Samozrejme, že teraz len málo ľudí loví tieto rýchle zvieratá v lesoch, chovajú sa na špecializovaných farmách, kde je jedlo naplánované na hodinu. Z tohto dôvodu králiky majú ešte lepšie nutričné vlastnosti ako ich lesní bratia.
Recept na plnený králik v rúre
Plnené marhule králik, zabalené v šunke - skutočné jedlo pre aristokrati, ktoré zaberajú centrálne miesto na každom stole. Mimoriadna chuť, vôňa a dizajn nenechajú nikoho ľahostajným.
zloženie:
- Celý králik je 1 kus, s hmotnosťou od 2 do 3 kilogramov;
- Konzervované marhule - 1 hrniec;
- Vlašské orechy - pol pohára;
- Šunka - 150 gramov;
- Korenie, soľ, korenie - chuť.
Príprava:
- Pripravte jatočné telo zvieraťa tak, že ho namočíte vo vode počas niekoľkých hodín, čo pomôže zbaviť sa nepríjemného zápachu charakteristického pre králika a urobiť mäso mäkšie;
- Vylijeme plechovky konzervovanej marhule kvapaliny, nakrájame ovocie sami;
- Vezmite králika s marhuľami a vlašskými orechmi, na konci zakontujte otvor s vláknami;
- Šunka by mala byť nakrájaná na tenké tenké prúžky a zabalená do každého králika. Pred pečením pridáme soľ a korenie. Môžete vylievať všetko malé biele alebo červené víno;
- Omotajte jatočné telá vo fólii, vložte do plechu a vložte do rúry;
- Varenie 60 minút pri 200 stupňoch;
- Po hodine rúry neponáhľajte vyberať misku. Odstráňte fóliu a nechajte ju stáť 15-20 minút vo vnútri rúry, aby sa naše zviera stalo ešte krásnejšou a ružovou.
Králik sa podáva nakrájaný na kúsky a posypané bylinkami a okolo zeleninovej mäsovej zeleniny. Najlepšou omáčkou tejto misky je kyslá smotana.
Recept na pečený králik so zemiakmi v rúre
Zemiaky s mäsom - dokonalá kombinácia a králik a na vrchole blaženosti. Tak prečo sa popierať, pretože existuje jednoduchý a rýchly recept na králika pečený v rúre so zemiakmi?
zloženie:
- Králik - 1 kus s hmotnosťou približne 1,5 kilogramu;
- Zemiaky - 0,5 kg (5-6 veľkých plodov);
- Paradajky - 4 kusy;
- Slanina - 150 gramov;
- Cibuľa - 2 kusy;
- Biele víno, suché - 2 lyžice;
- Olivový olej;
- Soľ, majoránka, rozmarín - na chuť.
Príprava:
- Pred varením opláchnite mäso a položte kostru do nádoby s vodou a pridajte trochu octu. Nechajte marinovať jednu hodinu. Tým sa odstráni nepríjemný zápach a mierne zmäkne kostra;
- Na konci marinovania s papierovou utierkou utrite povrch tak, aby nedošlo k žiadnej vode a králičie nakrájala na porcie;
- V samostatnej miske premiešajte pár polievok lyžice vína, korenín (rozmarín a majoránka) a nalejte kúsky mäsa. Nechajte ich ležať ďalšiu hodinu;
- Odstráňte kožu z paradajky (urobte priečny rez, ponorte sa od začiatku do vriacej vody na 10 sekúnd, potom do studenej vody - preto je to jednoduchšie);
- Zemiaky sú nakrájané na tenké kruhy, pridávame do nich sekanú cibuľu a slnečnicový olej. Posypeme soľou a korením, premiešame;
- Pokúste sa znížiť slaninu čo najtenšie. Musia zabaliť kusy králika;
- Všetko sme vložili do vyhrievanej rúry na 250 stupňov a nastavili časovač na 1 hodinu. Ak je vek jatočného tela 2 kilogramy alebo o niečo viac - doba pečenia sa zvýši o 15 minút.
Takže dostanete nielen králika v rúre, ale aj veľkú oblohu na mäso.
Experimentujte s prísadami, skúste nové druhy plnenia, obloha, pretože varenie králika v rúre je akési umenie, kde sa každý môže ukázať tým, že vytvorí ďalšie kulinárske majstrovské dielo. Bon appetit!