Keď vezmete mäso v tele, znižuje sa riziko takých ochorení, ako sú: potencia, astma, pneumónia, tuberkulóza, žalúdočné vredy, cukrovka. A tiež osobám, ktoré majú potopené rádioaktívne žiarenie.
Pred prípravou prepelíc je potrebné ich vyčistiť, vyčistiť, umyť a vyčistiť. Mäso z prepelice je veľmi uspokojujúce, 220-330 g stačí na jednu porciu, s hmotnosťou jatočného tela 110-120 gramov, to znamená 2-3 jatočné telá postačí.
Recepty na varenie prepelice
Vyprážané prepelice
Pripravená prepelica sa hodí do strúhanky z múky so soľou a korením. V roztopenom masle nakrájajte prepelice na všetkých stranách, potom nalejte 2/3 šálky suchého bieleho vína a za nízkeho tepla pod nízkym teplom pod zatvoreným vekom ďalších 15 minút. Pridajte mandle, hrozno a dusíme ďalších 5 minút. Pozrite sa na prepelicu, ak sa ukáže, že je kruté, potom musíte zvýšiť čas zhasnutia.
Kuriatko s omáčkou
zloženie:
1 liter. - rastlinné oleje,
100 g - tuku,
200 gramov teľacieho mäsa,
1 cibuľa,
1 pohár akéhokoľvek bieleho vína,
1 polievková lyžica. mäsový vývar,
12 - jatočné telá kureniec,
100 g - syr parmezánu,
Zelená petržlenová vňať, korenie, soľ.
Do hrnca nalejte rastlinný olej, pridajte tuk slaninu, teľacie mäso - predbežne nakrájajte na malé plátky, víno, mäsový vývar, jemne naseknutú cibuľu, jatočné telá - krupica a pokrievajte na nízkej teplote až do varenia. Hotové prepelice vytiahnite na misku, zostávajúci vývar vyfiltruje a zomrie telo z hore.
Na prídavnej miske je pre túto misku ideálna varená ryža, naplnená maslom a parmezánom.
Kuriatko vo vlastnej šťave
Pripravte prepelicu, korenie, soľ, vložte do hlbokej panvice a zakryte viečkom. Pečieme v rúre na 180 stupňov, kým varené. Krupica, pečená v mosadznej šťave, sa ukáže veľmi šťavnatá.
Kuriatko v grile
Zložky
Jačmeň jačmeňa - 8 ks,
1 strúčika cesnaku,
Kmín, koriandrové semená - jedna čajová lyžička,
1 štipka mletých papričiek,
½ cibule,
Zelený koriander,
2 polievkové lyžice. l. - olivový olej.
Cesnak, kmín, koriandrové semienko, mleté korenie, cibuľa, koriandrová zelenina, olivový olej - vložte do mixéra a porazte ho, až kým nebude homogénny. Výsledná zmes sa rozmieša s jatočnými telami, zhromaždí sa v hrnci s hustým vekom a umiestni sa na chladné miesto na dve hodiny, aby bola prepelica dobre namočená. Pripravené prepelice pečieme v grile každých 10-15 minút. obráťte, pečte až do varenia. Môžete pečať v rúre na rošte.
Pripravená hra, ktorá slúži na stôl, zdobená hroznovými listami, plátkami citróna a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kurenie tabaku
Veľmi jednoduché pripraviť jedlo, ktoré má skvelú chuť. Pripravte jatočné telá na brucho, aby sa malý rez, paprika, soľ, kryt s kyslou smotanou. Smažte do panvice, až kým nebude chrumkavý. Hotové jatočné telá sa odporúčajú na servírovanie horúcich omáčok a listov hlávkového šalátu.
Shish kebab z prepelice
Pri príprave šišského kebabu musia byť jatočné telá marinované, preto ich dajte do hlbokej misky, posypeme paprikou, soľou, korením, pridáme šťavu z jedného citrónu, 1 lisovaný strúčiky cesnaku, 1 pohár bieleho alebo červeného suchého vína - všetko dobre premiešame a necháme na dve hodiny , Jatočné telá vtákov sa vysadia na špíz a 15 minút sa upečia na drevenom uhlí.
