Je potrebné si uvedomiť, že toto je pomerne špecifické mäso, ktoré sa dá ľahko pokaziť nesprávnou technológiou varenia. Aby ste predišli chybám, odporúčame, aby ste sa riadili tipmi uvedenými v tomto článku. Dnes budeme hovoriť o niektorých lahodných receptoch na varenie jahňacie v rúre.
Ako v rúre pečieme ovčiak vo fólii?
Tento recept je založený na technológiách varenia mäsa na stôl. Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:
- jahňacie 1 kg (výpočet pre 6 porcií)
- kefír - jedno sklo
- jedna hlava cibule
- cesnak - 2-3 strúčiky
- paradajky - 3-4 kusy
- maslo 100 gr
- zelené (koriander, kôpru)
- soľ, korenie, bobkový list
Ako už viete, jogurt bude potrebný pre marinádu. Kyselina mliečna tohto výrobku perfektne preniká do tvrdých mäsových vlákien a uľahčuje mäkké upečenie filé.
Tento recept naznačuje, že jahňacie a žilky by mali byť rezané z baranie. Ak nemáte, mäso sa nebude žuvať.
Pri rezaní odporúčame brať veľmi ostré nože, pretože jahňatá je v porovnaní s bravčovým mäsom a hovädzím mäsom dostatok mäsa. Na rozrezanie je potrebné malé kocky (veľkosť približne 5x5 cm). Naplňte to všetko kefírom, korením a hádzaním niekoľkých vavrínových listov, nemusíte soľovať, pretože soľná jahňa nie je v rúre vyprážaná. V marinovanom mäse pridajte nakrájané cibuľové krúžky a trvajte na chladnom mieste minimálne dve hodiny.
Je potrebné mast 'pekáč s maslom.
Akonáhle je mäso marinované, položte ho na pripravenú plech na pečenie. Nemusíte odstrániť cibuľu z marinády. Vložili sme do vyhrievanej rúry na 250 stupňov. Po 30-40 minútach je potrebné vytiahnuť a soľ, potom rozložiť cez plátky paradajok a opäť vložiť do rúry na 10 minút.
V pripravenej miske pridajte rozdrvený cesnak a posypeme bylinkami.
Ako variť nohu nohy
V skutočnosti to nie je tak ťažké, ako by sa to mohlo zdať na prvý pohľad. Pre tento recept potrebujete fóliu a niť. zložkách:
- jahňacou stopkou
- Maslo - 100 gr
- červený a čierny korenie
- soľ
Noha by sa mala vyčistiť od všetkého prebytku a zakryť maslom, korením hojne. Pred zabalením do fólie odporúčame vložiť niekoľko kúskov oleja do balenia - mäso bude mierne šťavnaté a jemnejšie.
Príprava stopky asi hodinu, v závislosti od veľkosti. Teplota rúry je 250 stupňov.
Potom, čo je ovčia noha nakoniec upečená, musí byť solené. Hotovo!
Ako si vyrobiť jahňacu polievku v rúre
Varenie tejto časti je lepšie na mriežke na grilovanie, pretože hneď ako táto metóda robí mäso pražené zo všetkých strán. Rovnako ako v prvom recepte, mäso musí byť mleté. Pre koryoki kefír alebo červené víno je perfektné. V marinade pridajte štipku červenej alebo čiernej korenie. V chladničke by mäso malo trvať asi tri hodiny, potom bude mäkké.
Po tomto čase sme ho rozložili na rošt. Rúra musí byť predhriata na 250 stupňov. Doba varenia je 40-60 minút. Aby ste slúžili na bedrá na stôl, musíte ju posypať cibuľou nasiaknutou do octu.
Stojí za zmienku, že kulinárske špeciality zo skopového ovocia sú najlepšie vychutnávané pikantnými paradajkovými omáčkami s množstvom koriandra a petržlenu. Medzi nápojmi sa spájajú červené vína a zeleninové šťavy.
Ako vidíte, v technológii varenia nie je nič zložité, hlavnou vecou je držať sa troch tipov. Odteraz je váš kulinársky talent doplnený o ďalšie užitočné zručnosti. Pečené ovčie jedlá na slávnostnom stole sú skvelým spôsobom, ako prekvapiť rodinu a hostí!