu, pridajte cukor, olej, soľ, ocot a korenie. Cook marinádu.
S vriacou marinádou doplňte mrkvu a kryt s tesnými viečkami (pre chladničku) alebo s kovovými krytmi (pre komoru). Otočte obrobok a nechajte ho vychladnúť po dobu 10 hodín.
Opätovne uložte uchovávanie na miesto na uskladnenie. Pikantná mrkva v kórejčine pre zimu v plechovkách je pripravená!

Plnenie na zimu s repou a mrkvou na borsch - lahodný recept

Borsch na zimné doplnenie pšenice a mrkvy je jedným z najčastejších zeleninových polotovarov na území Ruska a Ukrajiny. S týmto polotovarom sa rýchlosť varenia bežných denných jedál zvyšuje dvakrát. Čo je veľmi dôležité pre stále zamestnané, veľa pracujúcich a najmä veľkých matiek. Zdobenie mrkvy z cukrovej repy na zimu je vhodné nielen pre chutný a rýchly boršč, ale aj pre zeleninovú guláš, teplé šaláty a dokonca aj niektoré mäsové jedlá.

Zloženie na prípravu tankovania borska na zimu s repy a mrkvou

mrkva, lúpané - 1 kg
lúpaná repa - 1 kg
cibuľa - 1 kg
paradajky - 1 kg
rastlinný olej - 200 ml
mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky.
stolový ocot - 3 položky z l.
soľ z kameňa - 2 položky z l.
granulovaný cukor - 0,5 lyžičky.

Podrobné pokyny na recept na plnenie mrkvy a repy na zimu

Oloupaná cibuľa a repa rošt na veľkom strúhadle. Žiarovky nakrájame na malé kocky. Blanch paradajky, a potom prejsť mlynček na mäso.
Koreň s cukrovou dušou na jemný oheň po dobu 20 minút.
Cibuľa s mrkvou, soľou a korením. Paradajkovú pastu nalejeme do panvice a spoločne varíme 7-10 minút.
Kombinujte všetky výsledné zložky v hlbokom miske, miešajte s ocotom a nafúknite na 3-5 minút.
Spread borsch tankovanie na sterilných pollitrových alebo "majonézových" pohároch. Otočte kryty na zimu.

Mrkvový šalát s korením na zimu: video recept

Mrkva šalát s korením na zimu - klasický obrobok, ktorý bol mierne podnadoest. Ale vždy je priestor na experimenty vo varení. Rozmanitý mrkvový šalát s paprikou dodatočná zelenina, korenisté zeleniny a atypické korenie - a dostanete úplne nové a nezvyčajné jedlo. Hlavná vec je sledovať rozmery. Čo nie je v opatrení - to nie je rozum.

Marinovaná mrkva s cibuľou na zimu - recept s fotografiou

Nakoniec vám ponúkame ďalší predtým neznámy recept, ktorý sa určite stane perlou vašej zbierky domácich produktov. Marinovaná mrkva s cibuľkou na zimu bude slúžiť ako jasný výzdobu slávnostných jedál a prekvapí všetkých hostí a členov rodiny s ohromujúcou nekonvenčnou chuťou, výrazom zalievaním úst a korenistou arómou.

Zloženie na zber marinovanej mrkvy s cibuľou na zimu

čerstvá mrkva - 1,5 kg
cibuľa - 3 ks.
celerové semienka - 1 lyžička.
kurkuma - 1 lyžička
soľ kameňa - 0,5 lyžičky.
zázvor nasekaný - 0,5 lyžičky.
koriandrové semená - 1 lyžička.
cukor - 1 polievková lyžica.
jablkový ocot - 0,5 lyžice.
čistená voda - 2 lyžice.

Podrobný návod na recept nakladanej mrkvy s cibuľkou na zimu

Mrkva, vhodná na zber na zimu, odlupujte a nakrájajte na hrubé krúžky. Varenie zeleniny po dobu 2 minút vo vriacej vode, aby sa mierne zjemnila.
V samostatnej miske variť marinádu z určeného množstva vody, soli, cukru, korenia a octu. Vložte upravené mrkvové krúžky a nakrájané cibuľky do horúcej marinády.
V sterilných pollitrových nádobách umiestnite mierne chladený polotovar.
Na uchovávanie v chladničke opláchnite vriacou viečkou kapronu. V komore alebo pivnici sterilizujte kov.
Pečieme nakladanú mrkvu s cibuľou na zimu a schováme sa na ďalekej ploche ďaleko od slnečného svetla.

Slivky z mrkvy, môžu byť nižšie v popularite uhoriek, paradajok a cukety, ale stále majú právo na existenciu. Koniec koncov, mrkva na zimu môže byť tak odlišná: užitočné v šalátov s kapustou a cibuľou, praktické v drese s repou, lahodnú v lecho s korením a ochutený v nakladaných občerstveniach v pohári s inou zeleninou. Vyberte recept na váš vkus a ukladajte mrkvu do nasledujúcej sezóny.