Pred vyprážaním jatočných tiel je možné plniť hrozno, sušené slivky alebo sušené marhule.
Kuriatko v mandľovej omáčke
Pre varenie budete potrebovať:
jatočné telá kureniec - 8 ks,
12 mandlí,
vínny ocot - 80 ml.,
paprika, soľ, cesnak, paprikový hrášok, bobkový list - pridajte podľa vkusu.
Črepte prepláchnuť, opláchnite, dajte pečeň do vnútra a smažte do panvice s maslom pridávaným na 15 minút za nízkeho tepla a stále sa otočte.
Z hotových jatočných tiel je potrebné zobrať pečeň a rozdrviť ho s vínnym octom, cesnakom, drvenými mandľami.
Výsledná zmes sa rozloží na panvicu na jatočné telá vtákov, sezóny s bobkovým lístkom, paprikový hrášok, pevne zatvorte veko a duste 20 minút.
Krupie, vyprážané v hroznových listoch
Jatočné telá kureniec by mali byť solené, pokryté maslom. Jatočné telá by mali byť zabalené do hroznových listov a zabalené do vlákien, ktoré zostanú po dobu pol hodiny. Potom vložte do pekáča, pridajte 50 g. Smažte 15-20 minút.
Kuriatko, dusené vo víne
Zložky
10 jatočných tiel kureniec,
1/5 šálky červeného stolového vína,
2 polievkové lyžice. lyžice švestkového oleja,
300 gramov teľacieho mäsa,
1 cibuľa,
1 polievková lyžica. lyžica nakrájaná petržlenová vňať,
200 g slaniny,
1/8 šálky mäsového vývaru.
Na dne hlbokého hrnca musíte položiť vrstvy: nakrájané tenké plátky a teľacie mäso, nakrájanú cibuľu, nakrájame na malé kúsky kreviet. Pridajte vývar, vínnu pokrývku a varte do varenia. Podávame na stôl na širokom jedle, pozdĺž okraja v podobe ventilátora položil mäso k prepelici, uprostred misky, položiť teľacie. Pre každý kus hovädzieho mäsa položte kúsok slaniny, vylejte vývar, nechajte po uhasení, posypeme petržlenom.
Kuriatko v paradajkovej omáčke
Vezmite 3 prepelice, črevo, opláchnite dobre, posypeme čiernym korením a soľou. V hlbokej miske predhrievajte ½ šálky tuku, položte prepelice a smažte dobre zo všetkých strán. Dokončená prepelica na ťahanie na širokú misku, a v tuku vľavo po vyprážaní, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte až do zlatohnedej, pridajte 6 lúpané a nakrájame na malé kúsky rajčiakov. Stew po dobu 5-7 minút, nalejte 1/5 teplej vody a položte prepelice. Uzavreté viečko zatvorte a nakrájajte na nízkej teplote až do varenia. Hotové prepelice položiť na misku, rezané pozdĺž prsníka. V panvici na pečenie zmiešajte zvyšný džús po vyprážaní a 1 polievkovú lyžičku. lyžičku masla, naliať jatočné telá s touto omáčkou, posypeme petržlenom na vrch.
Kuriatko dusené
Pripravené a dobre umyté jatočné telá sa dajú do hlbokej panvice. V samostatnej miske mix: pohár masla s jedným pohárom bieleho vína, štyri polievkové lyžice octu, dve cibule, bobkový list, korenie, soľ. Dokončená zmesou nalievaných prepelíc. Je lepšie prepustiť prepelice v tlakovom hrnci, ak to nie je, môžete zakryť panvicu s naolejovaným papierom, priviazať ho závitom a pevne ho zakryť. Natiahnite pomalý oheň a opekajte 2 hodiny.